O petrecere cu fondue este sortită succesului. Fondue se potrivește emoțiilor pozitive și o conversație caldă în jurul mesei. În plus, fondue eliberează gazda de a fi nevoită să gătească o mie de mese: oaspeții se pregătesc la masă. Așa cum a spus odată Satiricul: „Într-o țară în care mănâncă fondue poate fi războaie“ .O, fondue - este următoarea etapă a produselor alimentare la foc, numai jumările și bușteni smoldering sunt înlocuite cu un arzător cu flacără albastră sau lumânare. Nu contează dacă oaspeții tăi dau cuburi de pâine în brânză sau carne în ulei fierbinte sau în supă, fondue va fi întotdeauna un fel de mâncare plăcută și va fi amintit de oaspeți. O cină simplă devine specială, iar oaspeții se unesc sub influența magiei lumânărilor.
Fondyushnitsa (sau pur și simplu „vas Fondue“) este un vas, montat pe picioare, suficient de mare pentru a se potrivi sub un arzător oală, sau în economie fondyushnitsah - o lumânare mică. Înainte de prima utilizare în vasul negru, trebuie să fierb un amestec aromat de lapte și apă. Șlamul glazurat sau glazurat poate fi utilizat fără sare și piper. Dacă pregătiți brânză sau fondue din carne (când vasul bere ulei și nu topeste brânza), vasul poate fi frecat cu o felie de usturoi înjumătățită. Principiul fondului de brânză este simplu. În fondue vinul este încălzit, mănâncă brânza rasă, adaugă puțină amidon sau făină de cartof, ceea ce contribuie la îngroșarea fondue și condimente. Adunați la masă, oaspeții cu furci lungi se înmoaieau într-o oală de cuburi de pâine uscată și se spălau cu vin.
Pentru o fondue adecvată la cină, trebuie să fie prezenți cel puțin doi oameni. Dar încercați să nu mai locuiți mai mult de 6 persoane în jurul valorii de fondyushnitsa altfel nu va mai fi nici un loc pentru a pune furculite, iar brânza sau uleiul va trebui să facă atât de mult încât totul se va răci mai repede decât se va mânca și va deveni fără gust.
Frumos fixat pe masă - ar trebui să fie simplu și luminos. Încercați să decorați masa folosind culori și elemente naturale, puneți flori simple, simple feluri de mâncare - cristalul și argintul par a fi nepotrivite pentru fondue. Pregătește servetele pentru oaspeți, ca uneori fondue poate picura, și felii de pâine - cădea din furculiță. Pentru cele mai multe fondue de pe masă trebuie să puneți piper negru. Serviți pâinea în coșuri frumoase, așezate cu șervețele colorate. Puneți vasele de masă cu gustări și sosuri.
Există o varietate de agregate pentru fondue din materiale diferite (fier, ceramica, lut), cu diferite tipuri de radiatoare și arzătoare pentru lumânări cu prețuri diferite, astfel încât oricine poate ridica fondyushnitsu gustul și costisitoare a acestora.
Pentru un fondue de brânză, o ceașcă de lut sau ceramică este cea mai potrivită, deoarece temperatura de încălzire este foarte moderată. Asigurați-vă că fondue este de bună calitate și fără fisuri, altfel brânza fierbinte va curge spre arzător și față de masă.
Carnea și fondue chinezești (cu ulei fierbinte sau bulion) sunt pregătite la temperaturi mai ridicate și necesită o fundă metalică. Astfel de vase sunt universale și potrivite pentru fondurile de brânză.
De obicei, fondyushnitse atașate furci lungi - o persoană pentru fondue brânză și carne de vită pentru două (o baie carnea în ulei fierbinte, iar celălalt ajută la eliminarea unei piese pe placa, nu te arde). Nu utilizați complet furculițele metalice, deoarece acestea se încălzesc și vă pot arde mâinile. Pentru unele tipuri de fondue din est, sunt necesare bastoane de lemn.
Fundul fundului încălzește fie o lumanare, fie un arzător. Lumanarea este cea mai mică sursă de căldură și este excelentă pentru fondue de ciocolată. Arzatoarele sunt gaze, alcool si chiar electrice.
Fondue este de obicei servit cu vin. Dacă da, serviți același vin pe care l-ați folosit în fondue. De asemenea, multe băuturi sunt potrivite, de la ceai puternic (mai ales la fondue orientale), kirsch sau alte brandy (dacă se adaugă fondue cu brandy).
Gurmanii europeni cred că amanta, care servește câteva bucăți prajite de șuncă de Parma afumată și un pahar de vin, știe ce este bun despre fondue. Iar când fondul de brânză este aproape terminat, se formează o crustă brună în partea de jos. Nu lăsați-o să ardă - scoateți vasul de la foc, ridicați crusta cu o furculiță și dați-i celor mai onorabili invitați sau împărțiți între toți - acesta este obiceiul!
Când fundul de foc se estompează, oaspeții stau o vreme la masă, beau mai multe pahare, ridică restul de pâine; Printr-o scurtă pauză puteți servi cafea sau vin răcit.
Principalul fond de brânză "Neuchatel"
Grate catei oală de usturoi și se amestecă 450 g de Gryuver brânză rasă, 225 g de Emmentaler brânză rasă, 3,8 litri de vin alb sec (Neuchatel cel mai bun) 1 linguriță de suc de lămâie, se adaugă 4 amidon lingură și amestecând cu o lingura de lemn (nu cercuri, dar de optzeci, până când brânza se topește. Sucul de lămâie este important, deoarece face ca brânza să se topească mai repede. Adăugați 1 1/2 linguri Kirsch, un vârf de cuțit de piper negru si nucsoara si se fierbe ceva mai mult. Mutați vasul la arzător și serviți cu cuburi de pâine.
Scout Fondue
Se taie bine 250 de grame de brânză topită și se amestecă 1 borcan de ciuperci conservate. Se amestecă într-o oală pentru fondue, se pune pe foc mediu până când se topeste brânza. Adăugați 2 linguri de kirsch, sezon cu piper negru, serviți cu felii de pâine. Ciupercile pot fi lăsate intacte, astfel încât acestea sunt mai ușor de fir pe furculita.
Ceapă Fondue
Se amestecă 450 g de Gryuver brânză rasă, 225 g de brânză Emmentaler ras, 1/4 litru de vin alb sec, 1 linguriță suc de lămâie, se adaugă 1 lingură de amidon și agitare cu o lingura de lemn (nu cercuri și optari) până când brânza topită. Adăugați 2 linguri de brandy. Între timp, se macină 1 sau 2 cepe în cartofi piure, se prăjește în unt până se moale, se adaugă la brânză fierbinte și se lasă puțin puf.
Noua Zeelandă fondue cu miel
Tăiați 1 kg de oaie în bucăți mici. Încălziți aproximativ 3/4 l de ulei vegetal într-o oală. Pe plăci sau plăci, puneți cârlige subțiri de ceapă, împărțiți carnea între ele. Serviți cu pâine de usturoi.
Fondue cu cârnați
Umpleți jumătate de vas cu ulei, puneți pe arzător. Divizare între tăvi include 1 kg de mezeluri fierte (mortadella), 10 cârnați mari, salam 600 c, 450 c jamboane brute, cârnați frankfurterskih 8, 450 g de cârnați cocktail mici și 600 g carne afumate. Se servește cu un coș de pâine, sosuri preparate în boluri pentru scufundare, muștar, ierburi svezheporezannymi și legume murate.
Fondue cu bastoane de pește
16 bastoane de pește congelate tăiate în 3 bucăți și întinse pe o farfurie. Se încălzește uleiul în fondue, se pun bețișoarele pe furci și se prăjește aproximativ 2 minute în ulei.
Fondue cu fructe de mare
Se taie 225 g de căprioară decojită în bucăți mici. Se fierbe și se scurge 450 gr de creveți, ștergeți uscat, astfel încât uleiul să nu stropi. Frumoasă pus pe o platou. Purtați cu furculițele și prăjiți în ulei. Serviți cu sosuri, mărar și orez fiert.
Fondurile vinului
În vas, conectați 500 ml de vin alb, 60 de grame de migdale rață și 2 frunze de tarhon, încălziți un foc mic; nu aduceți la fierbere. Se toarnă 250 ml de bulion de pui. Adăugați un vârf de sare și 2 bucăți de rădăcină de ghimbir (sau 1 oră de pământ) și puneți-l pe arzător. Bucăți de pui de pui coapte și cuburi de pâine. Sosurile nu pot fi servite, dar pe masă trebuie să puneți piper negru și afine. Serviți cu furci și plăci, ca și alte fondue de carne.
Fond de ciocolată
Se amestecă 225 grame de ciocolată semi-dulce, 80 de ml de lapte condensat și puțin lichid de gust într-o cratiță. Se topește ciocolata peste căldură. Sau puteți să o faceți într-un cuptor cu microunde, amestecând la fiecare 30 de secunde. Când amestecul este complet omogen, turnați ciocolata în fondue și puneți-o în centrul mesei. Aprindeți o lumânare sub fondue și serviți ciocolată cu bucăți de fructe.
Articole similare
-
Delicios roșii cu varză pentru gătirea rețetelor de iarnă - revista pentru femei
-
Cele mai elegante coafuri și stilizări scurte milei cyrus, revista pentru femei
Trimiteți-le prietenilor: