Una dintre cele mai populare tipuri de biscuiți îndrăzneț, eu numesc sifon sau biscuiți de unt.
Acest biscuit este obținut printr-o structură blândă și umedă. Are un număr mare de rețete și variații diferite.
Unii oameni cred că un tort de burete de ulei este mai capricios decât unul clasic și nu voi fi de acord cu asta. Principalul lucru este să observăm tehnologia de gătit și coacere. Și totul se va întoarce!
Biscuitul este alcătuit din ouă, zahăr, făină, legume sau unt și, de asemenea, poate include apă, lapte, zară, kefir.
Un ingredient neîncălzit în biscuiții grași este o pudră de copt sau o sifon (sângerată cu suc de lămâie sau oțet). Se pune întrebarea: Ce este fără pulbere de copt? Din păcate - Nu!) Aluatul pentru biscuiți din ulei din cauza adăugării de legume sau unt este mai sever. fără adăugarea unui dezintegrant, practic nu crește.
Dacă în rețetă există sifon, este important să-l stingeți bine, amestecați-l și apoi adăugați-l în aluat.
Dacă sucul de prescripție nu se stinge, este mai bine să-l prăjiți în prealabil în aluat, sifonul se trage puternic în umiditate și poate fi luat cu bucăți. În acest caz, când soda umedă intră în aluat, bucățele mici pot rămâne nedizolvate, biscuitul va fi sifon!
Chiffonul biscuiților este bine prietenos cu aditivi diferiți, de exemplu, cacao, ciocolată, fructe uscate, coajă, mac, coji de nucă de cocos.
De asemenea, puteți experimenta diverse fructe de pădure, există variante de rețete cu gem sau gem.
În funcție de rețeta pentru biscuiți, în aluat se poate adăuga lapte, zară sau apă.
La prepararea aluatului, în unele rețete este important să separați gălbenușurile de proteine, să le îndepărtați separat. Proteinele trebuie introduse ușor în aluat.
Există rețete în care nu trebuie să bateți albule și galbenusuri separat, de exemplu, în biscuiții mei preferați "Ciocolată în apă clocotită".
Biscuiții cu ulei au un număr incredibil de opțiuni, gustul depinde de preferințele dvs.
Chiar și cu o rețetă de biscuite, puteți experimenta adăugarea de ingrediente noi și de a obține un gust nou și interesant de fiecare dată.
Cu biscuiți din sifon, toate cremele sunt bine combinate.
Souffle-ul îi va da ușurință și sensibilitate.
Smântână sau cremă de brânză, sucuri și aerisire.
O cremă de ulei, ganache sau cremă va adăuga saturație și gust luminos.
Un mare plus de biscuiți de ulei, prin faptul că ei pot fi autosuficienți și fără cremă.
Articole similare
-
Centrul Științifico-Practic Republican de Traumatologie și Ortopedie din Belarus
-
Instrumentul prin care se reglează întreaga orchestră, 5 litere, cuvintele de scanare
Trimiteți-le prietenilor: