> Toate articolele despre mirodenii
Desigur, fiecare gospodină din bucătărie are o mulțime de condimente. Ca multe condimente, sarea și piperul au utilizările lor. Va fi vorba despre asta.
Mâncarea preia o aromă, în funcție de sarea pe care o folosiți. Marine sau fosile. Fără îndoială, sarea de mare este mai utilă, deoarece conține multe minerale și iod.
Sarea brută (negru) care este extinsă în nordul Indiei este bogată în fier și sodiu. Are miros de sulf și este potrivit pentru mâncăruri vegetariene.
Sarea roz, numită și Himalaya, conține 84 de microelemente. Această sare este perfectă pentru pește și carne. Și culoarea ei este roz datorită faptului că sarea este amestecată cu praf vulcanic roșu.
Sarea de mare este foarte potrivită pentru legumele crude. Această sare are o aromă minunată, conține până la 30% clorură de sodiu. Se colectează și se curăță manual.
Dacă aveți dorința, apoi sarea parfumat se pot pregăti. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de: 3 căței de usturoi, 3 lingurițe. sare, condimente după preferințele dvs. Luați cotletul de usturoi, apoi amestecați cu sarea. Adăugați condimentele și amestecați. Apoi pune amestecul într-un recipient și se păstrează în întuneric, atâta timp cât usturoiul este uscat (aproximativ o săptămână). Ei bine, dacă nu faci când să aștepte, apoi amestecul rezultat a fost calcinat într-o tigaie sau în cuptor. Puteți adăuga și telina și ceapa.
Sare și piperul cel mai bine la sfârșitul gătitului.
În gătit, face o bună utilizare a roz negru, alb și verde, ardeii grași și toate bine-cunoscut boia de ardei.
De ce mazărea de piper negru are un aspect încrețit? Faptul că nu colectează copt, apoi se opărește și se usucă la soare. Acest piper este ideal pentru păstrarea și tocană (tocană) de gătit. Dar sos de piper este potrivit pentru gătit și supe reci. Dar, amintiți-vă că acest lucru nu poate fi piper lung este tratat termic, astfel încât să-l adăugați pentru câteva minute, pana cand se inmoaie.
Ardeiul alb are o aromă strălucitoare puternică. Se folosește la prepararea vaselor de pește. Pentru a le adăuga este necesar 3-5 minute înainte de pregătire.
Ardeiul verde este adesea adăugat pentru prepararea mâncărurilor thailandeze și a tuturor felurilor de delicatese. Are un gust de prospețime, mai degrabă decât rigiditate. Ea, precum și cele anterioare, ar trebui adăugate, cu câteva minute înainte de pregătire.
Ardeiul roșu, de regulă, este amestecat cu piper negru, verde și alb. Dacă doriți ca vasul să nu fie prea ascuțit, atunci în loc de piper negru adăugați roz. Acest piper se potrivește perfect cu deserturi. Se utilizează fără tratament termic, se rupe simplu și se presară vasul. Mâncarea obține un gust plin de pâine.
Și în cele din urmă vreau să vă ofer o rețetă pentru sare cu ierburi.
Toate ingredientele trebuie să fie uscate altfel, dacă arzi amestecul într-o tigaie, va fi amar. Depozitați cel mai bine într-un loc uscat și întunecat. Acest amestec este ideal atât pentru preparatele din carne și pește.
Bon apetit! Nu vă fie frică să experimentați.
Articole similare
-
Am cumpărat ardei umpluți, care știe cum să gătească, cum să eticheteze, să pregătească,
-
Quiz a tânărului tehnician - pe paginile revistei - vreau să știu totul
Trimiteți-le prietenilor: