piper negru
ulei de măsline - pentru prăjire
Reteta pentru gatit ton prajit:
Fripturile de ton au fost spălate și ușor uscate (fripturile trebuie să aibă o grosime de aproximativ 1,5 cm).
Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie și se pun fripturi. Puneți tonul la foc mare timp de 3 minute pe fiecare parte, fără a acoperi tigaia cu un capac. În timp ce prăjiți fripturi sare și piper după gust.
Principalul lucru pe aici - nu lasa tonul in timpul sucul de gătit curgea din belșug, în caz contrar acesta va deveni uscat si greu, este important ca tigaia a fost bine încălzit, iar timpul de preparare a fost de scurtă durată *.
Înainte de a servi tonul prăjit, stropiți puțin suc de lămâie pe el. Ca sos, puteți servi sos de rodii Narsharab.
Pentru garnitura puteti alege cartofi, legume, orez sau o salata de frunze, cum ar fi rucola și rădăcini tineri în sos de ulei de măsline, sos Narsharab și suc de lămâie.
* Se crede că friptura de ton bine prăjită din interior trebuie să rămână ușor roz, iar la margini să devină maro.
În același timp, trebuie să înțelegeți că, în interiorul vostru, tonul dvs. va rămâne în acest caz neprelucrat. Se crede, de asemenea, că carnea de ton poate fi consumată în stare brută, deci este folosită pe scară largă în gătitul de sushi, dar acest lucru se aplică tonului proaspăt. Cu toate acestea, dacă aveți vreo îndoială că este tonul tău pescuit câteva zile în urmă, ar putea fi mai bine să se abată de la tradițiile gastronomice acceptate și pentru a face pe deplin prăjită, așa-numitul „bine făcut“.
Articole similare
-
Cartofii prăjiți sunt comuni cu ciuperci, ceapă și untură - împărtășesc rețeta secretă pentru gătit!
Trimiteți-le prietenilor: