Vand bunuri de calitate la preturi accesibile in cele mai bune magazine de pescuit online. Fă-ți cadouri pentru tine și pentru cei dragi!
Carnea delicioasă de somon este potrivită pentru orice fel de delicii culinare. Și chiar și bătrânii vechi mari merg uneori la mâncare, în ciuda mirosului persistent de noroi. De exemplu, dintr-un somn mare, cântărind mai mult de 10-20 kg, puteți găti o delicatesă uscată, care va fi o completare perfectă la un pahar de bere spumoasă sau doar pentru o cină satisfăcătoare. Rețete uscate somn sunt diferite: sturion sau somn său vyalyat mici în întregime, dar am ales două dintre cele mai neobișnuite: somn, fripturi uscate la soare și paie somn.
Catfish, fripturi uscate
Aceasta reteta pentru somn uscat este perfecta daca nu stiti ce sa faceti cu o capsula prea mare care nu este prea buna in prăjire sau ureche. Deci, luăm:
- o carcasă de somn cântărind 20-25 kilograme,
- sarea fracției grosiere este de aproximativ 5-7 kilograme.
- Porții: 20-25;
- Timp de gătire: câteva zile.
Carcasa îndepărtați mucusul și cântarele, tăiați capul și aripioarele coadă. După aceea, se curăță și se clătește din entrails cu apă rece. Se apropie turnul de tăiere: somnul se taie peste fripturi de aproximativ 2-2,5 cm grosime. Fiecare friptură se rotește generos într-o sare mare și se pune într-un recipient. Din partea de sus se toarnă un strat de sare, strângem peștele cu un film și îl trimitem la salinitate la rece. Să stea în frigider timp de trei zile.
Apoi somnul se spală cam jumătate de oră sub robinet. Discutăm în șervețele sau prosoape de hârtie, astfel încât umiditatea excesivă să iasă imediat. După aceea, luăm clipsuri de hârtie și punem fiecare bucată de somn pe un clip, ca un cârlig. Am atârnat cârligele pe balcon pe o frânghie timp de o zi.
După o astfel de uscare ușoară, scoatem fripturile din cârlige. Fiecare dintre ele este înfășurată separat în pânză și trimisă să se coacă în frigider pentru câteva zile. După aceea, somatul uscat este gata, poate fi imediat consumat sau transferat în folie și depozitat în frigider, așteptând o ocazie potrivită.
Paie de somon paiete
Sucul poate fi bun și nu doar în fripturi. De exemplu, acesta va face o gustare preferată a multor iubitori de bere - paie uscată de pește. Un somn mare va servi ca o bază bună pentru astfel de paiete. Pentru ea, hai să luăm:
- somn - 3 kilograme,
- sare - 7 kilograme,
- apă - 6 litri.
- Porții: 6;
- Timp de gătire: câteva zile.
Pe o scară industrială, paiele fabricate din somn sunt gătite în uscătoare speciale, unde sunt suflate cu aer cald uscat, împiedicând accesul la lumina directă a soarelui de la insecte. Acasă, desigur, este irațional să păstrați un astfel de uscător, dar puteți folosi echipament de bucătărie adecvat, de exemplu, un uscător pentru legume și fructe, care acum se găsește în multe gospodine.
Soma este curățată, eviscerată și spălată. Apoi scoateți jumătățile fileului de pește de pe creastă, scoateți oasele mari cu pensete. Pentru a pregăti paiele, pielea cu fileuri trebuie îndepărtată, astfel încât să o tăiem cu un cuțit ascuțit. Fileul preparat este tăiat de-a lungul liniei de fibre în benzi înguste. Nu fiți prea zeloși: la uscare, fileul va scădea în volum și dacă nu doriți să obțineți o pâlnie de păianjen în loc de paie, tăiați fâșiile cu o grosime de cel puțin jumătate de centimetru.
Se separă apa fierbinte și se dizolvă sarea în ea. Producția industrială necesită un raport de 1: 1.11 de apă și sare, dar este posibil să se abată ușor de la un astfel de standard. În saramura pregătită scădem fâșiile de file și lăsăm în frigider să sare aproximativ o zi. Apoi, saramura este drenata, iar prefabricatele sub paie sunt uscate pe tesatura.
Am pus niște benzi de somn în porții în uscător, setați temperatura la aproximativ 120 de grade și uscați timp de 3-4 ore. Apoi se răcește și porniți din nou uscătorul pentru câteva ore. Am pus paiele pregătite într-o pungă sau o folie și o păstrăm în frigider. Paiul de somon paiete în formă gata făcută are o nuanță frumoasă de chihlimbar, un gust sărat și o consistență densă.
Bunele magazine de pescuit online vă vor permite să achiziționați orice bunuri pentru pescuit la prețuri avantajoase!
Calendarul pescarului vă va permite să înțelegeți modul în care toate peștii sunt peck în funcție de timpul anului și luna.
Pagina de pescuit se va referi la numeroasele lupte populare și dispozitive de pescuit.
Duze pentru pescuit - descrie în detaliu plante vii, plante, artificiale și neobișnuite.
În articol, momeală vă veți familiariza cu speciile principale, precum și cu tactica utilizării lor.
Aflați toate momeli pentru pescuit. care ar deveni un adevărat pescar și să învețe alegerea potrivită.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: