Sos de pesto italian

Sos de pesto italian

Pesto este un sos de busuioc, reteta care a apărut în orașul Genova din regiunea Liguria din nord-vestul Italiei. Numele sosului se datorează verbului italian "restare", care înseamnă "zdrobește, mănâncă". Acest sos de plante are un parfum proaspăt pronunțat și un gust plăcut delicat.







În mod tradițional, sosul de pesto italian este pregătit într-un mortar de marmură cu un pistil de lemn. Acum poți folosi un blender.

Rețeta pentru pesto cu nuci de pin

  • 3 cani de frunze proaspete de busuioc;
  • 2-3 catei de usturoi;
  • 1/3 cești de pin;
  • 1/2 linguriță de sare grosieră sau sare de mare;
  • 1/2 ceașcă de ulei de măsline;
  • 1/3 ceasca de brânză parmezană rasă;
  • 1/2 linguriță suc de lămâie proaspăt stors.

Pregătirea sosului de pesto

1. Spălați frunzele de busuioc și uscați-le bine. Îndepărtați tulpinile și distrugeți busuiocul în bucăți mici.

2. Desprindeți și tăiați usturoiul în stare de măcinare.

3. Se taie nucile de pin. Se toarnă nucile într-o tigaie adâncă și se toarnă ulei de măsline, care ar trebui să le acopere complet. Nuci de culoare maro, la căldură scăzută, timp de 2-3 minute, până la maro auriu. Urmăriți cu atenție procesul, amestecați întotdeauna piulițele, deoarece sunt foarte rapid suprasaturate și obțineți un gust amar.

4. Se amestecă usturoiul, nuci de pin, sarea de mare și se topește amestecul într-o consistență omogenă. Adăugați frunzele de busuioc, uleiul de măsline, sucul de lamaie și amestecați din nou amestecul. Sucul de lămâie va ajuta la menținerea culorii verzi a pesto.

5. Puneți parmezanul într-un grătar mic și amestecați-l cu pestoul pregătit. În loc de parmezan, puteți folosi orice brânză tare.

Sos de pesto italian

Pesto cu fistic și ardei iute

Pesto cu fistic și chili preparate precum și pesto cu nuci de pin, dar are un gust mai picant si picant.

Fistic, nuci de pin precum și în rețeta precedentă, aveți nevoie pentru a curăța, cotlet și se prăjește ușor într-o tigaie adâncă cu ulei de măsline.







Pentru a pregăti pesto, aveți nevoie de 1 chilă mică, de care trebuie să scoateți toate semințele și să tăiați fin.

Fistic și ardei iute amestecate cu busuioc, ulei de măsline, suc de lămâie, usturoi, sare și se mănâncă cu un blender până se netezesc. Apoi adăugați brânza rasă la sos.

Pesto cu roșii verzi

Pentru a face acest pesto aveți nevoie de 2 cesti de roșii verzi uscate. Din moment ce roșiile uscate sunt rare pentru noi, putem coace pur și simplu roșii în cuptor. Mai întâi, roșii roșii în apă clocotită și coajă, apoi scoateți semințele și tăiați în bucăți mici. Tăiați roșiile în cuptor timp de 10-15 minute până când se înmoaie complet.

Pentru acest pesto, puteți utiliza nuci de pin și fistic.

gogonele și arahide se amestecă cu busuioc, sare, usturoi, ulei de măsline, suc de lămâie și se macină într-un blender pana la omogenizare, apoi se adaugă brânză rasă.

Sos de pesto italian

Depozitarea Pesto

Pesto poate fi depozitat timp de 4 până la 6 săptămâni într-un recipient închis în frigider. Se toarnă un strat subțire de ulei de măsline pe partea de sus a pesto pentru a preveni decolorarea.

Dacă nu adăugați brânză la pesto, aceasta va fi stocată și mai mult. Brânza poate fi adăugată și înaintea servirii sosului de pe masă.

Pesto congelat

Acoperiți recipientul pentru pesto cu o folie de polietilenă bine fixată pentru a evita contactul cu aerul. Se răcește și se păstrează în congelator timp de până la două săptămâni. Înainte de utilizare, pestoul trebuie dezghețat și lăsat la temperatura camerei timp de 15 minute.

Pentru a păstra pestoul pentru câteva luni, acesta poate fi înghețat fără a adăuga brânză.

Se toarnă pestoul într-un recipient adânc și se pune în congelator timp de câteva ore. De îndată ce pestoul se îngheață, scoateți-l cu grijă din recipient și înfășurați-l în folie. Este posibil să depozitați o astfel de brichetă într-un congelator timp de 2 până la 3 luni. Înainte de utilizare, lăsați sosul peste noapte în frigider sau desfaceți-l din folie și dezghețați-l rapid în cuptorul cu microunde.

Pesto poate fi înghețat în forme de gheață. Acest lucru este foarte convenabil, pentru că nu puteți dezgheța întregul sos dintr-o dată și de fiecare dată când obțineți cât mai multe cuburi de pesto de care aveți nevoie. De obicei, unul sau două cuburi sunt suficiente pentru a conferi vasului o aromă unică.

Sos de pesto italian

Ce să serviți cu sos de pesto

  • Sosul Pesto poate înlocui sosul tradițional de roșii pentru pizza, lasagna și paste făinoase.
  • Pesto poate fi amestecat cu cuburi de avocado și servit cu paste, orez sau cartofi într-o uniformă.
  • Puteți să răspândiți pestoul pe pâine sau în toast în loc de unt - obțineți un sandwich original dietetic.
  • Carnea de pui, coaptă cu sos de pesto, dobândește un gust proaspăt și o aromă proaspătă.
  • Pesto este perfect combinat cu carne de porc prăjită și pește coaptă.
  • Olele sau ouăle prajite cu pesto se disting prin gustul lor neobișnuit și aroma delicioasă.
  • Sosul Pesto va îmbogăți gustul supei de legume, mai ales bine combinat cu supa de roșii.
  • Pesto poate fi amestecat cu iaurt sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi și folosit ca dressing pentru orice salată.






Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: