"Acum, în magazine, puteți cumpăra atât legume, cât și conserve de fructe, dar există numeroase numeroase amante care doresc să se rostogolească personal, și aparțin acestei armate uriașe. Sunt o femeie fosta sovietică, deci la mijlocul toamnei, întreaga cameră de depozitare a fost înghesuiți cu borcane ukuporennymi.
Încerc să pun mai puțin condiment, pentru că poate distruge gustul produsului final. Un ingredient de neînlocuit pentru mine este sarea, și eu folosesc oțet: mere, struguri, masă, vin - în funcție de ce fel de conserve mă fac. În fructele conservate, foarte des înlocuiesc oțetul cu acid citric. Ca mirodenii principale în preparatele de legume domestice am piper: parfum negru și roșu. Acesta din urmă cel mai adesea iau o arsură, deoarece împiedică dezvoltarea unor bacterii diferite. Folosesc frunza de dafin in cantitati moderate, deoarece nu confera nici un gust, dar serveste doar pentru aromatizare. Și nu poate fi pus mai mult decât prescripția, deoarece mâncarea conservată poate dobândi amărăciune și gust neplăcut.
La conservarea fructelor folosesc cuișoare, scorțișoară, nucșoară și, în preparatele vegetale, sunt ca arome pentru marinate. Vasul, coriandrul, mararul, patrunjelul, menta si tarhonul pe care le folosesc la decaparea legumelor, decaparea si marinarea. Cu toate acestea, fără verde picante nu se poate face și atunci când se pregătește salate, de exemplu, unul dintre cele mai populare - greacă.
În ceea ce privește conserve acasă, am pentru el este un astfel de inventar de bucătărie: Mână mașină de ciubuc, un set de răzătoare de mână, cuțite, furculițe, linguri din oțel inoxidabil, tigăi pentru opărire și sterilizare, o strecurătoare, skimmer, sită metalică, polizor, storcător, căpușă fălțuire de cutii pentru sterilizare, de gătit gem bazin, solzi, un termometru, un pahar de laborator de 250 ml. Acest lucru este suficient pentru mine.
Lecho neobișnuit de castraveți
- castravete 800 g
- roșii 300 g
- măr de oțet 50 ml
- Ardei iute 3 buc.
- usturoi 3 cuișoare
- morcov 1 buc.
- ulei vegetal
- inodor 3 linguri. l.
- zahăr 3 linguri. l.
- sare 1 lingurita. (cantitatea de zahăr și de sare la gustul tău)
Toate legumele trebuie să fie spălate bine și uscate în mod corespunzător, apoi tocate fin.
În termen de 5-7 minute se prăjește în morcovi de ulei vegetal și ardei grași. Roșiile amestecate cu usturoi, au trecut printr-o presă sau au fost tocate fin.
castraveții fin tocat se combină cu un amestec de morcov prăjit și clopot piper, se adaugă la un amestec le-tomate usturoi, zahăr, sare, și dacă ați lăsat uleiul vegetal de gătit, turnați-acolo. Ultimele adăugați oțet, amestecați totul bine, puneți un foc mic și gătiți timp de 15 minute, acoperind-o cu un capac. Băncile și bine sterilizați capacul gata letcho fierbinte extins în capacitate, coperți de ruliu și lăsată să stea la temperatura camerei timp de 12 ore.
Salată grecească
- ardei rosu 3 buc.
- tomate roșii 5 buc.
- brynza 125 g
- măsline și măsline
- cu 1 pumn
- mărunțit cu coriandru mărunt 1
- suc de la 1 lamaie
- zahăr granulat 1 lingură. l.
- ulei vegetal 1/4 cană
Compot de mere proaspete și prune
- mere 300 g
- prune 200g
- zahăr 3/4 cești
- apă 3 l
Într-o cratiță se adaugă zahăr, se toarnă apă fierbinte, se amestecă, se pune merele decojite și tăiate. Și apoi fierbeți cu fierbere lentă timp de 10 minute, până când fructul este suficient de moale. Apoi, în compot fierbere adăugați prune, spălate bine și decojite, fierbe din nou și se răcește.
Băncile și capacele trebuie să fie sterilizate cu grijă și apoi compotul de mere-prune turnat într-un recipient și turnat cu capace.
Trimiteți-le prietenilor: