Printre varietatea de produse de patiserie naționale, ardei, plăcinte mici, care seamănă cu brânzeturile coapte în Udmurtia, se găsește un gust original. Aluatul pentru coacere nu este dificil de preparat, iar umplutura pentru plăcinte poate fi mai mult decât diversă.
Caracteristicile pregătirii
Desigur, originea numelui acestei feluri de mâncare nu este cunoscută, dar există o opinie că aceasta a venit din expresia "în fața cuptorului", deoarece ei au făcut plăcinte la foc deschis la temperaturi prea scăzute.
Perepechi distinge vizual de prăjituri cu brânză sau mini pizza sunt foarte simple: au forme rotunjite, dar marginile sunt incretituri, prin care de pe tort formate mici colțuri, care seamănă cu razele solare trunchiate. De asemenea, ele îndeplinesc funcția flancurilor care dețin umplutura.
În aluatul pentru coacere, sunt înfășurate complet umpluturi diferite, de la carne tocată până la ciuperci mărunțite, dar ele sunt unite de faptul că nu au nimic de-a face cu coacerea dulce.
Rețetă pentru testul pentru coacerea clasică
În vremurile vechi au fost făcute din făină de secară, frământând un aluat abrupt pe apă cu adaos de ouă și sare.
În unele moduri, acest aluat ar putea fi comparat în densitate cu găluște, dar dificultatea nu a fost atât de mare în lotul său, ca și în coacerea produsului finit.
Datorită utilizării făinii de secară, plăcile au fost ușor uscate, prin urmare, rețeta sa schimbat treptat și a fost mai adaptată la condițiile moderne de coacere.
Acest lucru are partea sa de adevăr, deoarece coacerea din făină de grâu este mai populară.
Reteta pentru testul de coacere adaptat
Un pahar de iaurt sau lapte este luat 1 kg de făină, 4 ouă, sare pe gust. Drojdia nu este adăugată la aluat. Alăturarea în sine ar trebui să fie suficient de abruptă, dar este bine să ieșiți din mâini.
Înainte de rulare se păstrează în frigider. Apoi, se fac paine plate cu o grosime medie de aproximativ 7-10 cm. Prea mult pâine nu este urmată, altfel aluatul nu va fi gustos.
Atunci când se coace în dimensiune, nu va crește, astfel încât aceeași bucată va fi livrată de la cuptor, care a fost trimisă la ea. Din tort creează un fel de coș prin îndoirea marginilor.
Mai mult, există două moduri de preparare, fie în primul sfert de oră pentru aluatul la Perepech coapte într-un coș, iar apoi au adăugat umplutura și antena este gătit, sau umplutura este plasat imediat și apoi durata de coacere va fi de 25-30 de minute nu este prea temperaturi ridicate în cuptor.
Navigare după înregistrări
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: