Carnea delicioasă din carne de porc poate fi cu excepția cazului în care carnea de porc se topește cu ciuperci. Și dacă credeți că luați un ciocan și că aruncați o bucată de carne de porc și după ce îl prăjiți - suficient, vă greșiți. Pregătiți un suc delicios, aromatic, poate fi în diferite moduri: cu mirodenii, în sosuri, saramură, pâine și bătute, cu tot felul de aditivi și fără ele. Iar rețetele noastre alese cu atenție vă vor ajuta să realizați cele mai sălbatice fantezii culinare.
Carne de porc cu ciuperci - principii generale de gătit
Principiul pregătirii cotletului este simplu: carnea este tăiată pe fibre de aproximativ 1,5-2 cm grosime și bătută cu atenție cu un ciocan, fără a sparge piesa însăși, trebuie să fie neîntreruptă. Se toarna sarea, piperul, se condimenteaza cu condimente, daca se doreste, se toarna.
Orice ciuperci, fie că sunt ciuperci, ciuperci de stridii sau ciuperci de pădure, sunt perfect combinate cu carnea de porc, pentru a îmbunătăți gustul cărnii. Îl adăugăm fie în pescăruși, bordo sau pre-gătit, apoi se întinde pe cotlet.
Pâinea pentru cotlete poate fi simplă: din ouă și făină, sau mai dificilă: de la aceleași ciuperci, brânză, mirodenii, biscuiți și alte ingrediente.
Prăjitură de porc cu ciuperci gata preparate poate fi servită orice garnitură: legume, cereale, fasole.
1. Chipuri de porc cu ciuperci în aluat
• carne de porc - 0,5 kg;
• ulei vegetal - 70 ml;
• Apă caldă - 350 ml;
• făină - 300 g;
• Ulei de floarea-soarelui - 50 ml.
• brânză olandeză - 150 g;
• făină - 150 g;
• spanac (poate fi congelat) - 120 g;
• ciuperci (șampițe) - 15 g;
• smântână - 100 g;
• muștar - 20 g;
• condimente, sare - 20 g.
1. Pregătiți aluatul în felul acesta: se toarnă 100 ml de apă într-o tigaie, se adaugă ulei de floarea-soarelui și se fierbe la foc mediu. Făină se toarnă într-o ceașcă profundă, se toarnă cu apă fierbinte și unt, se amestecă bine cu o lingură, apoi se amestecă cu mâinile. Acoperiți cu un prosop și lăsați-l să se racească și să se răcească.
2. face umplutura: ciupercile tocate stropite cu suc de lămâie, pus într-o tigaie, se adaugă sare, piper, da stea timp de 3 minute, apoi se prăjește până capătă o culoare aurie. La sfârșitul prăjirii, turnați 20 g de făină.
3. Spanacul zdrobit amestecat cu brânză rasă, spargeți oul, adăugați muștar, smântână și ciuperci prăjite, amestecați totul bine.
4. Carnea de porc este spălată, tăiată în bucăți cu o grosime de aproximativ 5 cm, bătută până când obțineți un tort subțire. Tăiați presărat cu sare și piper.
5. Aluatul diluat este împărțit în 8 bucăți egale. Rândim totul foarte subțire cu un bolț.
6. La prăjiturile subțiri de probă, se pun copite și pe ele se umple un ciupercă.
7. Mai întâi puneți al doilea tort subțire de test și rupeți marginile. Dacă marginile sunt rupte grav, atunci le puteți prinde cu o furculiță.
8. Puneți aluatul în aluat pe o tigaie fierbinte cu unt și se prăjește focul moderat până la crusta maro deschisă pe ambele părți.
9. Prăjituri fierte în aluat servite pe plăci, presărate cu ierburi.
2. Prăjitură de porc cu ciuperci, coapte în cuptor
• File de porc - 1 kg;
• 6 capete de ceapă;
• Champignons - 450 g;
• 4 căței de usturoi;
• piper negru, sare, oregano - 15 g;
• brânză olandeză - 400 g;
• condimente italiene - 20 g;
• Unt - o bucată mică;
• vin alb uscat - 1 pahar.
1. File de porc tăiat în bucăți cu o grosime de 5 -6 cm, bătut cu atenție.
2. Pe foaia de copt, puneti o bucata de unt, turnati vin uscat, cateva cepe in jumatatea inelelor, iar la el copite, presate cu sare si piper.
3. Sampinonele tocate și tocate în ulei de floarea-soarelui.
4. De asemenea, cotlete de top, stropite cu mirodenii, condimente, puneți a doua parte a cepei, ciuperci prăjite și usturoi zdrobit.
6. Deasupra, presărați cu brânză rasă.
7. Coaceți în cuptor la o temperatură moderată.
8. La servire, se presara cu ierburi.
3. Chipuri de porc cu ciuperci "Un set de arome"
• Porc (gât) - 650 g;
• 2 căței de usturoi;
• piper negru - 10 g;
• piper fierbinte - 2 g;
• sare de mare - 10 g;
• șampițe - 8 bucăți;
• 1 morcov mediu;
• 2 capete de ceapa medie;
• Ulei de măsline - 150 ml;
• verde pătrunjel - 1 grămadă;
• Brânză tare - 150 g;
• făină - 2 lingurițe. linguri;
• condimente - 40 g.
1. Împărțim carnea spălată în 4 bucăți egale.
3. Noi batem toate bucatele de carne nu foarte subtire, freca-le cu marinata preparate, pune-le intr-o tigaie si lasati-le pentru o zi.
4. Sampinonii tăiați într-un cub mediu și prăjiți în ulei de floarea-soarelui.
5. La ciuperca prăjită în tigaie se adaugă morcovul răzuit pe o răzătoare mare, ceapa de miez medie, toate împreună se prăjește până la maro deschis.
7. Chiflele murate sunt zdrobite în făină (pentru a-și păstra sucul).
8. Am pus cotletul pe tigaie cu ulei și se prăjește la foc mare, întorcându-se dintr-o parte în alta.
9. Se taie bucățile de aluat pe foaia de copt cu ulei, se unge cu un amestec, se pune într-un cuptor fierbinte și se coacă timp de 20 de minute la temperaturi scăzute.
10. Servit pe o farfurie de servire, decorat cu verdeață, roșii proaspete și castraveți.
4. Chipuri de porc cu ciuperci în susan cu garnitură
• Brânză de porc - 500 g;
• fasole - 120 g;
• șampițe - 150 g;
• Ardei bulgari - 3 bucăți;
• Roșii de cires - 1 kg;
• 2 morcovi de dimensiuni medii;
• sos de soia «Kikkiman» - 50 ml;
• piper negru - 20 g;
• sare - 10 g;
• lapte - 100 ml;
• făină - 150 g;
• semințe de susan - 50 g.
1. Fasole proaspete de coarde (pot fi congelate) fierbere la o stare moale, se toarnă apă rece.
2. Morcovii tăiați în cercuri sunt prăjiți în ulei vegetal, peste un foc mare.
3. Ciupercile curățate, curățate, tăiate în plastic subțire, se pun într-un morcov, se amestecă și se prăjește.
4. Ardei iute, scoateți semințele și tăiați în două părți, apoi cu paiete subțiri, întinse spre ciuperci și morcovi, prăjiți.
5. Roșiile de cireșe sunt tăiate în 2 părți. Îl adăugăm împreună cu fasolea la capătul prăjirii ciupercilor cu morcovi și piper, se amestecă și se prăjește din nou timp de 3 minute.
6. În garnitura de legume se toarnă sosul "Kikkoman", sare, piper, din nou prăjiți timp de 2,5 minute, scoateți din farfurie, închideți capacul și lăsați-ne să preparăm.
7. Tunsul de porc tăiați în bucăți tăiate și bate.
8. În ceașcă, turnați laptele, turnați făina, susanul, rupeți oul, sare, amestecați și lăsați timp de câteva minute.
9. În coaja de lezon rezultată și cu pâine în paine.
10. Puneți cotletul pe tigaia încălzită cu ulei și prăjiți la foc mic până când este moale.
11. Când serviți, puneți o tocatură pe o farfurie de servire, apoi puneți o garnitură de ciuperci.
5. Chipuri de porc cu ciuperci, aburit
• Carne de porc fără grăsime - 0,5 kg;
• ciuperci proaspete de ciuperci - 10 buc.;
• Brânză tare - o bucată mică;
• Condimente - 1 ambalaj.
1. Felii de carne sunt bătute și frecate cu sare și condimente.
2. Puneți copitele pe folie și tăiați-le, prăjite în unt de unt.
4. Este bine înfășurat în jurul marginilor foliei și pune vaporizatorul în recipient.
5. Porniți modul de gătire și gătiți timp de 45 de minute.
6. La servirea fiecarei bucati de tocat pe o farfurie, in continuare se pune salata de legume.
6. Chifle de porc în ciuperci de ciuperci
• Carne de porc - 0,5 kg;
• Ulei de floarea-soarelui - 3 linguri. linguri;
• sare, piper negru - 20 g.
• Champignon proaspăt - 150 g;
• făină - 80 g;
• sare, piper negru - 20 g;
• Coacerea - 1 pachet.
1. Carnea de porc fără grăsime este tăiată în bucăți medii de câte 3 cm fiecare.
2. Bateți cu un ciocan, frecați cu piper și sare.
4. Regimul de ciuperci pregătit cu plăci subțiri, puneți-le într-un amestec preparat de făină, se amestecă bine.
5. Preîncălziți tigaia cu unt.
6. Coapsele bine înmoaie în aluat și se pun într-o tigaie, se prăjește la foc mic până se pregătește și se formează o crustă de aur pe suprafață. Pentru a transforma astfel de cotlete ar trebui să fie în liniște, astfel încât acestea să nu stivă un autocolant.
7. Prăjiturile gata preparate sunt servite pe plăci separate de servire cu hrișcă fiartă, orez sau salată de legume.
Chipuri de porc cu ciuperci - sfaturi și sfaturi
• Înainte de a coace în cuptor, cotletul trebuie să fie pre-prăjit în prealabil - astfel încât acestea să devină mai proaspete.
• În scopul de a înmuia carnea cu condimente deosebit de bine, sezon piesa nu după, dar înainte de perforare.
• Chipsurile vor deveni mai liniste și mai gustoase dacă adăugați un usturoi puțin uscat în brigadă.
• Nu folosiți carnea de porc prea groasă pentru un fel de mâncare, cel mai bine este să luați o lingurita.
• Ciupercile pot fi nu numai proaspete, ci și uscate sau congelate.
• Adăugat la sfârșitul gătirii, 50 de grame de vin alb vor da gustului o aromă deosebită.
• Nu prăjiți și nu coaceți carnea de porc cu ciuperci mai lungi decât timpul specificat - carnea își va pierde sucul și va deveni uscată.
Articole similare
-
Rețete de secrete de cafea secrete de alegerea de ingrediente și adăugiri
-
Rețete ale beloților tătari, secrete ale alegerii ingredientelor și adăugiri
-
Rețetele de tort "basm", secrete ale selecției ingredientelor și adăugiri
Trimiteți-le prietenilor: