Reteta clasica pentru sfecla rece - pas cu pas cu o fotografie

Bună ziua dragi cititori! Cum e vremea ta? Avem o căldură insuportabilă în Transcarpatia. Am făcut clasicul okroshka pe kvass de mai multe ori, dar acum e rândul unei alte supă de vară preferată. Îți place sfeclă răcoritoare de gheață? Apoi vă dau reteta mea clasică preferată pentru sfeclă răcoroasă.

Sfeclă roșie gătește diferit. Un clasic considerat o compoziție a produselor în rețetă: fierte (prăjită, înăbușită), sfecla, castraveți, ouă fierte, arpagic, marar, bulion de sfeclă, sfeclă sau kvass okroshechny alb, crem (pentru reumplere sfecla terminat).

În rețetele moderne, lichidul este cel mai adesea servit de apă cu oțet de masă - nu-mi place foarte mult această opțiune, dar este acceptabil. Numai oțetul trebuie luat calitativ.

Uneori, kefirul este introdus în compoziția sfeclei reci. Acest lucru este tipic pentru rețetele din Belarus și Lituania. Agentul frigorific cu sfecla de chefir este un fel de mancare clasica in Belarus si Lituania. Nu este interzisă utilizarea vârfurilor de sfeclă tânără - există o mulțime de "utilitate" în ea. Cu condiția ca sfecla să fie cultivată în grădina dvs. sau în țară. Dar, este timpul să începem să gătim - am început să vorbesc cu dvs., dragi cititori.

Suc de rădăcină rece - rețetă clasică cu fotografie

Ingredientele

3-4 sfecla de varza de dimensiuni medii.
5-6 ouă abrupte.
0,4-0,5 kg de castraveți proaspeți puternici.
0,2 kg de ceapă verde (o grămadă decentă).
Cuplari tinere de marar in orice cantitate.
Unu și jumătate până la doi litri de kvass alb sau de sfeclă (bulion de sfeclă sau apă cu oțet de vin).
Unu și jumătate până la două linguri de zahăr.
Sare.

Cum să gătesc

Primul lucru pe care îl facem este să pregătim sfecla. Acesta poate fi fiert in coaja, se coace în cuptor în folie (fiecare Ambalate individual) sau pus (sub formă de tăiere). Alegeți metoda potrivită cel mai bine.

Din experiență, pot spune că sfeclă rece este cea mai delicioasă din coapte. Sfeclă tânără nu durează mult - doar patruzeci și patruzeci și cinci de minute. Mai mature poate dura unu și jumătate până la două ore de ședere în cuptor. Pregătirea este determinată de piercingul fructului - dacă este moale, apoi gata!

De data asta am coace. Înainte de înfășurarea în folie, fiecare fruct este spălat cu atenție cu o perie, uscat. Găurile rădăcină sunt desfășurate, răcite, decojite.

Se freacă pe o răzătoare mare sau se taie în julienne mici. Un aspect mai frumos tăiat în paie - chiar mi se pare mai gustos în această formă.

Castraveți mea, curat (pentru sere de primăvară), tăiat în bucăți în cuburi mici sau cuburi subțiri.

Ouăle fierte sunt răcite sub un curent de apă foarte rece - ele vor fi mai bine curățate după un astfel de duș rece. Tăiați cu un cub de cuțit sau folosiți oul.

Ceapa verde si mararul pe care l-am sorbit, spalandu-ne cu grija in apa rece. Se taie, se sare, se pune o lingură de zahăr, luăm o lingură, îl freăm puțin pentru a face ca sucul să iasă în evidență. Dacă doriți, puteți pune în sfeclă roșie și alte verde, dar mi se pare inutil. Ceapa verde și mărarul combină perfect și formează un duet minunat de auto-suficiență.

Într-o oală mare am pus castraveți, ouă, sfecla, verdeață.

Se toarnă cuvă rece sau un litru și jumătate de apă fiartă cu cinci linguri de oțet bun de vin. Se amestecă, dacă este necesar, apoi pentru a echilibra săratele punem puțin mai mult zahăr, dacă este necesar, sare. Densitatea de supă este reglementată cu ajutorul lichidului. Clasic este densitatea medie de sfeclă medie.

Este bine, dacă puteți lăsa sfeclă roșie pentru a insista. Apoi, ingredientele sale „face cunoștință“ unii cu alții și să facă un bun „ansamblu“ și să nu fie „sunet“ în mod izolat. Servim sfeclă foarte rece, cu smântână. Dacă se dorește, puteți pune pe partea de sus a fiecărei portie de o ceasca de ouă fierte. Cu smântână nu a fost posibil să se ia o imagine - acasă a mâncat sfeclă roșie în clipi din ochi. Despre insistența vorbirii nu a mers nici măcar!

Observațiile mele

În mod separat, în calitate de garnitură, serviți uneori cartofi fierți fierți - este cu adevărat delicios. Dar nu recomand să introduceți cartofi direct în supă de sfeclă - gustul devine mai puțin expresiv.
Nu este interzis să pună într-o carne supa rece fiartă (carne de vită, de pui, carne de porc macră) și cârnați chiar fierte. Aditivii din carne trebuie să aibă volum mic. Misiunea sa - pentru a face mai consistent de sfeclă roșie, fără a pierde un gust revigorant.
Nu este un clasic, ci un aditiv delicios - un hrean puțin rață. Sfeclă și hrean sunt foarte prietenoase - de ce nu încercați să le conectați aici?

Cum să pregătim un sfecla clasică rece pe care am sortat-o treptat. Aș fi fericit dacă această supă ușoară de vară vă place.

Întotdeauna Irina ta.

Articole similare

Pagina anterioară