Puiul din cuptor - o descriere generală
Puiul, gătit în cuptor, este una dintre cele mai apetisante și în același timp cele mai primitive feluri de mâncare. De asemenea, nutriționiștii nu au nimic împotriva puiului coapte în cuptor, carnea de pui a fost recunoscută de mult timp ca un produs alimentar care conține proteine animale ușor digerabile și alte substanțe adecvate. Și, în sfârșit, la un preț, carnea unui pui este de fapt disponibilă pentru toată lumea, iar felurile de mâncare de la el sunt potrivite atât pe o masă zilnică, cât și pe o masă solemnă. De aceea, retetele gătitului gătit în cuptor sunt atât de celebre.
Puiul în cuptor - pregătirea felurilor de mâncare
Anterior, pentru a coace o găină în cuptor, era necesar să dețină o anumită abilitate culinară și un ghiveci. Pentru serviciile de gospodine moderne - un întreg arsenal de mijloace diferite pentru coacere. Astăzi, mai des în aceste scopuri, se utilizează matrițe de copt, manșoane de copt polimer, pergament și folie de aluminiu, în care se permite coacerea cărnii sau a legumelor fără ulei.
Toate aceste dispozitive de copt sunt permise să cumpere în orice supermarket. Furtunul pentru coacere are aspectul unei bucăți de polietilenă sau nailon, fixată atunci când este coaptă la capetele clemelor rezistente la căldură. Când este folosit, puiul este aburit prin arderea aerului, cel care se formează în interior și se dovedește a fi suculent. Manșonul poate fi utilizat în cuptoare cunoscute și în cuptoare cu microunde. În folie este de asemenea permisă înfășurarea cărnii pentru coacere și este permisă acoperirea cu o foaie de copt a cuptorului.
Formă pentru pui de copt este mai bine să luați fontă sau ceramică, astfel încât să fie încălzit puțin și căldura este distribuită uniform în jurul vaselor.
De regulă, întreg puiul sau părți mari sunt coapte în manșon; părțile de pui de bază (picioarele și aripile) sunt coapte în folie; bucăți mici de pui pot fi coapte într-o formă sau oală, pentru a le face suculente.
Unii oameni le place să coace direct de pui din tigaie, dar apoi murdar, nu numai el însuși, ci și în interiorul cuptorului, care se adauga munca gazda la curățarea bucătărie.
Puiul din cuptor - prepararea alimentelor
Pentru coacere în cuptor este permis să fie utilizat ca un întreg ansamblu de pui sau părțile sale individuale - .. Pieptul, picioare, etc. Daca puiul este copt ca un întreg, ar trebui să fie intestin, se spală și se usucă cu un prosop de hârtie. Sarea și ardeiul de pui înainte de coacere ar trebui să fie nu numai în afară, ci și din interior. Acum multe departamente de carne vinde găini, deja pregătite pentru coacere, este permisă utilizarea acestei opțiuni.
Puiul în cuptor - rețete
Rețeta 1: Pui întreg în cuptor
1. Luați puiul pregătit, sare, piper și frecați usturoi la exterior și în interior.
3. Se freaca carnea de marinata din toate partile, incluzand si interiorul, iar noi stam de o ora in frigider.
4. După aceea, scoateți carnea de pui din frigider, acoperiți-o cu folie și puneți-o pe o foaie de copt, una care trebuie uns în prealabil.
5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, coaceți puiul nostru timp de 40 de minute. Cu toate acestea, o carcasă uriașă ar trebui să fie coaptă puțin mai mult.
6. După scoaterea puiului din cuptor, îndepărtați cu grijă folia de pe el și coaceți-l timp de aproximativ 10 minute, pentru a obține o crustă roșie.
Rețetă 2: Pui în cuptor cu cartofi
1 pui mediu, 7 cartofi, 1 lingura. l. mustar, condimente "curry" sau "adzhika", ierburi provensale, sare pe gust, orice planta. ulei.
1. Se prepară puiul de găină din interior cu muștar, apoi se freacă cu sare, condimente uscate, piper și se lasă să se bea ceva vreme.
2. În acest moment, cartofii decojiți din coaja sunt tăiați cu paie și, ușor podsoliv, se amestecă. Porniți cuptorul astfel încât să se încălzească.
3. Lubrifiați o foaie mare de copt cu ulei de floarea-soarelui, puneți puiul în el în sus.
4. În jurul puiului împrăștiem cartofi pregătiți uniform, deasupra, presărată cu ierburi uscate.
7. Puneți tigaia în cuptorul preîncălzit, lăsați-o timp de 20 de minute, apoi scoatem și amestecăm cartofii pentru o prăjire regulată.
8. Întoarceți foaia de coacere la cuptor și lăsați puiul să se coacă până se crustează (aproximativ 20 de minute). După aceea, îl scoatem din cuptor și schimbăm puiul terminat într-un vas, împrăștiind cartofii în jur.
Rețeta 3: Puiul din cuptor în folie
500 gr. carne de pui, 1 lingurita. zahăr; 1 lingura. l. amidon; 2 cuișoare de usturoi, 2 morcovi; 4 linguri. l. sos de soia; 50 gr. ciuperci proaspete; 3 linguri. l. conopida conopida, 3 linguri. l. broccoli, pentru a gusta sare, piper negru, totul este plantat. ulei
1. Am freca morcovi pe un răzuitor uriaș, tăiem usturoi și ciupercile fine.
2. După ce ați rostogolit felii de pui în amidon, amestecați-le cu legume și zahăr, lăsați-o timp de o oră în frigider pentru a se marina.
3. După împrăștierea foliei pe o foaie de copt, răspândim pe ea legumele murate, punem carnea deasupra, împachetăm totul astfel încât să împiedică scurgerea sucului.
4. Așezați tava de copt într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră.
Rețetă 4: Pui în cuptor în manșon
2. Puneți puiul într-un manșon și, lăsându-l pe o tavă de copt, coaceți timp de aproximativ 40 de minute.
3. La sfârșitul coacerii, rupeți manșonul astfel încât puiul să fie rumenit. Dacă se dorește, înainte de coacere într-un manșon se permite să se pună împreună cu o legume de pui pentru o garnitură: cartofi, morcovi, conopidă etc.
Rețeta 5: Puiul din cuptor cu legume
1 carcasă de pui, 1 ceapă de ceapă, 2 cepe roșii, 5-7 cartofi, 6 buc. o frunză de dafin, o jumătate de lămâie; 2 ardei galbeni (stacojiu și verde), 1 cap de usturoi, de asemenea la gust: sare, rozmarin uscat, verde rozmarin, piper negru macinat, orice planta. ulei
1. Carcasă de pui preparată tăiată prin abdomen, puneți ceapă bulb, tăiați în sferturi, 2 frunze de laur și o jumătate de lămâie. După aceea, grăsim puiul cu ulei vegetal (aproximativ în cantitate de 1 lingură), frecați-l cu sare și piper din exterior și din interior.
2. Lubrifiați uleiul pentru coacere, puneți puiul în el, pe care l-am răspândit câteva ramuri de rozmarin cu două frunze de laur.
3. Mai mult, pregătim legumele: după ce am curățat de semințe, de a mea și am tăiat pe unele părți ardeii bulgari; curatati-ma si taiati in bucati mari de cartofi; curata si ceapa stacojie imensa; curățim usturoiul, tăiem în 4 părți.
4. găină pentru a răspândi legume, sare, ulei vegetal stropit, a pus frunze de dafin rămase și se presară toate rozmarin uscat.
5. Puneți puiul și legumele în cuptor, care trebuie încălzite până la 180 de grade înainte, pregătiți vasul timp de aproximativ o oră și jumătate până când puiul este gata și acoperit cu o crustă roșie. Servim împreună cu legume.
Puiul din cuptor - sfat potrivit de experți culinari experimentați
Pentru coacere, este mai bine să nu luați carcasele congelate, dar aburite sau refrigerate, astfel încât carnea gata preparată să fie parfumată și suculentă.
Nu ignora sfatul de a usca puiul mai târziu spălând cu un prosop de hârtie, pentru că numai în acest caz se va întoarce cu o crustă crocantă.
Dacă coaceți un pui într-o folie, amintiți-vă că în acest caz, etanșeitatea cea mai puternică este de a preveni scurgerea sucului de carne și uscarea suprafeței. Unii consideră că este necesar să se folosească o folie mai groasă, pentru a preveni ruperea acesteia.
Se coace puiul în gaura, aveți nevoie pentru a face cateva pene de pe partea de sus cu o scobitoare, aceasta va contribui la ieșirea din manșonul de excesul de abur și este umflarea inacceptabilă și daune.
Înainte de a pune puiul pe coace, cuptorul este mai cald în avans pentru a se încălzi până la 180-200 grade, atunci va fi mai ușor să navigați timpul de coacere. În aceste condiții, va fi de aproximativ 40 de minute pentru un kilogram de pui.
Pentru a vă asigura că puiul este gata, este permis să străpungă o scobitoare în zona sânului. Odată cu izolarea sucului curat și pur, care nu are un amestec de sânge, este permis să presupunem că puiul este gata. Este la fel de important să scoateți carnea din cuptor în timp, astfel încât să nu se usuce.
Serviți carnea de pui ca pe o suprafață superficială ca cea principală, cu o farfurie sau o salată. În funcție de imaginația ta, ea poate deveni un adevărat fel de mâncare solemnă și vă puteți decora cu fiecare masă. Apetit glorios!
Mai multe rețete cu pui
- Carbona din pui (fotografie)
- Pui în franceză
- Pilaf cu pui
- Pui într-o oală
- Pui fiert
- Carne de pui
- Pui de tutun
- Pui fiert în multivariate
- Pui cu brânză în cuptor
- Pui pe o scuipa
- Puiul din tigaie
- Carne de pui la gratar
- Piept de pui
- Pui afumat
- Julienne cu pui și ciuperci
- Pui în cuptor
- Pui plin
- Carne de pui prăjită
- Puiul din smântână
- Chahokhbili de la pui
Puteți găsi mai multe rețete interesante pe pagina principală a secțiunii de gătit
Citiți de asemenea
- Torturi. Rețete de prăjituri: Napoleon, Medovik, Biscuiți, Ciocolată, Lapte de pasăre, Smântână ...
- Jam din căpșuni: cum să gătești gem de căpșuni
- Piesele, patatele și chiflele sunt cele mai bune rețete. Rețete pentru produse de patiserie și plăcinte.
- Cherry gem: cum să gătești cireșe de cireș
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: