Mousse cu ciocolată albă și ciocolată amară
Tortul constă din 6- (.)
Mousse cu ciocolată albă și ciocolată amară
Tortul este format din 6 straturi, iar lucrarea poate fi împărțită în două zile
Primul și al patrulea strat
Mereng nuci
Dacă faceți o prăjitură ca o picătură suficient de sub proporțiile date, pentru un tort mare trebuie să coaceți 2
merengovye korzha, în consecință este necesar să se dubleze toate ingridienty
160 g de proteine s-au menținut la temperatura camerei timp de 8-12 ore
100 g de zahăr
70 g de făină de migdale
70gr de alune măcinate
Pulbere de pulbere de 100 g
Cum se prepară:
Bateți proteinele cu zahăr pentru a adăuga ușor ingredientele uscate cernute
Coaceți un tort sau două în funcție de ce doriți să obțineți în cele din urmă
Dacă tortul este o picătură, este suficientă o tort după cantitatea de decongelare
pentru un tort mare 2 cruste
Vă puteți pregăti în avans
Al treilea și al cincilea strat
Mousse din ciocolată albă și ciocolată amară
750 gr cremă
Pahar de vanilie
225 gr ciocolată albă
225 gr de ciocolată amară
Se fierbe crema cu un buton de vanilie.
Scoateți bastonul de vanilie.
Se toarnă o cantitate egală de ciocolată albă și amară separată.
Se amestecă fiecare mousse până la netedă, puteți utiliza un blender de mână.
Complet rece
Bateți înainte de asamblarea tortului
Al doilea strat
Crema de ciocolată
100g de ciocolată amară
100 g cremă
50 gr ulei
Încălziți ciocolata, crema și untul pe gaz până când se obține o masă omogenă.
Răcește-l.
Cel de-al șaselea strat
Glazura de ciocolată
120 de grame de cremă cremoasă
150 g de apă
180 g de zahăr granulat
65 g pulbere de cacao
6 g (1 pachet) de gelatină
36 g de apă
Într-o cratiță mică, cu un fund gros, se toarnă crema, 150 g de apă, zahăr și se amestecă foarte bine. Aduceți la fierbere peste căldură. Se toarnă cacao și se amestecă bine cu amestecul. Scoateți din căldură.
Foarte încet, pentru a elimina aerul. Aceasta se face cu o lingurita - o scufundam in centrul glazurii de ciocolata, incepem sa intervenim lent, crescand treptat cercurile, crescand lent usor lingura de pe suprafata. Răciți glazura la 43 ° C - acest lucru va dura mult timp, aveți răbdare.
Turnați gelatină 30 de grame de apă, așteptați până când absorb toată apa și se umflă.
Așezați glazura de ciocolată pe o baie de apă și dizolvați gelatina în ea. Trebuie să se disperseze complet.
Apoi se răcește amestecul la 24 ° C. Când este suficient de rece, împingeți-l printr-o sită fină pe suprafața tortului până când toată partea superioară este acoperită.
asamblare
1 Meringue de nuc
2 Crema de ciocolată
3 Spumă de ciocolată albă
4 Nut mereue
5 Mousse de ciocolată amară
6 glazură de ciocolată
Tortul lui Raffaello pentru repede
Acest prăjit delicios poate fi gătit într-o chestiune de minute, cu (.)
Tortul lui Raffaello pentru repede
Acest prăjit delicios poate fi gătit într-o chestiune de minute, cu condiția să aveți gustări burete gata preparate. Dacă nu aveți prăjituri gata, atunci va trebui să petreceți ceva timp pentru a le coace. Cum se coace tortul cu biscuiți principal, este descris în detaliu în rețeta tortului "Biscuit with Fruits".
Pentru a pregăti un tort "Raphaello" pentru o perioadă rapidă de care aveți nevoie
- Biscuite - 3 buc.
- Unt - 200 g
- Crema pentru biciuire - 400 g
- Lapte condensat - 1 oală
- Pastă de nucă de cocos - 60-100 g
Metoda de preparare a unui tort "Raphaello" pe prăjituri de biscuiți pregătite rapid
Crema de tort: untul se înmoaie și se amestecă cu lapte condensat. Adăugați 50 g de ras de cocos la crema de ulei rezultată. Se separă separat crema. Combinați cremă de ulei cu frisca, adăugându-le nu toate dintr-o dată, dar treptat, în porții.
Cu smântâna obținută, ungeți prăjiturile cu biscuiți, așezându-le unul peste celălalt. Puneți tortul și părțile laterale cu cremă și presărați-le cu resturile de nucă de cocos.
Tortul pregătit se lasă pentru o perioadă de timp la temperatura camerei, pentru impregnare (apropo, în cazul în care prăjiturile sunt umede, atunci tortul gata și impregnarea nu sunt necesare!). Apoi puneți-l în frigider pentru a obține un pic rigid.
Pentru patiserie:
400 de grame de margarină sau unt (am luat amândouă.)
Pentru patiserie:
400 de grame de margarină sau unt (am luat atât într-un raport de 1: 1),
2 oua medii,
700 g de făină,
150 ml de apă rece,
1 lingură de oțet 9%, un vârf de sare.
Pentru crema:
1 litru de lapte,
1¼ cești de zahăr,
3 ouă mici,
3 linguri făină,
250-300 g unt, puțin vanilie.
1. Se dizolvă o lingură de oțet în apă.
2. Bateți ușor ouăle cu un vârf de sare.
3. Turnați apa din oțet în ouă.
4. Agitați bine.
5. Tăiați făina pe masă și puneți-o pe bucăți de unt (margarină).
6. Folosind un cuțit mare, tăiați untul cu făină într-o crumbă (îl puteți zdrobi cu mâinile).
7. Formam un deal dintr-o crusta de faina, in centru facem o adancime, si se toarna treptat in apa de ou-acetic.
8. Frământați aluatul. Se împarte aluatul în 12 bucăți, se rostogolește în bile, se acoperă cu un film de alimente (pentru a nu se consuma) și se pune în frigider timp de o oră și jumătate. Între timp, pregătim cremă (vezi mai jos) și pornim cuptorul să se încălzească (200 de grade).
9. Rotiți aluatul chiar pe foaia de coacere (deci dacă aveți două, atunci este foarte convenabil să o alternați) sau pe pergament și apoi puneți-o pe foaia de coacere cu stratul laminat. Stropiți ușor vasul (pergament) cu făină. Fiecare minge de aluat este laminată cât mai subțire posibil, tăiem cercul folosind o formă rotundă potrivită (de exemplu, o placă) și lăsăm de asemenea tăierea pe o tavă de copt.
10. Facem perforări frecvente cu o furculiță (cu atât mai des, cu atât mai puțin tortul se va umfla).
11. Coaceți tortul timp de 10-12 minute. Tortul ar trebui să fie maro. În felul acesta coacem toate prăjiturile.
12. Toate prajiturile lubrifiază crema preparată și se așează una pe alta (lăsând puțin peste jumătate de pahar de cremă).
13. Puneți tortul în frigider pentru impregnare timp de 10 ore (de preferință pe timp de noapte). Tortul se va rezolva, prăjiturile vor fi lustruite.
14. După prăjitura specificată timp de Gat.Centrarea congelator, împrăștiată pe fâșii de pergament gata tacâm (vezi. Imagini) și bună suprafață laterală lubricitate a cremei rămase tort. Sunt necesare benzi de pergament pentru a menține vasul curat după ce tortul este presărat. Doar scoateți-le ușor de sub tortul terminat.
15. Grind resturi de la prăjituri la fâșii. Prăjiți tortul mai întâi pe laturi, apoi pe suprafață.
16. Îndepărtați cu atenție benzile.
Reteta pentru gatit pentru un tort "Napoleon"
1. Am bătut ouă, făină, zahăr, vanilină cu un mixer.
Bateți ouăle
2. Treptat, fără a opri biciul, se toarnă laptele. Trebuie obținută o masă omogenă.
Adăugarea de lapte
3. Am pus tigaul cu masa pe un foc mic și, adesea, amestecând, se fierbe. De îndată ce masa se fierbe, opriți focul, răciți-l.
Aducem masa la fierbere și răcim
4. Am bătut mixerul cu ulei și, fără a opri biciul, adăugați puțin câte puțin la o masă ușor de lapte caldă. Crema este gata.
Adăugați untul bătut în lapte
Cake "Napoleon" cu cremă
Cake "Napoleon" cu cremă
Pentru tort:
2,5 -3 linguri. făină;
200 g margarină;
0,5 linguri. apă;
2 linguri. l. oțet 9%.
Pentru crema:
2 litri de lapte;
14 gălbenușuri de ou sau 7 ouă;
2 linguri. zahăr;
3-4 linguri. l. făină;
2 saci de zahăr vanilat.
Crusta de gătit
Margarina a frecat cu un răzuitor.
Adăugați apă, oțet și făină treptată. Frămânem un aluat elastic și delicat.
Aluatul pentru "Napoleon" este trimis la frigider timp de 50-60 de minute. Aluatul răcit este împărțit în 18-20 de bile, în funcție de diametrul dorit al prăjiturii. Fiecare minge este rulată cu un bolț, rostogolindu-se abundent cu făină. Tortul laminat trebuie să fie foarte subțire. Dacă se rupe atunci când se rostogoleste sau se transferă într-o tavă de copt, nu este înfricoșător. Pierdem cortexul peste diametru cu o furculiță.
Am pus tortul pe o foaie uscată de coacere. Coaceți în cuptor până când tortul este complet uscat și rumenit la o temperatură de 190 de grade. Nu poți să te întorci.
Gatiti crema pentru tort
Îmi place să gătesc crema, folosind doar gălbenușurile de ou. Dacă nu aveți dorința sau numărul necesar de ouă, puteți înlocui gălbenușele cu ouă întregi.
Într-un castron, amestecați gălbenușurile de ou, zahărul, zahărul de vanilie și făina.
În masa rezultată, se toarnă un curent subțire de lapte fierbinte și se amestecă intens.
Când se toarnă tot laptele, puneți toată masa pe foc, amestecați-l intens și aduceți-l la consistența dorită. Consistența ar trebui să semene cu smantana. Crema nu ar trebui să fie prea groasă, în acest caz se va înmuia slab prăjiturile lui "Napoleon".
Dăm cremă pentru a răci și a lubrifia prăjiturile de tort (un tort poate fi lăsat pentru stropire). Eu folosesc aproximativ o singură ladă pentru un tort.
Dăm tortului "Napoleon" să se așeze. Apoi acoperiți părțile laterale și presărați cu piulițe sau prăjituri zdrobite. Lăsați tortul înmuiat pentru câteva ore sau mai bine noaptea.
Tort "Sticlă spartă"
Jelly tort de smântână cu piersici, biscuiți și jeleu colorat.
Tort "Sticlă spartă"
Tortul de jelly din smântână cu piersici, biscuiți și jeleu colorat.
ingrediente:
500 g smântână
200 g de piersici conservate
100 g cookie-uri
100 g de zahăr
2 pachete de jeleu multi-colorat
1 pachet de zahăr vanilat (10 g)
1 plic de gelatină (10 g)
O rețetă simplă pentru un tort ușor care este gătit fără coacere. Tortul se dovedește foarte luminos și este potrivit ca un desert ușor. Dacă doriți, piersicile pot fi înlocuite cu orice alt fruct. Cookie-urile pot fi înlocuite cu bucăți de biscuiți.
Pregătiți 2 tipuri de jeleu conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Puneți la frigider câteva ore până când este complet solidificat.
Gelatina toarnă 100 ml de apă și se lasă să se umflească timp de 10 minute (sau pentru timpul indicat pe ambalaj).
Puneți gelatina pe un foc mic, preîncălzită la aproximativ 40-50 grade.
Se amestecă gelatina complet dizolvată. Răcește-l.
Piersicile se taie în felii mari. Biscuiții se descompun în bucăți mari.
Fiecare placă cu gelatină este coborâtă într-un recipient cu apă fierbinte timp de 20-30 de secunde și se întoarce pe o farfurie.
Tăiați ambele jeleuri în bucăți mari direct pe plăcuță.
Pregătește un castron mare de salată, care va prăji tortul (este de dorit ca acesta să fie neted în interior, atunci ar fi mai frumos să obțineți un tort).
Puneți smântâna, zahărul, zahărul de vanilie, bate până se dizolvă zahărul.
Se toarnă gelatina răcită în timp ce se amestecă cu un mixer.
Adăugați piersici, biscuiți și jeleuri (separați-le ușor câte unul de masa totală).
Amestecați ușor puțin cu o lingură.
Cookie-ul ar trebui să plutească în sus, să-l fixăm să stea plat (atunci va fi partea de jos a tort).
Puneți la frigider până când se întărește complet timp de 4-5 ore.
Containerul cu prăjitura trebuie să fie coborât într-un recipient cu apă fierbinte timp de 20-30 de secunde.
Acoperiți cu o placă mare deasupra și răsuciți-o.
Efectuat.
Cake "Broken Glass" este foarte luminos și vesel.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: