Sosul Pesto este unul dintre cele mai cunoscute sosuri italiene din lume. Dacă nu este dificil, aveți nevoie de puțină ingrediente.
Puteți servi și el cu carne, pește, carne de pasăre și legume. Același paste cu pesto - cât de mult se schimbă aroma spaghetelor obișnuite sau a altor tipuri de paste făinoase atunci când se adaugă pesto. Și răspândiți o bucată de pâine cu acest sos universal.
Sosul luminos, parfumat - pesto completează perfect mesele și îmbogățește mâncarea familiară cu un nou gust.
Pentru sosul de pesto veți avea nevoie de:
- Busuioc verde. 1 fascicul mare. Este verde și fără alte arome, cum ar fi lamaie. de exemplu. Cel mai comun busuioc.
- Usturoi. 3 denticule mari.
- Nuci de pin. 2 linguri. În general, nucile de pin sunt folosite, dar cedrul este mult mai ușor de cumpărat.
- Brânză Pecorino. Gram 50. Dacă nu este deloc - poți lua Parmesan. Înlocuirea, desigur, este posibilă, dar nedorită.
- Uleiul de măsline. Din 100 ml. și mai mult.
- Sare. Pentru gust.
Se prepară sosul de pesto.
E simplu. Clasic versiune prepara sosul pesto presupune un lung de rectificat ingredientele uscate într-o marmură (importantă!) Mojar din lemn (de important!) Pistil. În primul rând, frecați usturoiul și sarea, apoi adăugați treptat busuioc, nuci și brânză.
O metodă mai rapidă implică utilizarea unui mixer. Metoda este foarte rapidă, dar nu fără păcate.
Adevărul este că cuțitele metalice ale mixerului oxidează rapid componentele sosului, astfel încât sosul din verde devine rapid maro. Și aroma sosului nu este la fel de puternică ca în cazul gătitului clasic.
Din moment ce aveam nevoie de sos urgent, de data asta am preparat pestoul exact ca un blender.
Am încărcat toate ingredientele în pahar, cu excepția uleiului. Usturoiul tăiat în felii destul de subțiri, brânza a decis să nu frece, dar, de asemenea, tăiat foarte subțire. Dacă nu există nici o lamă specială pentru tăierea și servirea brânzeturilor - se poate înlocui cu succes cuțitul de legume obișnuit. Nucile, busuiocul sunt puse ca atare. Sărurile pe care le adăugăm în timp ce se mănâncă - complet pentru a corecta sarea deja după o pregătire completă a sosului.
Se agită blenderul cu toate ingredientele până se freacă.
Adăugați la masa de ulei de măsline, concentrându-vă pe propriul dvs. gust. Îmi place pestoul gros, așa că am adăugat 60 de mililitri de ulei. Teoretic, pentru o anumită cantitate de ingrediente, ar merita să adăugați mililitri de 100-120. Se amestecă aproape pesto cu unt. Rulează sosul peste sare.
Am pus pestoul în mâncăruri potrivite și îl servim pe masă.
Așa cum am menționat, este foarte bine pentru paste, carne, pește, carne de pasăre, legume fierte. Sau puteți să răspândiți pestoul pe pâine și să-l mâncați. În orice caz, aroma strălucitoare și condimentată a sosului va îmbogăți foarte mult gustul vasului și va ajuta chiar și mâncarea obișnuită și obișnuită pentru a obține note noi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: