Cu toate acestea, ei îi plac pe tipi nu numai pentru randamente ridicate. Ele sunt, de asemenea, preferate pentru versatilitatea și gustul lor. S-au potrivit perfect orice proces de prelucrare: prăjire, răcire, decapare, uscare, decapare și chiar îngheț.
Conserve de grasimi grase, fără de care nu există o singură sărbătoare a iubitorului de "vânătoare liniștită". La urma urmei, ce ar putea fi mai bine decât să cumperi o ciupercă frumoasă dintr-o cutie și să o reglezi? Pentru a afla cum să păstrați ciupercile uleioase acasă, trebuie să vă familiarizați mai întâi cu câteva reguli generale.
Câte ovaz ar trebui să fie gătit pentru conservare pentru iarnă?
La fel ca toate celelalte procese, conservarea uleiului pentru iarnă include o etapă pregătitoare - curățarea și fierberea. Este important să începeți tratamentul în primele 10-12 ore după colectare, deoarece durata de viață a acestor ciuperci este mică.
Pentru a curăța uleiul, acesta ar trebui să fie uscat, pre-răspândit pe un ziar sau foaie de copt pentru a usca usor. În acest caz, scoateți coaja din pălării și îndepărtați gunoiul blocat va fi mult mai ușor. Nu înmuiați corpurile de fructe în apă, altfel ele vor fi saturate cu lichid și vor deveni foarte alunecoase, ceea ce va transforma procesul de curățare într-un test real.
Ciupercile purificate trebuie umplut cu apă rece și aruncate în foc. Cum de a determina cât de mult să gătesc gras pentru conservare? Aici totul este foarte simplu: trebuie să-i aduceți la fierbere și gătiți timp de 20-25 minute, turnând 1-2 linguri. l. sare de masă și 3-4 linguri. l. otet de masă. Îndepărtați ciupercile din recipient și clătiți cu apă rece. Înainte de marinarea exemplarelor mari sunt mai bine tăiate în mai multe părți, iar "frații" lor tineri se lasă întregi.
Așadar, etapa pregătitoare sa terminat și acum vă puteți familiariza cu rețete simple, dar delicioase, de conserve de ulei pentru iarnă.
Conservarea ciupercilor pentru iarnă: o rețetă simplă
În mod tradițional, conservarea ciupercii de stridii implică utilizarea de marinadă. Vă sugerăm să vă familiarizați cu cea mai simplă rețetă a acestei achiziții.
- Ulei (fiert) - 5 kg;
- Apă - 1 l;
- Sare și zahăr - 3 linguri. l;
- Mazăre de piper negru - 13-15 buc.;
- Cârlige de cuișoare - 2 buc;
- Frunze de laur - 8 buc;
- Cuișoare de usturoi - 3-4 bucăți;
- Umbrele de mărar uscate - 4 buc.;
- Oțet.
Important: conservele de mușețel de ciuperci necesită, de asemenea, sterilizarea obligatorie a cutiilor!
Apa se pune într-un incendiu și se aduce la fierbere.
Combinați toate ingredientele (cu excepția oțetului) și fierbeți marinada timp de 10 minute.
Între timp, ciupercile fierbinți ar trebui plasate în bănci pregătite.
Pregătiți marinada de la aragaz și împrăștiați uleiul, dați puțină răceală.
În fiecare borcan, turnați 1 lingură. l. oțet și capac cu capac capron.
Conserve pentru oamenii de uleiul de iarnă se simt bine într-un loc răcoros - o pivniță sau un frigider.
Reteta pentru gătit conserve ciuperci pentru iarnă
Această rețetă pentru gătit conservată pentru uleiul de iarnă poate fi, de asemenea, considerată una dintre cele mai simple. Un set minim de produse vă va oferi oaspeților o gustare delicioasă.
- Ciuperci de ciuperci - 1 kg;
- Apă purificată - 1 l;
- Bow - 1 cap de mijloc;
- Morcovi - 1 bucată;
- Zahar, sare - 1 lingurita;
- Frunza de brad - 5-7 bucăți;
- Garoafa - 1-2 ramuri;
- Piper negru (mazăre) - 10-12 bucăți;
- Acid citric - la vârful cuțitului;
- Oțet 9% - 3 linguri. l.
Cum să păstrăm ciupercile de unt cu această rețetă simplă?
Dacă uleiul nu este fiert, atunci trebuie făcut în modul indicat mai sus.
Se pregătește marinada: puneți recipientul cu apă pe un foc puternic și aduceți-l la fierbere.
Între timp, tăiați morcovii cu paie de ceapă și puneți-le într-o cratiță.
Când marinada cu legume se fierbe timp de 5 minute, adăugați restul ingredientelor pe listă, inclusiv untul. Toate se amestecă bine și după câteva minute opriți focul.
Conținutul tăvii este așezat pe borcane sterilizate, laminate, înfășurate într-o pătură și lăsate să se răcească timp de 10-12 ore.
Cum să păstrați ciupercile de ulei: Rețetă picantă
Următoarea rețetă pentru ulei de ciuperci conservate va adăuga o varietate picantă la mâncărurile de pe masă. Această piesă poate fi, de asemenea, utilizată în siguranță ca unul dintre principalele ingrediente pentru salatele cu pui și legume.
- Ovaz fiert - 2 kg;
- Apă purificată - 0,4 l;
- Oțet de vin - 0,4 l;
- Ceapa - 1 cap mediu;
- Sare - 4 linguri;
- Piper negru - mazăre 13-17;
- Lemon zest - 3-4 linguri;
- Rădăcină de ghimbir (rasă) - 3 lingurițe. cu partea de sus;
- Zahăr - 2 lingurițe.
În ciuda acestor ingrediente aparent complexe, prepararea unguentelor conservate în conformitate cu rețeta enumerată mai jos nu va fi dificilă.
Puneți în sobă apa amestecată cu oțet și aduceți la fierbere.
Ceapa se toaca fin, apoi se pune in lichid, impreuna cu uleiul si alte ingrediente. Se amestecă bine, se reduce căldura la intensitate minimă și se fierbe timp de 15 minute.
După ce marinada cu ciuperci se distribuie uniform în borcane și se închide cu capace metalice.
Cum să ciuperci ciuperci ciuperci rapid la domiciliu
Optiune economica, aratand cat de repede maslinele de ciuperci pot acasa acasa. Ei vor arăta grozav pe masa dvs. în orice zi: festive și de zi cu zi.
- Ciuperci uleioase (fierte) - 3 kg;
- Morcovi mari - 4 buc.;
- Ceapă - 0,8 kg;
- Cap de usturoi - 2 buc;
- Oțet 9% - 200 ml;
- Ulei vegetal - 300 ml;
- Ardei iute - 3 buc;
- Condimente pentru legume în coreeană - 2 ambalaje;
- Zahăr - 250 g;
- Sare - 125 g.
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este curățarea și tăierea legumelor. Bow semicercuri taie morcovi grătar pe răzătoare coreeană, usturoi țafandache să treacă prin, și ardei iute tocat cât mai fin posibil.
Într-o tigaie se toarnă 30 ml de ulei vegetal și se prăjește ceapa până la roșu.
Combinați toate ingredientele într-un vas profund, amestecați bine și lăsați-l să se fierbe timp de 20-30 minute.
Între timp, puteți face sterilizarea cutiilor și capacelor.
Gata greutate răspândit pe maluri, acoperă partea de sus cu capace, și deja cu conținut picant fierbe în apă la căldură scăzută timp de 25 de minute.
După ce piesa de prelucrat a răcit complet, trebuie să fie transferată în subsol sau introdusă în frigider.
Rețetă ușoară pentru conservarea uleiului uleios pentru iarnă
O rețetă originală și, în același timp, ușoară pentru conservarea uleiului de iarnă în ulei sau grăsime. Se pare că este aproape gata făcut al doilea curs, pentru prepararea căruia nu aveți nevoie de acid acetic.
- Ulei fiert;
- sare;
- Pudră de piper negru;
- Ulei vegetal.
În loc de uleiul obișnuit de floarea soarelui, puteți folosi cremă sau ulei de măsline. O alternativă excelentă este și grăsimea de origine animală, și anume grăsimea interioară topită.
Astfel, ciupercile fierbinți sunt așezate într-o tigaie adâncă și turnate cu ulei, astfel încât corpurile de fructe să plutească literalmente în ea. Se acoperă și se prăjește până se gătește aproximativ o jumătate de oră.
Cu 10 minute înainte de terminarea procesului, deschideți capacul și lăsați să se evaporă lichidul inutil.
În cele din urmă, sezonăm masa cu sare și piper la gust, scoatem de pe farfurie.
Separat, punem ciupercile în borcane sterilizate și apoi distribuim uniform marinada din tigaie.
Stratul de ulei ar trebui să fie de aproximativ 1 cm, altfel va fi necesar să fierbeți mai mult din acesta pentru a adăuga marca dorită.
Se lasă să se răcească și se închide strâns cu capacul capron.
Această rețetă pentru conservarea ciupercilor este de asemenea considerată foarte practică. Acest preparat convenabil poate fi imediat prăjit cu cartofi sau servit cu alte feluri de mâncare.
Conservarea ciupercii la domiciliu cu muștar
După ce ați terminat etapa pregătitoare (curățare și fierbere), puteți continua cu siguranță să vă conservați ciupercile grase acasă. Vă sugerăm să folosiți rețeta de decapare cu adăugarea muștarului. Această piesă va fi cu siguranță apelată la dvs. și la gospodăria dvs.
- Butanii preparați - 4-5 kg;
- Inflorescențe uscate de mărar - 8 buc;
- Mazăre de piper negru - 13-16 buc;
- Mazăre de ardei dulci - 5-8 buc;
- Laurel - 10 buc;
- Garoafa - 3 sprigs;
- Semințe de boabe de muștar - 1 linguriță. fără un deal;
- Zahăr - 2 lingurițe;
- Sare - 4 lingurițe.
- Oțet 9% - 100 ml;
- Apa.
Am pus uleiul într-o cratiță și l-am acoperit complet cu apă. Așteptați să fierbeți, dar nu uitați să îndepărtați periodic spuma formată.
Se fierbe masa timp de 30 de minute și se adaugă toate condimentele indicate în lista ingredientelor. Dacă este nevoie, atunci sarea și zahărul pot fi puse mai mult.
După ce toate componentele au fost deja conectate, fierbeți încă 15 minute.
Încă fierbinte rotim ciupercile marinate în bănci, acoperim cu o pătură și plecăm timp de 12-14 ore.
O astfel de rețetă pentru uleiul conservat este populară în rândul locuitorilor clădirilor cu apartamente, deoarece un astfel de stoc poate fi plasat în condiții de siguranță într-o cameră de depozitare pentru depozitare.
Prescrierea uleiului conservat cu miere
Un aperitiv delicios, în care sunt prezente note de miere dulce, va uimi fiecare iubitor de preparate din ciuperci cu piquancy. În plus, lipsa de complexitate face rețeta în cerere printre începători.
- Apă purificată;
- Ovaz fiert - 1,5 kg;
- Miere (orice) - 1 linguriță. cu un deal;
- 9% oțet - 130 ml;
- Sare - 2 linguri;
- Piper negru - 8-10 mazăre;
- Lavrushka - 3-4 frunze;
- Garoafa - 1 crenguță.
Puneți uleiul în smalț și acoperiți cu apă cu 1 cm deasupra nivelului corpului de fructe. Puneți recipientul la foc mediu și gătiți puțin - aproximativ 10 minute.
Apoi adăugați la ciuperci toate celelalte alimente din listă și amestecați până când mierea și sarea se dizolvă complet. Continuați să gătiți ulei în marinadă timp de aproximativ 40-45 de minute, reducând până la minim focul.
Între timp, merită pregătit borcane de sticlă cu capace, sterilizându-le timp de 5-7 minute.
Pentru a descompune conservarea la bănci, rotiți-o, rotiți coperțile în jos și înfășurați pătură, lăsând-o în această poziție până când răcirea este completă.
Datorită acestei rețete veți obține o conservare foarte gustoasă a uleiului la domiciliu. Asigurați-vă că încercați și vedeți-vă singuri!
Rețetă pentru uleiul tocit, conservat pentru iarnă
O rețetă win-win pentru uleiul tocit, păstrată pentru iarnă, va deveni una dintre principalele pentru familia ta. Adevărul este că puteți lua prima mostră din acest spațiu gol pentru a doua zi. Toată banalitatea este simplă - marinarea astăzi, iar mâine ciupercile gata făcute sunt pictate pe masa dvs. în fața oaspeților.
- Ciuperci fierte (ulei) - 4 kg;
- Apă - 0,8 l;
- Zahăr, sare - 5 lingurițe;
- Garoafa - 1 bucată;
- Laurel - 5 buc;
- Oțet - 3 lingurițe.
Cum poate ouă pentru iarnă în conformitate cu lista de produse de mai sus? Nu este nevoie să inventezi nimic, pentru că totul se face foarte ușor și simplu.
Așadar, puneți vasele pe foc cu apă și așteptați să fiarbă.
Când ați văzut că acest proces se află în plină desfășurare, este timpul să aruncați toate ingredientele, cu excepția ciupercilor. Se amestecă bine și se lasă marinada să fiarbă aproximativ 7 minute.
Între timp, plasați repede uleiul pe cutii și turnați cu saramură fierbinte.
Închideți borcanele strâns, întoarceți-le cu capul în jos și lăsați "odihnă".
Marinarea uleioasă cu scorțișoară
O reteta rafinata pentru conservarea ciupercilor pentru iarnă va aduce o varietate originală de gust la masa festivă. Această componentă creează o aromă mai bogată decât cea a marinării tradiționale.
- Ulei - 2,5 kg;
- Scorțișoară - pe vârful ch.
- Zahăr - 3 linguri. l;
- Sare - 2 linguri. l;
- Pepper parfumat (mazăre) - 7 buc .;
- Oțet de oțet - sticlă de 1 parte;
- Frunza de bara - 3 buc;
- Apă (apă clocotită) - 1 litru.
În apă clocotită, combinați zahăr, sare, piper, frunze de dafin și scorțișoară.
Se fierbe marinada timp de 5-7 minute și se tensionează cu un dop de sticlă.
Tulpina saramura din nou pune in foc, se toarna otetul si se fierbe 2-3 minute.
Băuturile pline cu ciuperci umple marinada, strângeți strâns cu capace de fier sau plastic și lăsați să se răcească.
Păstrați piesa de prelucrat într-un loc răcoros - o pivniță sau un frigider.
Prescripție pentru conservarea uleiului cu legume în sos de roșii
Preparatele din ciuperci pădure se pot face într-o varietate de moduri. Vă sugerăm să vă familiarizați cu o rețetă neobișnuită, dar insanely gustoasă pentru conservarea ciuperci grase cu legume în sos de roșii. Trebuie să spun că sosul poate fi cumpărat de la orice magazin, iar tu poți să te faci pe bază de pastă de roșii, roșii proaspete și diverse condimente.
Pentru a afla cum să păstrați fulgi de ovăz în conformitate cu rețeta propusă, trebuie să vă pregătiți mai întâi toate ingredientele.
- Ulei purificat - 1,5 kg;
- Dovlecei - 1 kg;
- Ardei iute - 0,6 kg;
- Morcovi - 0,5 kg;
- Ceapă - 0,5 kg;
- Sos de roșii (pastă de tomate posibilă) - 300 g;
- Ulei vegetal;
- Sare, zahăr, condimente - pentru gust
Trebuie să spun că ciupercile de pădure sunt combinate cu succes cu legume, mai ales dacă sunt pre-prajite.
Se taie uleiul tăiat în bucăți mari, se toarnă apă și se fierbe timp de 20-25 minute cu adăugarea de sare.
Între timp, curățați, spălați și tăiați toate legumele. Zucchini trebuie să fie tăiate în cuburi 1x1 cm, morcovi, de asemenea, se macină în cuburi, dar un pic mai mic. Arcul și ardeiul trebuie tăiate în semne subțiri subțiri.
Se prăjește la rândul său toate legumele într-o tigaie cu ulei vegetal până la jumătate gătite.
În cele din urmă se prăjește puțin ulei și se toarnă într-o tigaie comună cu restul de legume.
Se adaugă sosul de roșii, sarea, zahărul, piperul, condimentele (dacă se dorește), se amestecă ușor și se prajesc la foc mic timp de 10-15 minute.
Răspândiți masa peste cutii și sterilizați timp de 1 oră 30 minute.
Închideți cutia cu caprine capron și lăsați timp de 2 zile, după care re-sterilizează timp de 35-45 de minute. Acest lucru este foarte important, deoarece, în acest caz, conservarea untului și legumelor va continua până la următorul sezon de ciuperci.
Înainte de a servi o gustare pe masă, se recomandă să-l încălziți și să stropiți cu ierburi proaspete.
După cum puteți vedea, nu este doar ușor, dar și plăcut, să păstrați ulei, deoarece preparatele sunt uimitoare. Ciupercile sunt sigur că vor avea succes în timpul unei sărbători mari sau al unei cina de familie liniștită. Trebuie să spun, cu prescripțiile menționate mai sus pentru păstrarea uleiului, orice chilipir va face față "excelentului".
Articole similare
-
Conservarea ciupercilor ciupercilor si a muraturilor pentru iarna
-
Reteta pentru conserve de ulei pentru iarna acasa, ciuperci de gătit, fotografii, videoclipuri
-
Cum să murăm ulei pentru rețete de iarnă cu fotografii și clipuri video
Trimiteți-le prietenilor: