Puțini oameni știu că este posibil să se pregătească nu numai pe baza de pâine, dar, de asemenea, pe seva de mesteacan, acest lucru face ca bautura este mult mai moale, mai ușor, și, prin urmare, mai revigorant, menținând în același timp toate proprietățile utile. Și opțiunile pentru a face cvas cu stafide și fructe uscate, orz și pâine - dau o varietate de arome din drojdie acru clasic de mesteacăn dulce și fructe.
Kvass cu orz
Făcând quass de la miez de mesteacăn la domiciliu nu este o afacere dificilă, deoarece amărăciile neexperimentate pot părea la început. Și pregătirea de kvas din miez de mesteacăn cu orz va avea ca rezultat un gust care este cel mai asemănător celui obișnuit de kvass de drojdie. Pentru gătit, sunt necesare doar două ingrediente:
- Sucul de mesteacăn (proaspăt, colectat) trebuie în mod necesar să fie filtrat prin mai multe straturi de tifon, fiind eliminat de impurități mecanice posibile, chipsuri, coajă. Decojit, lăsați într-un loc răcoros timp de 1-2 zile.
- Cereale de orz necurățat sunt turnate într-o tigaie și prăjite. Dacă prăjiți la o culoare de aur - kvasul va avea un gust mai blând și mai moale, dacă este prăjit într-o culoare închisă, aproape neagră - kvassul va fi amar.
- Vărsăm orzul în miez de mesteacăn. Dacă nu doriți ca boabele de orz să înoate într-o sticlă de kvass, ele pot fi legate într-o pungă de tifon și aruncate într-o sticlă ca aceasta.
- Insista ca kvassul ar trebui sa fie cel putin 3-4 zile intr-o camera calda. Kvass ar trebui să fie amestecat ocazional. În timp, acesta dobândește o culoare mai închisă și o aromă bogată de orz.
- Dupa cateva zile, kvassul poate fi filtrat, turnat in sticle de sticla, inghesuit, care poate tine bautura timp de pana la sase luni intr-o pivnita sau in alta camera rece.
Cum să gătești kvas de mesteacăn
O astfel de mesteacan natural si de preparare a cafelei orz - soluția perfectă pentru acasă realimentare hash tradiționale, deoarece are un suc proaspăt de mesteacăn și acru cu un pic de amărăciune din orz.
Kvas cu stafide și fructe uscate
Când gatitul lasă o aromă specifică și dulceața de kvass din suc de mesteacan cu stafide. Stafide în compoziția de quass este baza de fermentație. Nota de fructe în băutură va ajuta să adăugați fructe uscate. Deci, pentru prepararea de kvas din miez de mesteacăn cu fructe uscate și stafide va fi necesar:
- Suc de mesteacăn proaspăt - 3 litri;
- Fructe uscate - 0,6-0,8 kg;
- Stafide - 200 de grame (1,5-2 pahare).
- Sapunul de mesteacăn proaspăt trebuie curățat de toate impuritățile mecanice prin simpla întindere prin mai multe straturi de tifon. După filtrare, sucul trebuie lăsat să stea timp de 1-2 zile într-un loc răcoros într-un recipient din sticlă.
- Stafidele și fructele uscate se clătesc bine, se îndepărtează de contaminare, sorines.
- Într-un recipient cu miez de mesteacăn răspândim fructele uscate și stafidele spălate, închidem flaconul cu un capac cu găuri sau mai multe straturi de tifon.
- Lasati sa insistati pentru viitorul kvass intr-un loc cald timp de cel putin 5-7 zile, deoarece nu adaugam zahar in reteta si umblati kvassul va fi un pic mai lent. Dacă adăugați 3-5 linguri de zahăr atunci când frământați ingredientele, fermentația va avea loc mai devreme, și kvassul va avea ca rezultat un gust mai saturat, poate pierde dulceața ușoară inerentă în miezul de mesteacăn.
- Gata să bea din sticla poate fi o tulpină comună și se toarnă în sticle mici de sticlă și le-au închis ermetic, Cvas din fructe uscate de mesteacăn sevă poate fi depozitat până la șase luni, într-un loc răcoros, întunecat.
Căpșună de casă. O reteta semnarii de la samanta de mesteacan.
O astfel de băutură va plăcea gustul plăcut al primăverii de mesteacăn și va acorda beneficiile vitaminelor stocate în fructe uscate, chiar și în toamna târzie. Kvasul de la miezul de mesteacăn cu fructe uscate poate deveni chiar o soluție interesantă pentru o masă festivă ca un minunat aperitiv.
Kvass cu pâine
După ce au fost deja constatate cât de ușor este de a face din lemn de mesteacăn, femeile de gospodărie se vor întreba cum să facă o bucată de gust obișnuit de secară, dar având un beneficiu unic de miez de mesteacăn. Următoarea rețetă pentru kasul de la miezul de mesteacăn cu pâine va fi o alegere excelentă în acest caz. Pentru gătit veți avea nevoie de:
- Suc de mesteacăn proaspăt - 3 litri;
- Pâine negru (secară, Borodino sau altul) - 300gr;
- Zahăr - ½ cești;
- La alegerea dvs.: o mână de stafide, frunze de menta, coacăze negre, boabe de orz, boabe de cafea.
Pregătirea pâinii pe iarbă de mesteacăn:
- Suc de mesteacăn proaspăt filtru prin mai multe straturi de tifon pentru a scăpa de micropollution: bucăți de lemn, sorines. Dacă sucul este proaspăt ales, înainte de pregătirea lui kvass, este mai bine să lăsați-l să stea timp de 1-2 zile într-un loc răcoros.
- Pâine tăiată în cuburi mici și biscuiți: Puneți și uscați pe o foaie de copt în cuptor sau purtați simplu fără ulei în tigaie.
- Într-o sticlă (de preferință sticlă), unde se va produce procesul de fermentare, puneți biscuiții, zahărul de pe fund, turnați puțin suc de mesteacăn încălzit și amestecați bine. Puteți adăuga ingredientul preferat pentru gust: poate fi coacăz negru sau frunze de menta - aceasta va da o aromă ușoară de plante medicinale, boabe de cafea și orz - spori gustul de secară.
- Sticla este închisă cu un capac detașat sau legată de mai multe straturi de tifon în loc de capac și livrată într-un loc cald timp de 3-5 zile.
- După câteva zile de fermentare, lichidul poate fi filtrat, turnat în containere mai convenabile și depozitat timp de până la șase luni într-un loc răcoros.
Cum să gătești kvas de mesteacăn. Cea mai ușoară cale.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: