Timpul de ciuperci este în plină desfășurare, în spatele tuturor fucus favorit începe să apară într-un număr mare de ryadovki. Puțini știu că vâslele de muraturi sunt delicioase! Încercați să murăți mai multe borcane din aceste ciuperci. Țara sovieticilor vă va ajuta în această chestiune.
Străzi marinate cu morcovi
Ingrediente necesare:
- 1,5 kg
- 0,5 l de oțet de vin
- 0,3 l de apă
- praz
- 1 morcov
- plante condimentate: frunze de dafin, tarhon, borage
- coaja de lamaie
- 2 lingurițe. sare
- 1 linguriță. zahăr
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- Pregătiți ciupercile pentru tratamentul termic: tăiați partea piciorului pe care există un grund, nu utilizați viermi sau ciuperci vechi, spălați-le.
- Ciupercile albe în apă clocotită timp de 5 minute.
- Scoateți ciupercile, permiteți scurgerea apei.
- Morcovii și prazul se taie în felii mici și se fierbe timp de 15 minute în oțet de vin cu ierburi condimentate.
- Puneți ciupercile în bulion și continuați fierberea încă 5 minute.
- Cu ajutorul zgomotului, îndepărtați ciupercile din tigaie și le transferați în cutii pre-preparate și sterilizate.
- Continuați să fierbeți marinada fără ciuperci timp de încă 10 minute și lăsați-o să se răcească.
- În borcanele umplute cu ciuperci umpleți marinada răcită, apoi închideți borcane cu șuruburi sau rotiți-le cu cele obișnuite. Rândurile tale sunt pregătite!
Rânduri marinate cu scorțișoară
Ingrediente necesare:
- 1 kg
- 3 linguri. de apă
- 25 g de sare
- 1 oțet de lingură (5%)
- 10 g de zahăr
- 2 g de acid citric
- 1-2 frunze de ardei iute
- 1 g cuișoare
- 1 g de scorțișoară
- 6 boabe de piper dulce
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- Pregătiți ciupercile pentru decapare în același mod ca și în rețeta anterioară.
- Într-o cratiță, se toarnă 3 cesti de apă, se adaugă sare și un pahar de oțet. Aduceți această marinadă la fiert, apoi puneți ciupercile în ea.
- La căldură scăzută, gătiți ciupercile până se pregătește. Când se gătește, ciupercile vor emite spumă, se vor îndepărta cu zgomot. Cu spumă sunt, de asemenea, îndepărtate particule de murdărie care ar putea rămâne între plăcile de ciuperci.
- Atunci când ciupercile se scufundă în partea de jos, puteți considera că berii au fost terminate. Acum adaugati la marinada acid citric, frunze de dafin, catei, piper dulce si zahar cu scortisoara.
Atenție: adăugarea de scorțișoară va afecta ușor culoarea saramurii și a ciupercilor.
Marini rânduri clasice
Esența acestei metode de marinare este aceea că rândurile sunt pur și simplu fierte, așezate în borcane și numai apoi turnate în saramură.
Ingrediente necesare:
- 1 kg
- 2 linguri. l. sare
- 1 lingura. l. zahăr
- oțet
- frunze de dafin
- dulce și paprika
- carnație
- usturoi
- mărar umbrele
- frunze de coacăze negre
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- Ciupercile curăță și se ard cu apă clocotită.
- Ciupercile pregătite se pun într-o tigaie și se toarnă cu apă, astfel încât acestea să plutească liber. Adăugați frunza de dafin.
- Adăugați la ciuperci sare și zahăr din acest calcul: pentru 1 litru de apă 2 linguri de sare și 1 lingură de zahăr.
- Gatiți rândurile timp de 20 de minute. Ciupercile terminate se vor scufunda în partea inferioară a vasului. Nu uitați să îndepărtați spuma.
- În timp ce ciupercile sunt gătite, sterilizați borcane curate.
- Răspândiți ciupercile preparate în cutii. Pentru fiecare borcan litru se adauga 2 linguri de 9% otet, frunza de dafin 2, cuisoare 2, 3-5 mazăre de negru și ienibahar, 2 catei de usturoi, fenicul si umbrela 12 frunze de coacăze negre.
Notă: Dacă doriți să murarea blewits sa dovedit nu numai delicioase, dar, de asemenea, parfumate, oțet și condimente sunt adăugate la fiecare borcan de două ori, mai întâi în partea de jos, înainte de ciuperci de stabilire, și apoi în partea de sus.
Sperăm că rețetele noastre vă vor ajuta să gătiți rânduri marinate delicioase. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: