Lakoumi în Cabardian
În bucătăria națională a cabardienilor există un aperitiv, care se potrivește literalmente cu orice fel de mâncare și poate chiar cu un fel de mâncare independentă. De aceea, ei se gătesc aproape în fiecare zi în familiile kabardiene. E vorba despre lacoumas.
Acest fel de mâncare rusă ar fi numit pyschki sau gogoși. Lakumurile în stil kabardian au o compoziție simplă și sunt foarte ușor de pregătit. Cu toate acestea, există multe rețete, fiecare hostess își găsește combinația perfectă de ingrediente. Lakumurile sunt dulci și apoi sunt prăjite și servite ca delicatețe separate, presate cu zahăr pudră. Există soiuri sărate, apoi gustări pentru o sărbătoare. Foarte populare sunt simple lakumy, sunt mâncate ca pâinea obișnuită sau completate cu brânzeturi, murături, legume. Cabardii spun că gustul lacumilor nu poate fi uitat.
Cum sa faci Lacoume
Există mai multe rețete de bază pentru lacum, dar cele clasice sunt lacumuri pe kefir.
Ingrediente pentru lacum în Kabardian:
zahăr - 2-3 linguri. linguri
făină - 7-9 pahare
sare - 1 lingurita
soda - 0,5 linguri. linguri
drojdie uscată - 0,5 linguriță.
Folosind această rețetă, veți obține neutru pentru a gusta lakuma. Dacă doriți dulce - crește cantitatea de zahăr, dacă sărate - pune mai puțin zahăr și mai multă sare.
Pentru a începe, se diluează drojdia în apă caldă (aproximativ 1/3 cana), se adaugă o linguriță de zahăr și se lasă timp de cincisprezece minute. În celălalt recipient, amestecați ingredientele rămase, frământați cu grijă aluatul. Când zahărul și sarea se dizolvă complet, adăugați drojdia în aluat și frământați din nou bine. Consistența aluat ar trebui să aibă un pic mai gros decât clatite:, astfel încât să puteți aduna mâini moale, nu forma de conservare, dar integritatea forfetare. Adezivul corect pentru lacuș nu se lipeste de mâini. Lăsați aluatul într-un loc cald o oră. Când vine vorba, începeți procesul de formare a lacumilor. Tabelul presărare aluat făina se împarte în bucăți mari, roll-le în pelete de aproximativ 1 cm grosime de tort a fost apoi tăiat în dreptunghiuri, romburi, patrate -. Lakumy poate fi de orice formă. Restricția este asociată numai cu lacumuri rotunde: ele sunt pregătite pentru o trezire. Dimensiunea lacumumului brut este puțin mai mult decât jumătate din palmă.
Pentru a prăji în mod corespunzător lakumy, se toarnă într-o tigaie adâncă de prăjire (prăjit în unele bazine) ulei vegetal, o mulțime-din partea de jos a pan câțiva centimetri. Lakumy pus în ulei se vor scufunda la fund de fierbere, dar apoi se umfla și plutesc. În momentul în care apare puful, trebuie să se întoarcă. Întoarceți laponul în timpul prăjirii de mai multe ori, astfel încât să fie prajit în mod egal. Bucățile de aluat nu trebuie să atingă fundul în timpul prăjirii. După ce Lakum rumenit pe ambele părți, scoateți-l din ulei și așezați pe un șervețel.
Lukumsul mănâncă fierbinte. Crusta crudă, aluatul aerian și cu tot simplitatea ingredientelor un gust unic - asta iubesc lacoumansii. Lakuma dulce presărată cu zahăr pudră și spălată cu ceai fierbinte. Lakuma salată este folosită pentru alimente în loc de pâine.
Lakums ca o farfurie cu mici diferențe sunt prezente în bucătării și alte popoare caucaziene. De exemplu, aluatul pentru lacurile tradiționale balcanice este amestecat pe apă.
Pregătirea lacumilor nu durează mult: sunt prăjite foarte repede, vine cel mai lung aluat finit. Dar poate fi frământat cu o marjă și înghețat pentru data viitoare. Din aluatul înghețat lakuma obțineți același deliciu unic.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: