Să încercăm o adevărată capodoperă gastronomică a muncitorilor - un vas numit haggis.
De data aceasta vom face o mică călătorie culinară în Scoția și vom încerca o adevărată capodoperă gastronomică a muncitorilor - o farfurie numită haggis.
Cum a apărut acest fel de mâncare? Și a fost așa: când în Scoția un miel a fost ciocănit la o masă festivă. atunci nu au aruncat insulele, dar le-au permis servitorilor să le păstreze pentru gătit. Și așa a apărut haggii.
Este adevărat că există o altă versiune. alpiniști soția care călătoresc pentru a vinde oile la târg, au fost preparate în modul în care soții masă - tocat, fierte peste un foc, organe de oaie. Și le-a înfășurat în stomac, așa cum era convenabil și practic.
Aproximativ 40% dintre turiștii care vin în Scoția cred că haggisul este un animal;
Haggis este cea mai faimoasă mâncare națională din Scoția, deși nu are un aspect foarte atractiv. Toată lumea care a auzit vreodată despre acest fel de mâncare nu a putut să reziste tentației de a încerca.
Robert Burns însuși, un renumit poet scoțian, a scris o ode la haggis! Și până astăzi există o tradiție: adevărați scoțieni citesc această poezie, mănâncă hagi și beau whisky:
Pot să mă rog cel ceresc:
Și într-o zi de lucru și într-o zi de duminică
Nu dăm pâine proaspătă,
Arătați-ne vestea bună
Și au coborât acasă, minunați,
În orice caz, haggisul este un fel de mâncare pe care ar trebui să-l încercați cel puțin o dată în viața voastră!
În restaurantul "cușcă scoțiană" haggis servit cu un risotă de perle. Și, bineînțeles, felul de mâncare nu poate fi evaluat fără un pahar de whisky scoțian - dram, care în slang înseamnă "sip".
În general, va fi în Scoția - încercați cu siguranță. Și dacă doriți să gătiți acest fel de mâncare uimitoare la domiciliu, vom face cu mare plăcere o rețetă fermă de la bucătarul restaurantului Yuri Lamonov.
stomac de carne - 1 buc.
ceapă - 3 buc.
piper negru - 1/2 linguriță.
Ardei Cayenne - 1/4 linguriță.
nucșoară - 1/2 linguriță.
bulion - 3/4 ceasca
Spălați profund stomacul de miel din toate părțile și înmuiați o zi. Dacă nu există posibilitatea de a se înmuia sub apă curentă, puteți schimba apa periodic. Tăiați produsele secundare cu un cub, aproximativ 5-6 mm. Se prăjește pe grăsime împreună cu ceapa tocată. Produsele secundare sunt scoase timp de aproximativ o oră. Dacă doriți, puteți adăuga bulion.
Timp de zece minute înainte de pregătire, puneți condimentele: piper, nucșoară. Se răcește și nu se umple foarte stomac, ca atunci când gătiți pereții stomacului se vor micsora. Varim haggis trei ore în apă sărată, turnând apă când se topeste. Cum să gătiți, coaceți în cuptor timp de cinci minute, pentru a ieși din umiditate excesivă și sa dovedit a fi o crustă.
Citiți de asemenea de la fraufluger.ru
Trimiteți-le prietenilor: