Ingredientele
- Stomac întreg (ideal - miel) - carne de porc - 1 buc.
- Inima (miel) - 800 g
- Ficat (miel) - 200 g
- Lumină (miel) - 400 g
- Ceapa - 2-3 capete de dimensiuni medii
- Crupe de ovăz (nu fulgi!) - 200 g
- Broth - 5 litri
- mirodenii:
- Nuci de nucșoară
- Pulbere de piper negru
- Pepper roșu pământ
- Cordierul de pe teren
- Amestec de cinci ardei
- Sare de mare
Cum să gătesc
Stomacul stomacului, sub apă curgătoare, curăță de straturile de grăsime, mucus și filme. Întoarceți-vă spre interior și repetați procedura. Apoi înmuiate în sare rece (pentru 2 litri de 1 lingura. Sare lingura si otet) apă timp de 3-8 ore (am dovedit pentru noapte).
Smântuiți fulgi de ovăz în apă rece timp de 3-4 ore.
Inima, ficatul și plămânul sunt excluse de la exces și se clătesc. Puneți într-o oală de apă și gătiți timp de 2 ore la căldură scăzută (bulionul va fi limpede).
Apoi scoateți gâturile gătite. Răcește-l. Se taie foarte bine.
Adaugati ceapa tocata si fulgii de ovaz spalati.
Introduceți mirodenii. Se amestecă bine. Adăugați un pic de bulion sau apă (1 pahar) pentru a face masa ușor coagulant consistență.
Obțineți acest amestec cu un stomac (aproximativ 2/3 din volum).
N.B. Are proprietatea de a se întinde, dar se poate rupe. Nu disperați - rafalele pot fi cusute cu un fir obișnuit.
N.B. Când umpluți stomacul, rețineți că fulgi de ovăz se va umfla în timpul gătitului și stomacul se va micșora.
Coase grăsime umplute de stomac (sau normal în câteva adăugiri) fir, străpung în mai multe locuri acul (la procesul de preparare a fost să plece de aer), a pus într-o cratiță, se adaugă restul de supa.
Gatiti timp de 3 ore la minim (!) Foc.
Extrageți vasul preparat din bulion.
Și iată haggisul tău!
Serviți fierbinte făcând o tăietură deasupra stomacului cu o cruce și alegeți conținutul cu o lingură.
Pe o garnitură la hagi se servesc în mod tradițional piure de legume (struguri, cartofi) și, desigur, whisky. De preferință scoțian.
La mulți ani la Robert Burns, domnilor!
Rețetă foto pas cu pas
Informații suplimentare despre rețetă
Rețetă: Haggis și un pic Burns, cum să gătești rapid și delicios la domiciliu
Votați, salvați și partajați-vă cu prietenii
pe site-ul bratyury
Felicitări pentru noua publicație! Din păcate, nu este suficient de familiarizat cu Haggis reteta originala de a judeca meritele și defectele. Dar, după cum este scris, este suficient să credem absolut în mâncăruri gătite canonice, precum și aprobarea distinșilor oaspeți aduce mai multă încredere în corectitudinea și nepokobelimost aceste soluții culinare. Fața ambasadorului Vitaly Negoda mi-a părut cunoscută, dar se pare că mă înșel. Doar a apărut Asociația a fost „pe malurile Piterhedskom / ambuscadă William McDougall. / Șapte inci din oțel în piept la inamic / va măsura pumnalul“, dar citez din memorie și nu sunt sigur că această bucată de poezie asociat cu numele Burns. Deși pumnalul este ca! În general - și încântat fel de mâncare, și a emis o diplomă (de altfel, acesta este spălat - nu vindecat), și Kilts Ambasador. Numai un om curajos de mers pe jos în jurul valorii în kilt pe astfel de geruri, pentru că în ele hainele tradiția nu sunt purtate, imaginați-vă cum a fost frig pentru a ajunge la locul de întâlnire a clubului. Deși un lup lung. Deci, în general - respectul meu și admirația pentru eveniment!
pe site-ul bratyury
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: