"Gândiți-vă, chifteluțe" - cineva va spune. Dar pune-l într-o farfurie de roșii stacojii și chifteluțe, înmuiate în sos și aromă de mirodenii - și el își va schimba mintea. Și cereți suplimente.
Ingredientele
- 1 kg de pastă de carne de vită
- 400 g de roșii conservate în suc propriu
- 20 de roșii de cireșe
- 1 ceașcă de lapte
- 200 g de pâine albă învechită
- 2 cepe
- 4 căței de usturoi
- buchet de mărar
- 2 frunze de dafin
- 1 lingurita de cimbru si chimen
- Sare și piper - la gust
- ulei de gătit pentru prăjire
Metoda de preparare
- Începem cu pregătirea cărnii de vită din carne de vită, în care adăugăm pâinea îmbibată în lapte (uscată ușor), o ceapă și două căței de usturoi. Solim și se presară cu chimen și cimbru. Amestecați și tăiați cu grijă carnea tocată, ridicându-o pe braț și aruncând-o în castron, care, după cum se știe, o face mai plastică, adică este mai bine. Am pus în frigider.
- Scoateți bine bulbul și usturoiul rămas. Din fenicul spălat și uscat împărțim 3-4 ramuri, legăm cu un fir. Preîncălzi tigaia cu 2-3 linguri. linguri de ulei vegetal și prin toate regulile de caramelizare, se fierbe ceapa și usturoiul la foc mic până când ceapa este transparentă.
- Apoi, adăugăm roșii cubulete conservate împreună cu suc, legături de mărar legate, ambele frunze de dafin. Se condimentează cu sare și piper. Să fierbem și la un mic foc, amestecând ocazional, timp de 10 minute. Scoatem frunzele de mărar și de laur.
- Rotiți cuptorul la 180 ° și începeți să formați chiftele. Le facem cu aceeași dimensiune ca roșiile de cireșe. În uleiul vegetal fierbinte se prăjește din toate părțile, până se înroșește.
- Într-un vas de coacere sau într-o tavă de copt cu arcuri ridicate, umpleți sosul cu roșii. împrăștiate la o distanță între ele de chifteluțe, acoperite bine cu o foaie de folie și trimise în cuptor timp de 10-12 minute.
- Îndepărtează forma, scoatem folia și punem roșiile de cireșe între chiftele. Am pus în cuptor (fără folie) timp de încă 15 minute. Terminalul a fost terminat, scoțând, pentru încă 10-15 minute acoperit cu folie, după care - a servit pe masă.
- Cuminul, desigur, dă chiftele cu roșii un gust deosebit și aromă. Cu toate acestea, dacă nu o avem, nu ar trebui să înlocuim nimic. Este una dintre condimentele tale preferate. Dar rosiile conservate pot fi inlocuite cu rosii proaspete, dupa ce le tineti cateva minute in apa clocotita, peelingul si peelingul in cuburi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: