Ceaiul verde este obținut din aceleași frunze de ceai de ceai ca și ceaiul negru. Diferența constă în modul în care sunt tratate frunzele de ceai.
Ceaiul verde, spre deosebire de negru, suferă o fermentație minimă (oxidare). Oxidarea se face numai cu 3-12%. Transformarea delicată a frunzelor de ceai face posibilă păstrarea în acestea a majorității vitaminelor, mineralelor și a altor substanțe biologic active.
Forma uscată de frunze de ceai verde au o culoare verzuie (de la verde închis la verde deschis), preparat prin infuzia lor - pal sau nuanță galben verzuie, are o tartă, dar fără amărăciune, gust uneori ușor dulce. Diferitele soiuri de ceai verde au diferențe semnificative legate de caracteristicile frunzelor de creștere, recoltare și prelucrare.
Ceaiul verde este cunoscut pentru proprietățile sale curative de peste 4 mii de ani. Patria ceaiului verde este China. În prezent, această băutură miraculoasă este foarte populară în aproape toate țările asiatice (Japonia, Orientul Mijlociu, Coreea). Astăzi, există o popularitate crescândă a ceaiului verde în țările occidentale, unde timp de secole, ceaiul negru preferat în mod tradițional.
Compoziția chimică a ceaiului verde
Ceaiul verde este bogat în polifenoli, în special, conține catehine, inclusiv. gallate epigallocatechin, care are o activitate antioxidantă puternică. Băutura conține, de asemenea, alcaloizi, tocoferoli, carotenoizi, acid ascorbic, vitamine B, vitamina P și anumiți compuși fitochimici. Apropo, vitamina C din ceaiul verde este de aproape 2 ori mai mult decât în negru, fiind supusă unei fermentări mai puternice. Ceaiul verde conține, de asemenea, o serie de minerale necesare organismului, cum ar fi mangan, crom, zinc și seleniu. Datorită compoziției sale, ceaiul verde are proprietăți antioxidante mai puternice decât ceaiul negru.
Proprietăți de vindecare a ceaiului verde
În ultimele decenii, ceaiul verde a fost supus unor cercetări serioase în laboratoarele de frunte ale lumii, pentru a studia gradul de beneficiu pe care îl aduce sănătății umane. Specialiștii includ pe bună dreptate această băutură în numărul de produse care aduc sănătate și longevitate.
Studiile au arătat că o băutură poate reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare. Consumul de ceai verde duce la scăderea tensiunii arteriale, nivelul colesterolului total din sânge și, de asemenea, duce la o scădere a greutății corporale. Conform raportului American Heart Association, pentru pacienții cu cardiac probabilitatea decesului de infarct miocardic recurent este redusă cu 45% atunci când este inclusă în dieta zilnică a două sau mai multe cești de ceai verde.
Ceaiul verde întărește imunitatea umană. Ea are, de asemenea, un efect tonic asupra tuturor organelor și sistemelor corpului uman. Băutura mai multa cofeina decat cafeaua, dar efectul de ceai cofeina pe corp mai moale - are un efect favorabil asupra sistemului nervos central, stimulează creierul, crește eficiența. Bea urmareste apatia si letargia, imbunatateste munca simturilor, in general imbunatateste starea de sanatate a unei persoane. Este cunoscută capacitatea ceaiului verde de a elimina spasmele vaselor cerebrale, de a trata migrenele etc.
Ceaiul verde are un puternic antibacterian, activitate antifungică și antivirală și este capabil să ajute în stadiile incipiente ale bolilor, cum ar fi gripa, candidoza, herpes simplex, salmonela și altele. Ceaiul ajută, de asemenea, organismul pentru a recupera de la răceli.
Ceaiul verde este un remediu excelent pentru apetitul interesant și îmbunătățirea digestiei. Băutura scade nivelul zahărului din sânge, protejează împotriva trombozei, promovează funcția renală adecvată, ajută la purificarea ficatului de toxine (în special alcoolul). Se observă că utilizarea ceaiului verde ajută la accelerarea vindecării inflamației, rănilor, arsurilor.
Ceaiul verde este, de asemenea, un bun antidepresiv, ajută la creșterea energiei sexuale și poate salva o persoană din kilograme în plus. Cele mai importante calități ale ceaiului verde sunt proprietățile sale antitumorale.
Ceaiul verde: mecanism de prevenire a cancerului
Datorită antioxidanților conținuți în acesta, ceaiul verde are capacitatea de a:
- neutralizează substanțele cancerigene care intră în organism,
- protejează celulele sănătoase de efectele dăunătoare ale substanțelor cancerigene și ale radicalilor liberi,
- protejează celulele de radiațiile ionizante.
Abilitățile anticanceroase ale ceaiului verde se explică prin compoziția sa unică, care conferă proprietăți puternice antioxidante. Conținut în ceai epigallocatechin gallate protejează aparatul genetic uman de mutații care pot duce la cancer.
În Japonia, ceaiul verde este deja denumit oficial o măsură de prevenire a cancerului și este o componentă indispensabilă a oricărei diete anti-cancer. După cum cred mulți oameni de știință, acest ceai va fi în curând recunoscut ca medicină oficială din alte țări.
Cum să bei în mod corespunzător? Oamenii de știință de la Universitatea din Cleveland (Ohio) consideră că patru cești (200 ml) de ceai verde pe zi sunt suficiente pentru prevenirea cancerului. Această recomandare este deosebit de important pentru cei care sunt la risc crescut de cancer de grup (din cauza prezenței unor condiții precanceroase, din cauza unei predispoziții genetice, condiții de lucru nesănătoase, etc).
Regulile pentru prepararea ceaiului verde
Cum să gătești ceai verde delicios, care va aduce beneficii maxime organismului? Pentru a păstra băutura toate substanțele biologic active găsite în frunzele de ceai verde, atunci când berea este necesar să se adere la anumite reguli.
Pentru prepararea ceaiului "drept" este de dorit să se utilizeze apă moale - îmbuteliată sau purificată cu un filtru. Pentru ceaiul de bere este mai bine să folosiți ceainice din lut, porțelan sau porțelan - acestea mențin perfect căldura și permit frunza de ceai să "respire". Plasticul și metalul pentru aceste scopuri nu se potrivesc.
Înainte de a bea ceaiul, beciul trebuie să fie încălzit - pentru acest scop este servit cu apă fiartă abundentă. Frunzele de ceai se pun în ceainic și se toarnă cu apă ușor răcită (dar nu cu apă clocotită). Prima apă trebuie evacuată. Dacă nu se face acest lucru, pe pereții berlei după câteva băuturi se formează o placă.
Umpleți ceainicul cu apă a doua oară, închideți-l, acoperă-l cu un prosop de bumbac. Apa fierbinte "ucide" toate substanțele biologice active utile, astfel încât apa este folosită ușor răcită: aproximativ 85 de grade. Dați frunze de ceai pentru a fi preparate timp de cel puțin 3 minute - și o băutură utilă, parfumată, este gata de utilizare!
Ceaiul verde: contraindicații
Ceaiul verde trebuie utilizat cu prudență în următoarele cazuri:
- vârstă înaintată,
- artrita reumatoidă, guta,
- exacerbarea ulcerului, gastrita, eroziunea stomacului,
- rinichi bolnavi,
- pietre în rinichi și vezica biliară,
- presiune ridicată.
Important! Orice tratament pentru bolile oncologice trebuie efectuat numai sub supravegherea medicului oncolog!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: