Termeni de prelucrare a datelor cu caracter personal
Site-ul utilizează datele tehnice și personale ale utilizatorilor pentru a obține informații de marketing și statistice. Condițiile de prelucrare a datelor personale ale vizitatorilor sunt disponibile pe link.
În cazul în care nu sunteți de acord cu aceste condiții, vă rugăm să părăsiți acest site. Dacă continuați să fiți și utilizați site-ul - vă exprimați automat consimțământul dvs. cu privire la termenii de prelucrare a datelor personale ale utilizatorilor site-ului
carne de porc și carne de vită
comandă rapidă
scurte informații despre produs
scurte informații despre produs
gama noastră de produse
Ce reprezintă carcasele de carne de vită?
Gradul cel mai înalt include:
1. Breast. Există piept și piept dezosat pe os. Partea din față a pieptului este cea mai grasă și suculentă;
2. Fillet (fildeș). Carnea de lămâie este în regiunea lombară, este cea mai fragedă, slabă și conține vene mici și film. Acesta este împărțit în fileuri dezosate și pe os, precum și o lăptucă și o margine subțire;
3. Parte dorsală. Este împărțită în coaste, bacon pe coaste, entrecotes, parte groasă.
4. Coborârea. Are o structură liberă cu straturi mici de grăsime, situate în zona pelviană;
5. Coapsa sau coapsa. Distinge osului coapsei fără sonda osoasă (suprafața interioară a cărnii coapsei) flanc gros, silverside (mușchii coapsei exterior);
6. Rump. Se află în partea superioară a piciorului posterior (zona sacrului).
Această carne este moale, deci este ideal pentru gătit rapid - prăjire, coacere. În plus, prima categorie de carne nu conține un număr mare de vene și straturi de grăsime.
Pentru carne de primă clasă sunt:
Carnea din clasa întâi este folosită pentru gătit lent - gătit, gătit, și, de asemenea, pentru carne tocată.
A doua clasă include:
1. Shank sau front stradă. Caracterizat printr-un strat intermediar de carne cu grăsime, astfel încât coada este ideală pentru a face o răceală.
2. Tibia posterioară. Partea cărnoasă a piciorului cu tendoane, care poate fi vândută atât cu un os cât și fără.
3. O incizie. Carnea este pe linia capului tăiat, are un procent mare de țesut conjunctiv în compoziția sa, dar cu pregătire corespunzătoare are calități bune de gust.
Carne de clasa a doua poate fi folosită pentru a face supe, ciorbe, baze pentru sosuri, ardei iute. Uneori, a doua clasă include și coada din care se face jeleul și, de asemenea, capul: obrajii și limba sunt delicatese.
Astfel, cunoașterea componentelor de bază ale carcasei de carne de vită va ajuta la alegerea potrivită și va pregăti un fel de mâncare delicioasă. În plus, conștient de caracteristicile de valoare ale cărnii, cumpărătorul va distinge întotdeauna un grad de celălalt și nu va plăti prea mult banii.
Trimiteți-le prietenilor: