Atunci când se usucă sau se îngheață produse pentru iarnă, de regulă nu există probleme cu tara, totuși, pentru conservarea ambelor bănci și a capacelor nu trebuie spălate, ci prelucrate în mod corespunzător. Pentru băncile cu piese de prelucrat pot sta mult timp, fără a fi deteriorate, trebuie să fie bine sterilizate.
De ce sterilizați capacele și cutiile
Chiar și pe acele capace și cutii care par a fi curate, microorganismele trăiesc în abundență, capabile să distrugă nu numai spațiile goale, ci și sănătatea. Infricătoare nu microorganismele în sine, ci produsele lor de activitate vitală - sunt destul de otrăvitoare și pot provoca o otrăvire puternică. Pentru a nu risca, toate băncile și capacele trebuie să fie sterilizate.
Pentru conservare este necesar să alegeți capace fără defecte, urme de rugină. Dacă suprafața lor este vopsită, vopseaua nu trebuie deteriorată. Acest lucru duce la coroziune în procesul de stocare, care afectează negativ produsele. Atât capacele, cât și borcanele trebuie spalate bine - un rezultat bun poate fi obținut cu sucuri de copt simple. Apoi, totul este pur și simplu spălat bine cu apă curentă.
Așa-numita "sterilizare la cald" uneori pune încetul cu încetul gospodinele. În cazul în care băncile sunt sterilizate în moduri diferite - și aburit, și apă fierbinte, și într-un cuptor cu microunde, și într-un cuptor convențional, atunci cu capacele astfel nu va funcționa. Capacele metalice nu pot fi plasate într-un cuptor cu microunde, ard în cuptor, iar topiturile din material plastic se topesc.
Metode de sterilizare a capacelor
Sterilizarea capacelor poate fi efectuată în mai multe moduri. Avantajele acestor metode sunt evidente: nu este necesară o calitate excelentă a sterilizării și costuri suplimentare. Cea mai veche și cea mai comună metodă de sterilizare, pe care bunicile noastre o foloseau cu succes - sterilizarea prin fierbere. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o tigaie și să fierbeți în ea cantitatea necesară de apă și apoi să aruncați capacele în apă fiartă. Ar trebui să fie fierte chiar înainte de închiderea cutiilor cu piesele de prelucrat. În apă clocotită, acestea trebuie păstrate între două și cincisprezece minute.
În plus, este necesar să se acționeze, în funcție de materialul din care sunt realizate capacele. Kapron poate fi ținut în apă clocotită doar puțin, altfel se pot deforma și borcanul nu este găsit. Capacele calde trebuie extrase din apa fiarta cu forceps. Înainte de închidere, acestea trebuie lăsate să se usuce.
Există o altă cale, dar nu se potrivește cu toate capacele. Le puteți steriliza într-un cuptor fierbinte - dar numai pe cele metalice și numai pe cele fără inserții din cauciuc. Timpul de sterilizare este de aproximativ 10 minute. Meritele proceselor sunt că ele sunt foarte rapide, nu sunt consumatoare de forță de muncă, iar cuptoarele și tăvile sunt disponibile tuturor, spre deosebire de aburi, de exemplu - uneori, de asemenea, sterilizează băncile și capacurile.
Uneori copertele nu se încălzesc deloc - unele gospodine preferă să le țină într-o soluție de furacilin, mangan sau alcool. Această metodă este potrivită pentru capace de sticlă, sticlă și plastic.
Cele mai simple și mai ieftine capsule de staniu sunt folosite de gospodine cel mai adesea atunci când produsele de conserve pentru iarnă. Acest lucru se datorează faptului că acestea sunt potrivite pentru toate tipurile de semifabricate. Căci eforturile de umplere a cămară nu au fost în zadar, este important să alegeți capace de calitate care să aibă un strat de vopsea, nu numai din exterior, ci și din interior.
Nicio rețetă de succes nu va economisi legume sau fructe de pădure destinate depozitării în timpul iernii, în cazul în care sigiliul și sterilitatea vasului sunt rupte. Cu sterilitate, este mai mult sau mai puțin limpede - un borcan de sticlă fără nici o deteriorare ar trebui să fie bine spălat și uscat sau tratat cu abur fierbinte. Cu toate acestea, alegerea capacelor pentru etanșarea ermetică a cutiilor necesită o abordare specială.
Coperta cea mai populară pentru conservare
În ciuda faptului că învelișurile de sticlă sunt deja în secolul trecut, unele gospodine sunt convinse de siguranța lor garantată, puritatea ecologică și fiabilitatea. Avantajele acestui tip de capace sunt că acestea nu necesită utilizarea unei mașini de compresie și pot fi utilizate de mai multe ori. Fiecare capac de sticlă este prevăzut cu o clemă specială. Cu toate acestea, este aproape imposibil să găsiți astăzi o versiune de sticlă.
Pentru a înlocui geamul, care nu necesită un instrument de apus, a apărut o altă formă - un capac cu șurub. Deși nu este într-adevăr reutilizabil, mulți nu numai că o numesc, ci și o folosesc. Adevărat, este nevoie de o cutie corespunzătoare de filet, dar ambele dimensiuni diferite sunt vândute în mod liber. Capacul universal al șurubului este convenabil, dar totuși este necesară abilitatea de a fi aplicată. Dacă există răsturnare, atunci nu puteți garanta siguranța piesei de prelucrat. Este important să răsuciți ușor, pentru a nu stoarce și a nu rupe supapa de aer. Deoarece nu este întotdeauna posibilă "capturarea" efortului potrivit, experții recomandă să nu se acopere capacele cu filete cu legume murate.
Există capace pentru conservarea polietilenei, dar nu le confundați cu cele convenționale. În cazul pieselor de prelucrat de iarnă, sunt adecvate numai capacele din plastic care nu pot fi puse pe borcan fără preîncălzirea timp de 2-3 minute la o temperatură de 80 de grade. Și totuși, cele mai populare sunt capacele de staniu, deși necesită o mașină de apus și sunt folosite doar o singură dată. Capacele din tablă sunt ieftine și potrivite pentru orice fel de conserve, dar au unele diferențe pe care ar trebui să le acordați atenție atunci când cumpărați
Secretul conservării reușite este un capac de calitate
Producătorii ruși fabrică capace convenționale din tablă de culoare gri, denumită "alb", iar capacele de culoare galbenă sunt lăcuite. Puteți găsi huse din aluminiu lăcuite. Puteți utiliza atât ambele, cât și altele, dar învelișul lăcuit oferă protecție împotriva reacțiilor oxidative pe care capacul poate intra în contact cu marinada în care există oțet. Prin urmare, este important ca pentru roșiile de conserve cu castraveți murate, roșiile să folosească un capac acoperit cu lac de alimente, nu numai din exterior, ci și din interior, ceea ce este mult mai important.
Pe plan intern, acoperirea poate fi argintie sau perle. Acest lucru înseamnă că lacul aplicat sau smalțul perlat, care, de asemenea, protejează fiabil împotriva oxidării. În aparență, este aproape imposibil să se distingă un capac din tablă de la un capac de aluminiu. Pentru a recunoaște materialul, trebuie să îl ridicați. Aluminiu va fi ușor mai ușor și mai moale, ceea ce se poate simți numai prin ridicarea mașinii de aprindere. Un capac de tablă de calitate trebuie să cântărească 0,14 grame. au un inel de cauciuc bine montat și au mai mult de două rigidizări. Determinați greutatea capacului, luați-l în mână, este puțin probabil să reușiți, dar din curiozitatea casei puteți efectua un experiment.
Știri asociate
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: