Soia tofu este unul dintre cele mai populare substitute pentru brânza de lapte într-o bucătărie vegetariană și slabă astăzi. Această brânză este făcută pe bază de soia, are un gust neutru și este perfect potrivită pentru pregătirea unei mari varietăți de feluri de mâncare. Cum să gătesc tofu acasă. discursul va merge mai departe.
Se crede că tofu a fost inventat în secolul al II-lea î.Hr. e. în China. atunci când în vasul cu soia rasă a murit în mod accidental apă de mare și a provocat tăierea masei. Din China tofu de brânză de soia sa răspândit în Japonia, unde a obținut acest nume. Astăzi, tofu este unul dintre principalele produse alimentare din China, Japonia, Thailanda, Vietnam, Coreea.
În condițiile domestice, brânza tofu a câștigat popularitate cu răspândirea bucătăriei japoneze. Datorită abundenței de proteine de înaltă calitate, această brânză este foarte apreciată de vegetarieni, vegani și, de asemenea, de cei care observă posturi religioase. Tofu poate fi coapte, prajite, și tocană de gătit, se pot adăuga la mese calde și supe, pot fi folosite pentru umpluturi de plăcinte și chiar aduce la desert, astfel încât un astfel de produs poate fi numit cu adevărat versatil în vedere culinar.
Tofu este acum vândut în diferite țări din întreaga lume, dar în condiții interne nu este încă posibil să fie găsit peste tot. Prin urmare, dacă doriți să încercați feluri de mâncare de la astfel de brânză, puteți găti singur. Aveți nevoie doar de soia, apă și puțin suc de lamaie pentru acest lucru.
În general, tofu este fabricat din lapte de soia. dar pentru a cumpăra lapte de soia gata poate uneori să nu fie mai ușor decât să găsești tofu în sine, așa că este mai convenabil să faci lapte din soia mai întâi și apoi tofu. Pentru a face acest lucru, luați soia și înmuiați-le în apă rece timp de o zi. Schimbarea apei de 2-3 ori, pentru a elimina gustul de iarbă adăugați un cuplu de vârf de bicarbonat de sodiu. După ce picurați puțin, amintiți-vă cu fasolea de mâini pentru a îndepărta cojile și apoi turnați apă pentru a îndepărta cojile și clătiți fasolea.
Când boabele sunt pregătite, puteți începe să gătiți lapte. Nu în diferite moduri, de exemplu, umflate după înmuiere soia se poate pur și simplu carne tocată dublu și se toarnă apă fiartă rece, apoi se lasa sa stea timp de 3-4 ore și tulpina printr-o strecurătoare, laid pliat în mai multe straturi de tifon. De asemenea, popular și o altă metodă de producere de lapte: înmuiate boabe cu apă, în porțiuni mici, se macină într-un blender până la o suspensie omogenă, apoi se fierbe aproximativ 20-25 de minute (după fierbere) și se filtrează printr-un sac de pânză sau pliat în mai multe straturi de tifon.
Când laptele de soia este gata, puteți merge direct la prepararea tofu. Acest produs se obține în același mod ca și brânza din laptele obișnuit; - se adaugă un anumit coagulant la materia primă. În rețeta japoneză originală, pentru a obține tofu, se utilizează o substanță nigară specială, care se obține prin evaporarea apei de mare și care conține o cantitate mare de clorură de magneziu. La domiciliu, nigarii sunt înlocuiți de obicei cu suc de lămâie sau cu o soluție de acid citric.
Pentru 1 litru de lapte de soia, trebuie să luați 1 suc de lămâie sau o soluție de 0,5 lingurițe. acid citric și 50 ml apă. Laptele aduce la fierbere, reduce focul la minimum și gătește timp de aproximativ 5 minute. Apoi, se toarnă treptat în suc de lămâie de lapte sau o soluție de acid citric și se amestecă până când laptele este cojit. Îndepărtați masa din foc, lăsați-o să se răcească puțin, apoi se toarnă în tifon, pliată de mai multe ori, pentru a separa zerul. Când serul se separă, tofu este gata.
Homemade tofu nu este inferior gustului industrial (gust, de fapt, tofu și nu), în timp ce este destul de ieftin. Prin urmare, s-ar putea fi tentat de a găti o dată o mulțime de tofu, astfel încât să nu „mizerie în jurul valorii de“ peste si peste din nou de la închegarea lapte de soia. Din păcate, o astfel de „număr“ nu va trece, pentru că tofu nu pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp: tofu în frigider poate stoca un total de aproximativ o săptămână. în timp ce brânza trebuie umplută cu apă, care trebuie schimbată zilnic pe întreaga perioadă de depozitare.
Articole similare
-
Brânza de soia de tofu la domiciliu, alimente pentru indicele glicemic de produse Montignac
-
Tokpokki - o rețetă cu o fotografie, cum să gătești un vas coreean acasă
Trimiteți-le prietenilor: