Cum să gătești shpikachki acasă
Contoarele magazinelor și supermarketurilor noastre sunt astăzi supraaglomerate cu produse din carne și produse semifinite. Calitatea acestor produse ridică deseori îndoieli și suspiciuni. Vă oferim o rețetă pentru a face shpikachek acasă, vă faceți cârnați cu propriile mâini, ceea ce vă va plăcea stomacul, ochiul și punga.
Spanac acasă, rețetă.
Începem cu prelucrarea cărnii, carnea de vită și carnea de porc răsuciți de 4 - 5 ori printr-un măcinător de carne. În acest proces, adăugați sare, nitrit de sodiu, mirodenii și două litri de apă. În masă de forță primită, amestecând continuu, adăugăm slănina mărunțită pe felii pe 0,5 sec. De îndată ce amestecul de carne se va îngroșa, începem să umplem un capac, formând simultan cârnați. Am bandajat intestinul umplute cu sfoară la fiecare 5 - 6 cm. Tratamentul termic se efectuează în același mod ca și pentru cârnații casnici.
Ingrediente pentru prepararea condimentelor:
Vită proaspătă - 4 kg;
• Carne de porc fără grăsime - 1 kg;
• Carne de porc - 2 kg;
• untură - 3 kg;
• intestine de albine;
• Nutmeg (rasă) - 3 g;
• Sare - 1 pahar;
• Nitrit de sodiu - 20 g;
• Ardeiul negru (picant) - 0,15 g;
• zahăr - 2 lingurițe;
• Usturoi (denticule) - 8 - 10 buc.
Veți fi interesat de:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: