Cum să gătești ouăle pătate 4 rețete

Ouăle sunt foarte populare printre straturile nobile ale populației, iar acest lucru nu este surprinzător. Cu pregătirea potrivită și servirea originală, mâncarea va cuceri chiar și gourmetul cel mai sofisticat. În mod tradițional, oul se pune pe pâine, se taie gălbenușul, presărat cu brânză și verdeață. Cu toate acestea, multe dintre ele se adaugă în salate, prima și a doua feluri de mâncare. În mod tradițional, oul este gătit într-o formă specială - paschitnitza. Cu toate acestea, există opțiuni de gătit în tava. Luați în considerare rețetele populare pentru prepararea ouălor poacate.

Ouă uluită într-o tigaie

Pregătiți un recipient rezistent la căldură, în care oul va fi fiert. Tigaia nu ar trebui să fie prea adâncă. Opțiune optimă - o capacitate de 1,5-2 litri. cu o înălțime de cel mult 10 cm.
Se toarbe apa sau se filtrează într-o cratiță, umple recipientul cu 70%. Expuneți arzătorul la o putere medie, aduceți apariția primelor bule (fierbere slabă). Sfat: Experienții experți culinari francezi recomandă înlocuirea apei cu lapte bogat în grăsimi. Un astfel de truc simplu va îmbunătăți calitatea vasului preparat, făcând oul crem, blând.

Oțetul este utilizat pentru a îmbunătăți coagularea proteinelor. În cele din urmă, oul va găsi o formă frumoasă, nu trebuie să o colectați cu un zgomot în părți. Se adaugă oțet într-o cantitate de 20 ml. pe 1 litru. apă / lapte. Sfat: dacă este posibil, utilizați oțet alb, nu va colora albul de ou într-o nuanță urâtă de gălbui. Dar dacă nu există o astfel de opțiune, se toarnă mere, vin sau masă.

Ca principală componentă, alegeți numai cele mai aspre ouă (recent demolate). Ei au o proteină strânsă, care se va coace fără oțet. Stabiliți numărul de porții, gatiți în același timp 1-4 ouă. Sfat: încercați să preparați 1 ou la un moment dat. Mai multe numere se intersectează, creând o bucată mare. Următoarele instrucțiuni nu anulează recomandarea practică, dar se acordă pentru gătit 1-4 ouă.

Alegeți un castron mic, castron sau plat. Bateți oul, dar nu distrugeți gălbenușul. Mai târziu, din această capacitate, oul va fi trimis în apă.
Sfaturile: unele gospodine preferă să rupă materiile prime imediat în apă clocotită. Cu toate acestea, această opțiune este adecvată numai dacă pregătiți o porție. Încercați 2 moduri de a găsi unul potrivit pentru dvs.

Până când toate activitățile pregătitoare au fost finalizate, apa deja fierbea. Opriți focul sau opriți complet aragazul, astfel încât lichidul să fie ușor răcit. Agitați-o. Sfaturi: Nu trimiteți ouă în apă clocotită (100 de grade). Temperatura optimă este de 73-80 de grade. Dacă puneți produsul într-un lichid cu cel mai înalt indice, vasul se va dovedi a fi dur și nu gustos.

Când apa se răcește parțial, creați o "pâlnie", amestecând-o cu o lingură sau cu un zgomot. Glisați cu grijă oul în centrul tigăii, continuă să se amestece într-un cerc timp de 20-25 de secunde (până la solidificare proteinei). Sfat: dacă gatiți 2-4 ouă la un moment dat, nu interfera cu apa înainte de a expedia produsul înăuntru. Ouă mai mici în lichid alternativ, aderând la un interval de 15-20 de secunde.

Dacă urmați regulile, oul va fi gata în 4-5 minute. Gămălia ar trebui să se dovedească a fi moderat densă și densă, iar proteina sa întărit.

Extrageți ouăle cu o lingură sau o lingură. Puneți într-o tavă de apă fierbinte, turnați în sare, lăsați timp de jumătate de minut. Această mișcare trebuie făcută pentru a elimina gustul de oțet.

După toate manipulările, înmuiați oul fiert în apă rece, astfel încât să se coasfeze mai bine. Uscați pe cârpă, serviți la masă. Dacă marginile sunt rupte, dați-le o formă cu foarfece de bucătărie.

Ouă în multivariate

Aparatele de uz casnic moderne sunt potrivite pentru prepararea ouălor poacate. În prealabil, ridicați forme speciale din silicon. Celulele pentru cupcakes sunt potrivite.
Se toarnă în cavitatea multivarului de 600 ml. abur de fierbere. Pregătiți sita vaporului, instalați mucegaiurile siliconice în cantitate, câte porții vor fi gătite.
În fiecare compartiment, rupeți oul, nu sare. Închideți dispozitivul cu un capac, puneți funcția "Steamer". Nu permiteți intrarea condensului în ouă, deci după un minut de gătit, acoperiți forma cu folie.
Deoarece fiecare multivark are propria sa putere, lungimea gătitului diferă. În medie, ou, fiert în apă prepararea 4 minute, există un raport de la primele bule de apă (începe de fierbere).
După ce a trecut timpul setat, opriți dispozitivul. Deschideți imediat capacul și îndepărtați ușor mucegaiul cu clema. Desfaceți coșurile de silicon prin plasarea ouălor pe o farfurie. Corectați marginile cu foarfece.

Ouă de lapte în cuptorul cu microunde

Pentru gătit ouăle cu un cuptor cu microunde, se recomandă achiziționarea unui paddock în 2 secțiuni în avans. Cu toate acestea, dacă nu există o astfel de posibilitate, folosiți ustensile încastrate (boluri din sticlă sau ceramică).
Puneți apă la căldură, dar nu aduceți la fierbere. Opriți fierbătorul cu 10 secunde înainte de terminarea procedurii. Umpleți recipientele selectate cu apă fierbinte, adăugați puțin oțet (1-2 ml) la fiecare celulă.
Spargeți ouăle în compartimentele matriței, puneți cuptorul la putere maximă. Trimiteți vasele în interior, gătiți timp de 45 de secunde. După ce a trecut timpul presetat, scoateți vasul cu un borcan.
Pregătește un nou fel de mâncare. Se toarnă apă în ea 85 de grade, sare la gust. Puneți oul fiert într-un lichid, lăsați-l să stea în picioare timp de 15 secunde. În această perioadă, vasul va fi turnat, gustul oțetului va fi îndepărtat.

Egg-poached în filmul alimentar

Ca pungă pentru gătit ouă, se folosește un film alimentar dens. Tăiați o bucată de 20 x 20 cm. Partea la care va fi trimisă materia primă, lubrifiați cu ulei vegetal.

Plasați filmul într-un recipient mai profund (castron). Bateți oul pe polietilenă, încercați să nu deteriorați gălbenușul. Dacă se întâmplă acest lucru, schimbați materiile prime într-unul nou.

Înfășurați marginile filmului pentru a obține o husă sigilată. Trebuie să se potrivească cu dimensiunea ouălor (excludeți intrarea aerului). Se toarnă apă în feluri de mâncare, se aduce la fierbere.

Nu turnați pâlnia, nu vărsați apă în lichid. Trimiteți saculetele de ouă în cavitate, gătiți timp de 4-5 minute. După această perioadă, scoateți cu atenție produsul finit, desfaceți-l, gustați-l.

Cum să serviți un ou curățat de ouă

În mod tradițional fiert în apă răspândirea de ou pe o felie de pâine prăjită în prăjitor, apoi stropite cu branza, ierburi si masline tocate.
Unele gourmet pâine sos prelubrifiate roșii proaspăt, apoi se pune ingredientul principal și gălbenușul tăiat.
În plus, ouăle sunt adăugate la salate, tocătoare de legume. Puteți fierbe și se prăjesc fasole roșie, apoi se condimentează cu ulei de măsline într-un castron și trimite-o pereche de ouă fierte.

Poate fi consumată imediat după gătire. După o oră, vasul își pierde atractivitatea și gustul. Luați în considerare rețetele populare utilizând un film sau sac de alimente, un cuptor cu microunde, o tavă și o placă simplă. Alegeți versiunea dvs. prin încercare și eroare, aduceți-o la automată.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare