Cum să gătești orez

Cum să gătești orez

Orezul este atât de comun în dieta zilnică încât nu pare să fie dificil de pregătit. Dar, după cum știți, diavolul se află în detalii și pot juca un rol foarte important în întregul proces. Atunci când acestea nu sunt luate în considerare, aceasta este exact ceea ce duce la faptul că, în loc de o orez frumos, pierde la ieșire, se dovedește nu numai o grămadă de cheag, sau o pastă. Există mai multe motive posibile pentru care acest lucru se poate întâmpla. Să trăim în mai multe detalii cu privire la cele trei cele mai tipice dintre ele, pentru a le evita în viitor.







- Înmuiere -

Cum să gătești orez

Dacă vă uitați atent, puteți vedea că suprafața orezului este acoperită cu un strat subțire de pudră fină. Este amidon, iar atunci când orezul intră în apa fiartă, face orezul lipicios. Pe măsură ce apa absoarbe, boabele de orez încep să se apropie unul de celălalt. Când semințele sunt în contact, orezul este lipit împreună și se formează bucăți. Cea mai ușoară modalitate de a evita toate acestea este spălarea orezului înainte de gătit.

Puneți orezul brut într-un castron mare, turnați-l cu apă și amestecați cu mâinile. Împingeți orezul printr-o sită fină și apoi repetați acest proces încă de trei ori sau până când apa este curată.







- Proporții -

Cum să gătești orez

Poate că feluri de mâncare din orez și nu diferă deosebit de complicat, dar pentru procesul de gătit, fiecare detaliu este important. Orezul, tipul de oală, capacul - toate aceste lucruri aparent mici determină caracteristicile gustului vasului final. Deci, după cum probabil ați observat deja, lățimea și înălțimea vaselor afectează rata de absorbție a apei. Măsura în care capacul se potrivește strans determină gradul de evaporare.

Flerul culinar va veni cu practica. Deocamdată, este suficient să ne amintim că boabele scurte de orez alb necesită un raport mai scăzut între apă și orez, în timp ce orezul brun are nevoie de mai multă apă.

Cum să gătești orez

Sunt de acord, sună ciudat. Cu toate acestea, pentru orez, odihna este foarte importantă. Dacă deschideți capacul vasului, veți descoperi că orezul este pregătit neuniform, partea superioară este mai fermă și moale în partea de jos, nu o considerați o scuză pentru panică. Orezul va ajunge în starea potrivită, el trebuie doar să dea timp să se odihnească.

Scoateți tigaia din foc, ridicați capacul și acoperiți vasele cu un prosop uscat și curat - este necesar pentru a absorbi excesul de umiditate. Întoarceți capacul la loc și apăsați-l. Dați orezului să se odihnească timp de aproximativ 15 până la 20 de minute.

- Metodă -

Cum să gătești orez

Spălați de câteva ori un pahar de orez alb granulat, așa cum este descris mai sus. Scurgeți apa prin turnarea orezului într-o sită fină. Adăugați orez cu 1/2 linguriță de sare kosher și 1,5 pahare de apă într-o cratiță de 2-3 litri. Agitați conținutul, dar nu amestecați cu o lingură. Aduceți apa la fierbere. Acoperiți tava cu un capac bine închis și reduceți căldura la minimum: apa ar trebui să fiarbă încet. Gatiti, fara a deschide capacul, timp de 15-18 minute. Scoateți tigaia din foc, acoperiți cu un prosop de bucătărie și apoi închideți capacul strâns. Lasati orezul sa stea in aceasta stare timp de 15-20 de minute. Imediat după rest, orezul poate fi servit.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: