Cum sa faci crema batutata

Există mai multe rețete diferite pentru deserturi care folosesc frisca, iar pe propria lor frisca (daca adaugam ciocolata rasa, fructe sau gem) sunt un favorit desert clasic de mulți un dinte dulce.






Cum să bici crema

Pentru a obține frișcă la domiciliu, trebuie să respectați anumite reguli, fără a observa care, prin urmare, puteți obține ser și unt. Și deci, să desemnați unele dintre cele mai importante puncte.

Slăbiciunea cremelor. Destul de bun frisca suficient de grasime - 30-33%. Poate fi biciuit și 20%, 10%, dar acest lucru necesită o anumită abilitate care se obține de la bucătari cu experiență: este necesar să se respecte ordinea corectă modul, timp biciuire în proporțiile potrivite pentru a adauga sucul de lamaie si se simt produsul - de fapt, foarte dificil.

Este mai ușor să cumpărați cremă cu conținutul dorit de grăsime și să mutați, așa cum este descris mai jos. În cazul în care crema este mai grasă - se poate dilua cu lapte rece sau apă (obligatoriu - rece).

Este posibil să se utilizeze cremă de legume, dar cu siguranță nu sunt la fel de delicioase ca laptele.

Cum să bici cremă mai multă grăsime? Dacă ați cumpărat o cremă acasă, ele sunt cu siguranță mult mai grasă decât este necesar, recomandăm să le dilueze: 300 ml smântână - 100 ml de lapte rece sau 120 ml de apă rece.

Temperatura. Nu încercați să bateți cremă caldă - luați unt. Crema trebuie să fie rece, ca tot ce intră în contact. Rece, nu înseamnă gheață, nu trebuie să fie înghețat. Crema, feluri de mâncare, amidon de porumb - în frigider pentru câteva ore, dar nu la peretele îndepărtat al frigiderului. Crema trebuie să fie rece, dar nu gheață.

Cum sa faci crema batutata

Adaptările. Bateți crema cu un mixer și pur și simplu o măturică. Blender - Nu o recomand. În principiu, puteți folosi un blender, în care există o duză "corolla" și este posibilă instalarea blenderului la viteză mică.







Adăugați corect șahul. pulbere în porții mici, când crema este deja puțin cam amestecată, dar nu se întinde prea mult în timp. Având în vedere că crema biciuată aproximativ 5-7 minute, pulberea ar trebui adăugată în jur de 4 minute. După adăugarea zahărului. Pulberea pentru o perioadă scurtă de timp crește viteza de biciuire.

Volum. Nu mai puțin importanță este volumul inițial de cremă. Pentru a avea un bici bun crema cu un mixer, trebuie să luați aproximativ 300 ml de smântână, măturică va frișcă - nu mai mult de 500 ml de produs. Dacă mișcarea mixerului iese din cremă, înclinați recipientul până când beculețul este complet imersat.

Nu trebuie să conducăți un amestec în jurul rezervorului, modul în care acesta rămâne permanent și crema circulă singură. Când frișca se oprește în circulație - acesta este semnalul de oprire, începe treptat să reducă viteza de biciuire, redus la zero.

Timpul biciuirii. Răspunsul la această întrebare nu este foarte simplu. Timpul în care este necesar să biciuiți crema depinde de conținutul de grăsime al cremei și de viteza aparatului sau a mâinilor. Dar aproximativ aproximativ 5-7 minute. Dacă mitești mai mult - riscați să obțineți ulei și zer.

Viteză. Viteza de batere este foarte importantă. Nu începe baterea la viteză mare. Inițial, viteza de batere ar trebui să fie minimă, apoi să crească viteza.

Înainte de a adăuga zahărul sub formă de pulbere, reduceți la minimum, apoi creșteți din nou și, până la sfârșitul biciuirii, reduceți din nou la minimum. Viteza trebuie să crească și să scadă treptat, nu ar trebui să existe schimbări bruște, în caz contrar - ulei!

Cum sa faci crema batutata

Aditivi. În unele rețete, este necesar să adăugați lamă sau gelatină la frisca. Cum să bici crema cu gelatină la domiciliu? Pentru a face acest lucru, pre-umpleți gelatina cu o cantitate mică de apă fierbinte. Apoi, când se umflă, este necesar să se încălzească (dar nu se fierbe) până când se dizolvă.

În nici un caz nu trebuie să adăugați gelatina, fierbinte, desigur, trebuie să fie răcit la o temperatură minimă, dar în același timp, că el nu a îngroșa. Pentru a adăuga este necesar, atunci când crema este deja puțin biciuit, precum și zahăr pudră.

Sucul de lămâie este, de asemenea, adăugat în procesul de biciuire, dar puteți face acest lucru chiar mai devreme decât zahărul sub formă de pudră. Sucul de lămâie promovează procesul de batere a cremelor, sucul de lămâie uneori chiar salvează această procedură. Cum sa biti o crema de continut scazut de grasime la domiciliu? Atunci când crema nu bate până experții culinare recomandă adăugarea de suc de lamaie (din nou treptat, și din nou refrigerat). Proporții aproximative: pentru 200 ml de cremă - 1/4 lămâie.

La aceasta sa încheiat sfatul meu, dacă aveți sfaturi, tehnici și trucuri care ajută în procesul de batere, vă rugăm să împartă cu noi, vom fi foarte recunoscători pentru experienta ta.

Nu uitați să partajați cu prietenii - făcând clic pe butoanele rețelei sociale. Mulțumesc!

Cum sa faci crema batutata







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: