Este interesant faptul că clătitele de pe kefir sunt obținute prin prokisshem nu mai rău decât în cazul celor obișnuiți. Este necesar doar să se formeze corect un amestec.
Cel mai simplu mod
Dacă un pachet de iaurt a rămas mult timp în frigider, nu îl aruncați imediat. Nimic nu trebuie pierdut, în special alimente.
Pentru a vedea acest lucru, puteți încerca să preparați clătite pe prokisshem de kefir. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele produse: un pachet de jumătate de litru de chefir vechi, două ouă crude, un pahar de făină, 50 de grame de zahăr, 6 grame de produse alimentare cu sifon, un vârf de sare și puțin ulei vegetal.
Pregătiți acest fel de mâncare nu este dificil. Este necesar doar:
- Într-un recipient spațios, combinați kefirul, sarea, zahărul și amestecați bine.
- Într-un castron separat, bateți ouăle brute și apoi adăugați-le la amestecul total.
- Siftați făina și turnați-o cu sifon.
- Combinați produsele și bateți bine cu un mixer sau o corolă tradițională. Aluatul ar trebui să semene cu smântână lichidă. Dacă obțineți un pic mai gros, este mai bine să adăugați puțină apă.
- Clatite la iaurt sunt coapte in acelasi mod ca si cele obisnuite. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de o tigaie bine încălzită, umezită cu ulei.
Clatite sunt subtiri si foarte aromate. Sunt bine sa mananci cu miere sau orice gem.
Cum este mai bine să facem?
Pentru a face clătite pe prokishem de kefir s-au dovedit delicioase și gura-udare, trebuie să urmați anumite reguli. Stadiul de fermentație al componentei de lapte nu joacă un rol special aici. Principalul lucru este să pregătim aluatul corect. Secretele sunt foarte simple:
1. Trebuie să ne amintim că utilizarea unui produs din lapte fermentat face ca aluatul să fie mai lichid și, în consecință, clătite se vor dovedi a fi subțiri.
2. Iaurtul peroxidat promovează gazarea mai puternică, iar acest lucru, la rândul său, duce la apariția găurilor dorite pe produsul finit.
3. Nu uitați de sodă. Prezența sa determină fermentarea suplimentară și apariția dioxidului de carbon. Acesta este un alt motiv pentru care bulele apar în test.
4. Chiar dacă consistența aluatului pare normală, puțină apă nu o va face rău. Acest lucru va garanta faptul că clătite vor fi cât mai subțiri posibil.
Și când aluatul este gata, toată atenția vizează procesul de coacere. În această etapă a procesului, principalul factor este tigaia. Ar trebui să fie curat, fără zgârieturi și, de preferință, cu înveliș anti-adeziv. În plus, trebuie reținut faptul că coacerea trebuie făcută numai după o încălzire puternică.
O opțiune interesantă
Există și o altă modalitate prin care puteți face clătite cu chefir acru. Rețeta în acest caz va fi puțin diferită. Veți avea nevoie de următoarele produse: o ceașcă de kefir - cât mai mult lapte, 75 de grame de zahăr, 1 ouă, 1/2 linguriță de sare și sifon, un pahar de făină și ulei vegetal.
- Kefir ușor încălzit, și apoi adăugați la el jumătate din acea sifon, care este pregătit pentru dozare. După o amestecare amănunțită, puteți adăuga cantitatea rămasă și terminați procesul.
- Adăugați oul la iaurt. Este mai bine să o primiți în avans de la frigider, astfel încât să se încălzească puțin.
- Acum trebuie să umpleți făina, zahărul, sarea și amestecul de finisare.
- Separă fiarta de lapte și adăugați-o la masa totală. Această etapă poate fi considerată ultima. Acum, aluatul este gata pentru coacere.
- Ungeți tigaia cu ulei vegetal și încălziți-l bine.
- Apoi, turnați puțin un aluat pe ea și acoperiți-l.
- După câteva minute, întoarceți clătite, dar tava nu trebuie acoperită.
Rezultatul este o clătiță surprinzător de groasă și delicioasă. Poate fi mâncat cu orice. Aici totul este potrivit: unt, smântână, gem sau doar ceai fierbinte.
Exact conform planului
Gospodinele începător nu ar putea ști încă cum să gătească clătite pe chefir acru. Rețeta cu fotografia în acest caz vă va ajuta să faceți totul bine.
Puteți încerca următorul raport de componente: ½ litru de chefir, un an și jumătate până la două pahare de făină de grâu, 4 ouă, o linguriță de praf de copt, 50 de grame de zahăr și 15 grame de ulei vegetal.
Secvența de pași este următoarea:
- Kefir se toarnă într-un castron spațios.
- Treptat, în porții mici se adaugă făină, amestecându-se lent.
- Adăugați ouă și continuați să amestecați.
- Introduceți componentele rămase fără a întrerupe procesul. Ultimul este petrolul.
- Acum rămâne doar metodic, unul câte unul, să prăjim clătite de pe ambele părți.
Produsul rezultat poate fi verificat cu fotografii. Dacă totul a fost făcut corect, atunci pe plăcuță vor fi clătite subțiri, toate acoperite cu găuri mici. În caz contrar, procesul de învățare trebuie repetat, dar mai atent.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: