500 gr. alb făină albă
Orice rețete cu un test fac numai cu ajutorul cântarelor de bucătărie. Sa verificat în mod repetat că zahărul, făina și chiar apa au greutăți diferite. Este imposibil să turnați exact 100 sau 200 de grame de apă în pahar, va fi întotdeauna mai mult sau mai puțin. Același lucru se poate spune despre produsele libere. Făina are o umiditate și dactilografiat în același pahar de moduri diferite (cadran de sticlă, impune o lingură, cernerea sau nu) va conține un număr sau greutate diferite. De asemenea, în toate rețetele și cărțile cu producătorii de paine scrieți că puteți folosi numai drojdie uscată. Am coace cu succes cu pâine excelentă. Deci, să începem. Notă importantă regulă în primele breadmakers castron trimis ingrediente umede (apa, lapte, unt, oua, etc.), și numai după - uscat (făină, zahăr, sare, condimente)
Am pus panza pe scară. Nu uitați să instalați o lamă de răzuire. Dacă doriți, puteți lubrifia cu ulei, nu fac, merge bine și așa merge. Am resetat greutatea (tara) si am inceput sa pun ingredientele. Raskroshite 20 de grame de drojdie proaspătă (10 prea, suficient, mai devreme adăugat 20 și 25). Dacă luați unul uscat, treceți peste acest pas, deoarece trebuie să le adăugați după făină.
Se toarnă în drojdie 100 gr. apă și 200 de lapte (puteți doar apă sau lapte mai puțin, dar cantitatea totală de lichid ar trebui să fie exact 300 de grame). Se amestecă. De obicei, fac acest lucru cu o silicon sau o spatulă din lemn. Sau, puteți dilua drojdia suspendată într-un recipient separat. Greutatea drojdiei și a lichidului pe cântare va fi de 320 de grame.
În cazul în care există unt topit sau margarina, se toarnă 30 de grame, dacă ați uitat să-l scot din frigider, doar tăiate în plăci subțiri, în procesul de frământare piese se abat.
Pe cântare de 350 de grame - puteți zero sau presărate făină dintr-o dată. Pentru 300 ml de lichid (ulei nu se ia în calcul), se măsoară exact 500 de grame de făină. Trebuie să fie cernut. Aceasta este propria mea proporție secretă - folosiți-vă și veți obține întotdeauna pâinea perfectă, chifle sau alte produse, indiferent de coacerea într-un producător de paine sau într-un cuptor convențional.
Ultimul pas este sarea, zahărul și drojdia, dacă folosiți cele uscate. De regulă, greutatea totală (fără a include forma) este de 900 de grame.
Puteți adăuga orice doriți, inclusiv stafide, vanilie, scorțișoară sau alte plante medicinale. Este important să urmați regulile pe care le-am exprimat în 1 pas - prima apă, apoi ingredientele pierdute.
Am setat formularul în filtrul de paine și pornit modul de pâine rapidă. În mini-brutărie LG, de asemenea, culoarea crustă este permisă să aleagă (A, B, C) - timpul total de gătit, inclusiv frământarea, ridicarea și coacerea timp de 2 ore.
Coaceți pâinea conform instrucțiunilor producătorului de paine. De asemenea, vreau să menționez că rețeta este potrivită pentru amestecarea și gătitul fără acest miracol de tehnologie. Acest lucru este foarte simplu: se dizolvă într-o drojdie lichidă caldă, se adaugă sare, zahăr și câteva linguri de făină. Se amestecă, se pune într-un loc cald, se lasă să se potrivească. Adăugați restul făinii, frământați aluatul, puneți-l în matriță. Stabiliți să se ridice și se coace la 180 de grade timp de 30 de minute.
Kati. da, pentru baghete trebuie să cumperi forme speciale, dar ele sunt mici, vor fi de 4 bucăți în lățime (!) de bun. Cea mai bună soluție pentru baghetelor de copt și role - de frământat face cu mașina de pâine, și după formarea și se coace pe o foaie de copt într-un cuptor convențional. De multe ori mănânc chiar pâini într-un producător de pâine, tocmai ieșesc sub formă de pâine. Am învățat să fac pâine cu umplutură (cum ar fi rulouri obișnuite, dar sub formă de pâine) ... cu siguranță voi împărtăși rețetele!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor:
