Fiți atenți la numele produsului pe ambalaj. Dacă este scris "Smântână", și mai jos există o inscripție "GOST ...", atunci produsul lactat este fabricat în conformitate cu tehnologia clasică de cremă și sourdough.
Dacă numele produsului sună ca „Smetanka“ sau „Smetanochka“ sau ceva de genul asta, iar în partea de jos scrise cu litere mici etichetate modest „produs Smantana“ și în loc de abrevierea „GOST- ...“ este denumirea „TU ...“, știi, care dețin produse lactate produse este probabil din uleiuri vegetale și proteine cu diferite tipuri de stabilizatori, agenți de îngroșare și arome.
Gustul și culoarea acestei "smântâni" din smântână naturală este greu de distins.
Perioada de valabilitate
În cazul în care termenul de valabilitate marcat pe ambalaj, mai mult de 14 de zile, aceasta este dovada că produsul lactat este supus unui tratament termic, în timpul căreia sunt ucise toate bacteriile acidului lactic sau smântână realizate cu utilizarea de conservanți.
Este imposibil să numim astfel de smântână "în viață", în ciuda faptului că se face numai din componente naturale de lapte.
Pentru a achiziționa produsul cel mai util, alegeți smântână cu o durată de valabilitate minimă.
Indiferent de ceea ce este ambalat în smântână - un pahar de plastic cu capac sau un pachet de polietilenă puternică - ambalajul produsului trebuie să fie uscat și curat, fără deteriorări mecanice vizibile.
Pe ambalaj trebuie să se indice fără întârziere denumirea produsului, standardele GOST sau TU, ingredientele și ingredientele, precum și data expirării sau termenul de valabilitate al produselor lactate.
Gust și culoare
Este destul de dificil gustul și culoarea să determine calitatea smântânii dobândite, în special în epoca noastră de arome și stabilizatori, dar ceva ce încă mai puteți determina.
Culoarea smântânii ar trebui să fie netedă și albă, cu o nuanță ușoară de smântână și suprafața ei - netedă și strălucitoare. Dacă culoarea produsului este slabă, suprafața este mată, iar compoziția este eterogenă, aceasta este o dovadă că agenții de îngroșare au fost utilizați în producția de smântână.
Gustul produsului ar trebui să fie cu aciditate ușoară, dacă în loc de o aciditate ușoară există un gust acru pronunțat, apoi smântână a început deja să se deterioreze.
Densitatea de smântână nu mai este un indicator al calității sale ca smântâna cu cel mai mic conținut de grăsimi prin agenți de îngroșare pot fi aduse la o consistență că „ar sta o lingură.“
Metode de testare a smântânii
Transferați smântâna de la un vas la altul. În cazul în care suprafața de smantana rămâne bucăți sau se aliniază instantaneu pe suprafață, înainte de tine - un produs lactat cu agenți de îngroșare. Ardeiul natural ar trebui să se formeze pe suprafața unui deal mic, de unde vor ieși aceleași valuri mici.
Puneți o linguriță de smântână într-un pahar cu apă fierbinte, amestecați bine. Crema reală și de calitate se dizolvă instantaneu, colorând apa într-o culoare lăptoasă. Surrogatul sau contrafăcutul este aproape insolubil, dar va cădea la fund ca un precipitat alb.
Aplicați un strat subțire de smântână pe sticlă și lăsați-l să se usuce. Un strat alb uniform va fi o dovadă a calității și naturalității smântânii, dar smântână de origine dubioasă va ieși după uscare pe petele de sticlă.
Cumpararea crema la supermarket, alege un produs din adâncurile frigiderului sau contra, pentru că este în cazul în care temperatura optimă este menținută și, prin urmare, probabilitatea de cumpărare în timpul săptămânii acru rasfatati redus la zero.
Bon apetit!
(voturi: 6, media: 5.00 din 5)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: