Miturile despre producția de cârnați în oameni merge mult. Ce fel de groază nu spune. Șobolanii și șoarecii se prăbușesc în carne tocată, hârtia igienică interferează cu carnea, ne împrăștie cu substanțe chimice nocive. Corespondentul "KP" a decis să afle dacă acest lucru este într-adevăr așa.
Adevărat, în departamentul de personal nu sunt foarte binevenit.
- Lucrezi pentru noi. - spune fata, măsoară-mă cu un aspect nedumerit (sunt scurt, subțire. -Prim .aut.). - Nu există o lucrare ușoară la fabrica de prelucrare a cărnii, este puțin probabil să supraviețuiască.
- Încă cum să supraviețuiești, am nevoie de bani. Eu, elevul, am deranjat să nu stau la gât la părinți, mă compun în mișcare.
- Bine, du-te la capul magazinului, lăsați-l să se ocupe de tine, - ofițerul de personal răspunde, nasknuvshis în pașaportul meu.
Șeful magazinului Nikolai Vasilyevich este un om cu corp plin de corp, cu mustață, mestecă slănină pe drum.
- Haide, iti voi arata magazinul, poate vei ezita ", spune el.
Pereți zvelt, rece, podea, umplute cu umplut cârnați, un miros teribil. Da, situația nu este plăcută. Mi-am batut dintii in frig, spunand ca totul mi se potriveste.
- Bine, vin mâine la ora 7 dimineața - a dat din cap un nou cap. - Te vom duce la turnare, vom lega cârnații.
Despre cartea de sănătate - nu un cuvânt.
Minge murdară este returnată la cazan
Prima zi lucrătoare. În vestiarul pentru femei întâlnesc noi colegi. Mătușii vopsite de vârsta lui Balzac sunt întâmpinați cu afecțiune.
- Sunteți nou aici? Ai venit pentru prima dată la fabrica de carne? - întrebările au fost eliminate.
Cleaner mătușa Raya oferă cu atenție formularul de lucru. Cizmele din cauciuc sunt de cinci mărimi mai mari, o bluză murdară cu urme de carne tocată, o haină albă fără butoane și o eșarfă legată de găuri. Lucrătorii pun o bluză pe corp, pe partea de sus - o haină. Atingerea de haine murdare cauzează ură și mâncărime. Mi-am pus o mantie mai intai si doar o rochie teribila.
- Avem o echipă bună, vă veți obișnui să lucrați repede ", asigură matusa Raya. - "Zece" veți obține exact, pentru a lucra, autobuzul se execută de la serviciu, prânzul este gratuit. În general, toate condițiile.
Intru în magazinul de mezeluri. Arată ca un frigider mare. Du-te acolo și imediat începe să înghețe. Pe peretele din colț atârnă un termometru vechi, arată + 30C. Într-o cameră mică, zdrobită, pe masă, se află carnea de carne dezghețată. Femeile au tăiat-o în bucăți, apoi o îndoaie într-un container mare și se rostogolesc în camera următoare. Mă uit acolo, văd încă doi muncitori. Ei aruncă carne într-o mașină imensă. Seamănă cu o farfurie zburătoare de dimensiunea unui birou. În această unitate, carnea brută se transformă în piure, care este trimis apoi într-un container cu o gaură mare. Și de acolo vin pâini gata preparate, care suntem obișnuiți să vedem pe rafturile magazinelor.
Am timp să observ că în fiecare departament femeile lucrează fără mănuși. "Cum ar fi," mă gândesc la mine.
Lucrați pentru mine în magazin a fost rapid: trebuie să închideți cârnați și cârnați pe bastoane metalice, care apoi se compun în cadre speciale. Cadre albe cu bastoane albe - pentru mezeluri fierte, negre - pentru fumat. Cadrul mediu cântărește aproximativ 200 kg. După ce este împachetat cadrul, acesta trebuie să fie adus la cântare. Și apoi acest cadru prin eforturi inumane ar trebui să fie împins în fumat sau trimis la cuptor.
Se cântărește un băț de metal cu cârnați de aproximativ 17 kilograme (!). Mătuși, care lucrează aici de mult timp, o ridică ca un puf. Am încercat să repet același lucru, dar de la greutatea pe care m-am întins aproape pe podea.
Din fericire, colegii noștri înțeleg că nu pot scoate bețișoarele de budincă și sunt trimise să atârne pâini cu cârnați afumați pe cadre. Cadrele sunt foarte murdare, murdare cu funingine din magazinul de fumat. După câteva minute, mâinile mele devin negre.
Mașina produce o bucată pe secundă. Se cere de la mine să închid ușor la cârnați (fiecare are o buclă) pe bastoane. Și apoi puneți-le în cadru. Încerc să lucrez repede, dar din întâmplare mi-am străpuns niște pâini cu degete murdare. Cu ochii înfricoșați, mă uit la operator. Acum o voi primi.
- Nu vă faceți griji, totul este bine ", zâmbește ea. Cu o mișcare ascuțită, Oksana rupe pachetul în cârnați și trimite coada murdară murdară înapoi la cazan! Carnea din cazan se prăbușește pe podeaua murdară. El este preluat necuviincios și din nou trimis înapoi. Sunt șocat!
"Nu voi mai cumpăra cârnați în viața mea", mă gândesc la mine. După cinci ore de muncă simt că mâinile mele nu mă supun, spatele meu este slăbit, capul meu nu înțelege. Dar este imposibil să nu lucreze, corpul se reduce imediat de frig.
În sfârșit, prânzul. Ceea ce mă surprinde cel mai mult este apetitul cu care muncitorii din fabricile de ambalare a cărnii tese cârnații pregătiți pentru cină.
- M-am gândit că cei care produc cârnați produc, nu mănâncă, - exprimă cu grijă cu grijă gânduri scandaloase.
- Sunt oameni stupizi inventeaza - taie farseostoyatul Natalia. - De fapt, aici nu este nimic criminal. Totul în magazinul nostru este curat, șobolanii nu fug cu turme.
- Și am văzut un șoarece pe timp de noapte, - încărcător serios Dima. - Galloping lângă setul de materii prime.
Ca răspuns, tăcere. Toată lumea mestece intensiv. Schimbarea se apropie de sfârșit. Picioarele și brațele mele nu se mai simt. La ieșirea sondei de gardă de la cap la picioare. verifică punga. Această procedură din fabrică este zilnică. În ciuda controlului strict, angajații găsesc lacune și mănâncă întotdeauna cârnați în timpul pauzelor.
În cea de-a doua zi, îmi atârnă urechile de porc pe bastoane de metal, pe care le place să le cumpere pentru bere. Acesta este singurul produs din instalația de ambalare a cărnii, care miroase frumos cu condimente.
În magazin își aduc cărucioarele cu cârnați gata preparați. Femeile din ochii mei rupe ambalajul și aruncă cârnații într-un alt recipient.
- Întoarceți cârnații, trebuie să umpleți încă trei tare, - moleslent Olga murmură obosit.
- Și unde să-l returnez, la alt magazin sau ce? - Vă întreb.
- Ce magazin? Înapoi la umplutură! Nu aruncați cârnații răzuți, dacă pot fi reciclați. Gustul nu se schimbă de la asta, - zâmbește Olga.
Se pare că mezelurile întârziate din magazine sunt returnate la uzina de procesare a cărnii, sunt procesate aici, se adaugă ingrediente și mirodenii și se duce din nou la contoare. Și atât de nedefinit, ca și ciclul de apă din natură. La instalația de ambalare a cărnii, chiar și cea mai mică coadă rămasă de la tăiere nu este pierdută. Trebuie să fie trimis pentru reciclare. Se zvonește că același lucru se întâmplă și cu brânza topită.
Nu puteți face fără soia!
Între timp, îmi amintesc sarcina mea principală - de a afla ce este făcut cârnații.
Așa cum am spus, componenta numărul 1 este un cârnați rasfatat. Componenta numărul 2 - soia.
- Adu-mi containerul acela, - mă întreabă Natalia.
- Și ce este asta? - Vă întreb, arătând spre cartofi cenușii.
- Proteine vegetale, sau pur și simplu soia, - explică ea. - Costă mai puțin decât carnea. Dar nu adăugăm cârnați, șuncă și cârnați de gradul cel mai înalt.
Bineînțeles, există un caz fără aditivi E. Nu sunt niciodată cruțați în producția de cârnați. În medie, compoziția cârnaților afumați include cel puțin 3-4 tipuri diferite de aditivi. Cele mai frecvente: fixativ, antioxidant, intensificator de gust și agent de reținere a apei.
Lucrul amuzant este că la fabrica de ambalare a cărnii, unde am lucrat, mirodenii stăteau pe masă lângă toaletă. Pare să semene cu făină, dar au un miros foarte ascuțit și neplăcut. Coloranții sunt asemănători cu permanganatul de potasiu, în produsele din cârnați se adaugă în cantități mari.
În cea de-a treia zi, mă trimit la împachetare. În acest departament, cârnații deja pregătiți sunt taiate, ambalate cu atenție într-un pachet. Fetele de pe ambalaje sunt neprietenoase, muncesc în căldură, au o rochie de pansament mai curată, oamenii privesc oamenii din producție cu dispreț. Rularea personalului este, de asemenea, imensă aici. Deseori, fetele părăsesc fără a primi un dosar de sănătate. Cronometre aranjează o nouă lovitură pentru noul venit.
- Hei, vacă, mișcă-te! - fetița imensă cu părul roșu strigă una nouă (în jur de șaisprezece ani). "În caz contrar, veți primi o pâine pe frunte."
Din nou, nimeni nu mă întreabă dacă există o carte în mâinile mele.
În cea de-a treia zi de lucru, spatele îi era dureros, degetele i se umflau cu frig, cârnații i-au alunecat din mâini.
- Fata, fugi de aici, - sfătuiește muncitorul experimentat al plantei Olga. "Îți vei distruge sănătatea și vei avea copii să dai naștere". Mizeria, frigul, această lucrare nu este pentru tine.
Și eu părăsesc instalația de ambalare a cărnii, mai ales că, potrivit conversațiilor, salariul este încă în curs de reținere aici.
Înainte de a începe, trebuie să luați un lucru fizic
- Puteți obține un loc de muncă la o unitate de ambalare a cărnii fără o carte sanitară.
- În producție - condiții complete de igienă, îmbrăcămintea este murdară, puteți ridica bolile de piele.
- Munca unui muncitor în instalațiile de ambalare a cărnii este greu și slab plătită.
- Din cauza frigului, muncitorii se răcesc constant.
- În cârnați pune cârnați rasfatat.
- Puteți achiziționa numai produse de cea mai înaltă calitate.
Articole similare
-
Cum să lucrăm cu baza noastră de săpun - târg de meșteșugari - manual, manual
-
Cum să nu mai lucrați și să începeți să câștigați, armonie a vieții
Trimiteți-le prietenilor: