Calculați conținutul de grăsime din cremă este foarte simplu. Să presupunem că aveți nevoie de o cremă cu un conținut de grăsime de 38%. Mijloace, în kg de produs ar trebui să fie de 380 de grame de grăsime. Aveți unt 80% grăsime și lapte 2.5%. Crema cremoasă este în principal atașată la ulei, așa că ne concentrăm asupra acesteia. 360 g de grăsime obținem din 450 g de unt, iar cele 20 lipsesc - din 550 ml de lapte. Acuratețea, desigur, va fi, dar mică.
Să luăm în considerare faptul că laptele este de 2,5%, iar uleiul este de 80% .B
Pentru a obține o cremă de grăsime pentru biciuire (pentru prăjituri, înghețată, panakota), ar trebui să luați lapte și unt în următoarea proporție: În
Lapte. ulei = 1. 1V
Exemplu: 250 ml de lapte 2,5% 250 g unt 80% B
În laptele de pe un rastel trei unt. Pe un foc foarte mic (am un maxim de 12 pe sobă, am încălzit până la 4) digera amestecul până când uleiul se dizolvă complet. Laptele în nici un caz nu ar trebui să fiarbă, doar să se încălzească bine. Când uleiul s-a dizolvat, pune amestecul într-un blender (cu cuțite!) Și porniți-l timp de 3 minute, principalul lucru este că laptele și untul sunt bine conectate. Se toarnă într-un alt recipient, se acoperă cu un prosop sau tifon, astfel încât condensul nu se formează, iar în partea de sus - un capac. Am pus în frigider timp de 8 ore. După aceea, crema este gata pentru biciuire.
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat
Descrierea fotografiei
A pregătit vasul? Trimiteți fotografia
Împărtășește rețeta cu prietenii tăi
Larissa, adaug această băutură la cafea dimineața. Este uimitor.
Deoarece totul este simplu, ea a citit și a fost surprinsă și cum nu sa gândit ea însăși până acum. MULTUMESC MULT.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: