Probabil, mulți oameni au încercat un tort minunat numit "Fairy Tale", și, după toate pentru prima dată, a fost gătit înapoi în perioada sovietică. A fost în URSS că cofetarii au folosit o rețetă originală pentru a crea acest desert. Proprietarii au plăcut acest tort nu numai pentru gustul său excelent, ci și pentru simplitatea gătitului, precum și pentru disponibilitatea tuturor ingredientelor. Astăzi, vă vom spune în detaliu cum să pregătiți un tort "Fairy Tale" în conformitate cu prescripția cu fotografii pas cu pas acasă, în conformitate cu GOST.
Cake "Fairytale" conform rețetei originale
Ingrediente pentru prăjituri:
- făină de gradul I - 130 de grame;
- zahăr granulat - 135 grame;
- oua de pui - 4 bucati.
Produse pentru sirop:
- apă - 130 grame;
- zahăr - 135 grame;
- rom sau coniac - o lingură mare.
- zahăr - 200 grame;
- unt - 210 grame;
- gălbenușuri de găină - 2 bucăți;
- lapte 2,5% - 240 ml;
- zahăr cu vanilină - 12 grame;
- suc de spanac sau vopsea verde - 7 ml;
- cognac - 15 ml;
- sirop roșu sau colorant alimentar - 5 ml;
- praf de cacao - 10 grame.
Pentru a face tortul "Fairytale" pe bază de rețetă din Belarus, cu o fotografie pas cu pas acasă, trebuie să începeți pregătirea tuturor produselor pentru biscuiți.
În primul rând, proteinele sunt separate de gălbenușuri, iar galbenele trebuie lăsate într-un castron la temperatura camerei timp de douăzeci de minute. Proteinele sunt scoase la magazinul rece. În timp ce ouăle sunt infuzate, merită pregătită făina, este bine cernată printr-o sită de mai multe ori și lăsată într-un castron.
De asemenea, este necesar să încălzi cuptorul în avans la 180 de grade (această temperatură este indicată condiționat). Este necesar să se monitorizeze procesul de preparare a biscuiților și să se ajusteze temperatura. Ca formă, este mai bine să luați un recipient de formă dreptunghiulară sau să utilizați un recipient pătrat. Forma trebuie lubrifiată cu ulei slab.
Apoi continuați pregătirea gălbenușurilor pentru prăjituri, pentru aceasta, gălbenușele sunt bătute cu un malaxor până când se obține o masă omogenă. În timpul biciuirii, se adaugă, de asemenea, zahăr la masa gălbenușului. Procesul de biciuire trebuie să dureze până când gălbenușurile și zahărul formează o spumă de lumină persistentă, de obicei durează aproximativ cinci minute.
Proteinele sunt scoase din camera frigorifică și bifate cu coroane curate, este necesar să se facă acest lucru până când masa devine albă și densă. Crema de proteine și gălbenușuri este combinată și apoi împinsă într-o stare omogenă. La un astfel de tambur turnați cantitatea necesară de făină cusută, aluatul este frământat astfel încât să nu se așeze. Adăugați o mică pudră de copt, continuați să vă amestecați din nou și turnați-o în forma pregătită.
Puteți coace un tort pentru tort "Fairytale", în conformitate cu prescripția cu fotografii pas cu pas acasă în multivark, atunci va trebui să dați forma dorită prăjiturilor cu ajutorul tăierii. În cazul nostru, coacerea se face într-o formă care facilitează sarcina gazdelor. Procesul de coacere poate dura 40 de minute. Când acest timp este în sus, mucegaiul este scos din cuptor și se lasă biscuiții să se răcească timp de zece minute sub un prosop umed. În acest timp, tortul se va depărta puțin de marginile mucegaiului, ceea ce îl va face ușor să îl îndepărtați. După zece minute, biscuiții sunt îndepărtați și lăsați pe grătar timp de cel puțin zece ore.
Când tortul este suficient de matur, puteți continua formarea prăjiturilor. Pentru a face acest lucru, mai întâi tăiați colțurile tortului, făcându-le rotunjite. Piesele rezultate sunt rumenite cu un blender și trimise la o foaie de copt. Miezul este uscat în cuptor timp de aproximativ opt minute la o temperatură de cel puțin 200 de grade.
Acum se pregătește un sirop dulce, pentru aceasta într-o jumătate de cești de apă, adăugați o esență de coniac sau rom, apoi se toarnă zahărul și se pune oală în foc. Odată ce siropul începe să fiarbă, se elimină din căldură și se lasă să se răcească ușor.
În timp ce siropul se răcește, bucătarul scoate uleiul din frigider și îl lasă să stea puțin peste jumătate de oră în căldură, astfel încât să devină mai moale. Gălbenuzele sunt separate de proteine și pliate într-o cratiță mică sau oală, este foarte important să lăsați gălbenușul să stea timp de aproximativ zece minute la temperatura camerei.
Galbenele se amestecă cu mâna și se adaugă treptat laptele printr-o scurgere subțire, masa se amestecă până se obține o compoziție uniformă. Containerul cu lapte și gălbenușuri se pune pe sobă, apoi se toarnă cantitatea necesară de zahăr granulat și compoziția se aduce la fierbere.
Este foarte important să amestecați crema din Charlotte fără o pauză, astfel încât să nu creeze bucăți. Compoziția este gătită până când laptele devine ca un lapte condensat obișnuit.
Craticioara cu crema de tort „povești arabe“ rețetă cu fotografii pas cu pas în casa de pe foc, apoi se acopera cu pelicula de sirop și a pus în compartimentul frigider. În timp ce laptele va fi răcit, puteți bici cu unt și zahăr cu vanilină, bateți, de asemenea, și un mixer.
Trebuie să obțineți o masă luxuriantă și apoi adăugați treptat untul de sirop de lapte. Amestecul este bătut, se toarnă o lingură de cognac, iar apoi totul se agită foarte bine. Nu adăugați coniac mai mult decât este necesar, pentru a nu strica gustul delicateselor.
Crema pentru tort "Fairy Tale" în conformitate cu prescripția cu fotografii pas cu pas în casă este împărțită în două părți, o parte este pus un pic de cacao, iar masa este bătută din nou cu un mixer. Dintr-o cremă albă, separați câteva linguri și turnați într-o substanță de colorat verde, luați și câteva linguri de cremă și deja adăugați un colorant roșu. Biscuitul este împărțit în trei părți egale, prăjiturile sunt impregnate cu sirop, stratul de jos este șters cu cremă albă, al doilea turt este acoperit și cu o compoziție de vanilie.
Următorul este al treilea tort, se lubrifiază cremă de ciocolată și masă de ciocolată pentru a trage în sus laturile tortului, fiecare parte este executată mai departe, fript la cuptor, firimituri de biscuiți. Tortul se face cu ajutorul unei creme colorate, puteți desena flori sau pur și simplu dungi pe suprafața desertului. În frigider se păstrează timp de cel puțin zece ore.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: