Conservarea ciupercilor ciupercilor si a muraturilor pentru iarna

Aproape toți iubitorii de ciuperci preferă, de regulă, unii de felul lor: cineva preferă ciupercile, cineva îi place ciupercile etc. În acest articol, vom vorbi despre ciupercile de unt - ciupercile minunate și delicioase și cum pot fi păstrate pentru iarnă.

Maslata este unul dintre cele mai versatile tipuri de ciuperci, indiferent de modul în care le gătiți, ele se vor dovedi a fi foarte gustoase și delicate. Inclusiv în formă conservată. În general, se crede că este ciupercă grasă - una dintre cele mai bune tipuri de ciuperci pentru decapare. Subtilitățile speciale în prepararea uleiului pentru conservare nu sunt: eliminați indicii de coaja de ciuperci uscate și apoi purjați-le puțin timp de câteva minute în apă rece, astfel încât a fost mai ușor să le curățați de resturile. Și apoi puteți continua cu conservarea pentru rețeta selectată.

Dacă nu puteți dezlipi uleiul înainte de conservare, acestea se vor dovedi a fi amare. Este destul de ușor să îndepărtați coaja, dar este mai bine să procedați cu ciupercile uscate, altfel sarcina va fi foarte complicată. Pentru a curăța mâinile după curățarea uleiului (acestea culorizează puternic toate suprafețele care intră în contact, în maro), trebuie să le ștergeți cu apă, care este adăugată cu suc de lămâie.

Conserve de conservare uleioasă

Dacă țițeiul tău este mic, pot fi conservate întregi, dacă sunt mari - tăiați ciupercile în mod arbitrar în mai multe părți. Ca și alte ciuperci, puteți muri de ulei pentru o varietate de rețete, am încercat să colectăm pentru dvs. cele mai bune dintre ele.

O rețetă simplă de conservare a uleiului

Nevoie: 3 l de apă, 1 kg de ulei, 50 g otet / mere, 2 catei de usturoi, ceapă și 1 pachet mărar, 4 și 8 ardei negru Fragrant, mazăre, 2 frunze de dafin, 1 lingura sare și zahăr.

Cum se păstrează uleiul pentru iarnă. Ciuperci curate din piele, se toarnă clătire cu apă rece, se umple cu apă curată și a pus pe o farfurie, și se aduce la fierbere la o fierbere ridicat de căldură timp de 15 minute, adaugand ca un întreg, sau tăiate în jumătate de scurgere bec. Puneți ciupercile în tigaie din nou, se toarnă 1,5 litri de apă, se adaugă zahăr și sare, dafin, piper, se fierbe timp de o jumătate de oră. Se taie mararul și se adaugă împreună cu oțetul cu ciupercile timp de 5 minute înainte de sfârșitul gătitului. Imediat după preparare, ciupercile sunt introduse în borcane sterilizate, plută cu capace fierte.

Marinați maslata cu scorțișoară.

Rețeta pentru marinarea uleioasă cu scorțișoară

Nevoie: 2 kg de marinată ulei - 1 litru de apă, 100 g de 5% oțet, zahăr 70g, 50g sare, 6 mazăre ienibahar, frunze de dafin 1, 1 vârf de cuțit de scorțișoară.

Cum să mănânci unt și scorțișoară. Partea de jos a picioarelor taie ciupercile, decojiți cu pălării, marinata ciupercile pot fi mici ca un întreg, separat de picior mare de pălării, tăiate în bucăți, marinata ciuperci părți diferite separat. Împărtășește ciuperci într-o strecurătoare, sunt de câteva ori se coboară în apă rece, deși apa este drenată, apoi turnat imediat ciupercile în apă (sărată) fierbere, se fierbe timp de 10 minute, din nou într-o strecurătoare ori, se clătește cu apă fierbinte după preparare. Dintre toate ingredientele pentru a prepara sosul, în fierbere ciuperci marinata arunca, se fierbe pana cand ciupercile de unt încep să se stabilească la partea de jos - până la făcut. Alte ciuperci se descompun la bănci 1L (sterilizate), înainte de a ajunge la gat 1 cm infuza marinata sus, se răcește și se acoperă cu capace de plastic.

Ulei ușor picant, picant, conservat cu usturoi.

Prescrierea uleiului de conserve cu usturoi

Se va lua: ulei, pentru fiecare cutie - 2 cuișoare de usturoi și 1 lingură fiecare. ulei vegetal și oțet 70%, marinadă pentru 1 litru de apă - 5-6 mazăre de piper negru, 3-4 mazăre de piper dulce, 2 frunze de dafin, 1 cățel, 3 linguri. zahăr și 2 linguri. de sare mare.

Cum să păstreze uleiul și usturoiul. Îndepărtați cu ciuperci coaja, se spală și tocate, mici întregi concediu, a pus într-o oală, se toarnă apă clocotită, se adaugă câteva picături de oțet (acest lucru va păstra ulei colorat), se aduce la fierbere, se scurge, se umple cu apă ciuperci nou fierbere, se fierbe timp de 10 minute după fierbere , aruncați ciuperci într-un ciocănitură. Apă pentru marinadă aduce la fierbere, pune toți aditivii, fierbe timp de 5 minute. Băncile se sterilizează, se fierb capacul. Pune ciupercile în bănci, nu ingrasare, alternând cu felii de usturoi felii, se toarnă oțet în fiecare borcan, se toarnă ulei de fiert pe partea de sus, se acoperă cu capace de plastic.

Un ciorchine foarte gustos este făcut din ciupercile de unt topite.

Reteta pentru ciupercile conservate de unt de prajit

Se va lua: ulei, ulei vegetal.

Cum să păstrați zară prăjită. Ciupercile curățate de filme, clătite, tăiate aleatoriu, se pun într-o cratiță, se toarnă apă clocotită, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5 minute, se aruncă într-un șuviu. Ciupercile se pun într-o tigaie cu unt și se prăjește până se fierbe. Puneți ciupercile în borcane sterilizate, topul se toarnă restul grăsimii după prăjire, se răcește, apoi se leagă cu o cârpă curată sau plută, cu capace fierte, puse la depozitare într-un loc răcoros.

Astfel, puteți pregăti orice ciuperci prajite pentru iarnă.

Desigur, conservarea uleioasă are nevoie de timp, pentru că ele trebuie neapărat curățate de coaja uleioasă superioară, altfel ele vor fi amare. Cu toate acestea, pentru iubitorii adevărați de unt, acest lucru nu este un motiv pentru a refuza recoltarea acestor ciuperci delicioase pentru iarna. Dacă vă considerați a fi unul dintre ei, veți avea nevoie cu siguranță de una dintre rețetele sugerate, piesele de prelucrat de succes!

Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare