Kefirul, care stă în frigider timp de două sau trei zile, începe să bubbleze, devine ascuțit, acru. Nu vă grăbiți să scăpați de el - puteți prepara clătite delicioase pe chefir acru, subțire sau curbat, pufos, delicat. Acestea vor fi obtinute de la tine prima data, si veti vedea ca kefirul mai acid, cu atat este mai potrivit pentru coacerea clatitelor. Pentru o splendoare mai mare, se adaugă soda în aluat, dar are nevoie de puțin, astfel încât să nu se obțină în loc de prăjituri clatite uscate, cu margini fragile.
ingrediente:
- Kefir 2,5-3% conținut de grăsime - 500 ml;
- făină de grâu - 220 g;
- ouă - 2 bucăți;
- zahăr - 3 linguri. l. fără un deal;
- sare - 0,5 linguri;
- ulei vegetal rafinat - 3 linguri. l;
- soda - 1 linguriță. (plat, fără diapozitiv);
- oțet 6-9% - 1 lingură. l.
- gem, smântână - pentru depunere.
preparare
Vom începe aluatul din faptul că amestecăm oul, zahărul și sarea. Batem o măturică sau o furculiță într-o spumă.
Ar fi bine să-și planifice pe clatite gătit chefir acru și să-l afară din frigider o oră pentru trei sau patru înainte de a începe a face aluatul. Sau puțin cald, fă-o cald. Dar încălzirea este necesar să se amestece, în caz contrar se va reduce lângă pereți și pe fundul, și veți rămâne fără clătite. Se toarnă ouăle calde de ou cu zahăr și sare, se amestecă până se omogenizează.
Am săturat făina, o vom turna în bucăți, amestecând în mișcări circulare.
Bateți cu mîner sau mixer. Vom aduce aluatul la densitate medie, îl vom face mai gros decât de obicei pentru clătite din lapte.
Vom turna ulei vegetal, rafinat, astfel încât să nu dea nici un gust, ci doar să adauge uleiuri. Se amestecă până când toate impregnările de ulei sunt eliberate.
Soda este stinsă cu oțet. Aceasta nu este o condiție obligatorie, există și acid suficient în kefir și îl poate stinge. Dar când sunt încălzite, atunci când se toarnă aluat pe o tigaie fierbinte și se prăjește clătite, ele pot avea un gust neplăcut de sifon. Stingerea cu oțet este complet exclusă.
Se toarnă sifon în aluat. Vedeți cât de aerisit, de bubble a devenit? Densitate medie, aerisită, așa cum aveți nevoie pentru a face clătite subțiri din kefir acru. Dacă doriți mai mult, adăugați puțină făină. Aducem aluatul la densitatea dorită, lăsăm-o timp de 15 minute.
Rotiți tigaia astfel încât clatitele să nu fie uscate. Puteți să tăiați cartofii și să vă îndreptați în unt, puneți o bucată de grăsime pe o furculiță de lemn sau ungeți suprafața cu o perie siliconică. Se amestecă aluatul de aluat, se scutură cât mai mult (cantitatea depinde de diametrul tăvii), se toarnă pe o margine. Înclinăm tigaia și o scuturăm de la noi înșine, pentru ca aluatul să se răspândească pe toată suprafața. Am pus un foc mediu, coacem până când partea de sus este mată, perforată. Nu va dura mai mult de 1,5 minute.
Întoarceți clătite, lopata poddev. Cea de-a doua parte este aproape gata, 30-40 de secunde este de ajuns si o puteti muta pe farfurie. Așa că continuăm cuptorul până când aluatul se scurge și păstrăm clatite terminate acoperite sau imediat așezate pe masă.
Încă ezitați și vă întrebați dacă puteți prepara clătite delicioase din chefir acru? Uită-te la cât de rușinoși și drăguți sunt! Gustul clatitelor pe acru de kefir este la fel de bun ca si cum arata. Nu sunt destul de dulci, cu o aromă plăcută, delicată, moale. Cu smântână, gem, mierea va fi foarte gustoasă!
Dacă vă plăcea rețeta - împărtășiți rețeta în rețelele sociale
Articole similare
-
Prajituri de pui cu lapte și iaurt 3 rețete și secrete de gătit
-
Clatite din acru kefir - o reteta culinara pas cu pas cu o fotografie
-
Clatite la drojdie - mai mult de 20 de retete de clatite de drojdie cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: