Cel mai colorat și mai delicios fel de mâncare, reprezentând bucătăria tătară și bașkir, este chak-chak, a cărui rețetă necesită cunoștințe. Cu acest fel de mâncare sunt strâns legate de diferite tradiții populare. De exemplu, uneori este pregătită o nuntă națională cu acest fel de mâncare pentru o rețetă, dar a servit separat pentru oaspeți și pentru nou-născuți.
Este interesant faptul că, în multe sărbători, acești oaspeți nu tratează desertul lor dulce, ci le dau o bucată cu ei înainte să plece
Chak-chak poate fi gătit în rezervă, deoarece poate fi păstrat timp de aproximativ o lună, deși este puțin probabil că va trebui să stea așa de mult timp.
Există mai multe rețete de gătit diferite. în fiecare dintre ele există o oglindă specială și o mică viclenie. Dar, practic, întregul secret se află în siropul, care este umplut cu această delicatețe.
Chuck-chuck rețetă cu o fotografie. Ingredientele
Pentru 2 porții, aceasta este de aproximativ 2 plăci medii.
- - ou brut - 3 buc.
- - 1 lingura de vodca (cognac, rom)
- - făină - un pahar
În funcție de ce rețetă pentru siropul chak-chak preferați.
Dacă, tradițional cu miere, aveți nevoie de 1 până la 5 linguri de miere (în funcție de densitatea siropului) și un pahar de zahăr. Dacă nu există miere, atunci un pahar de zahăr va fi suficient.
Pentru gătit este necesar, aproximativ 1 litru de ulei vegetal.
Chuck-chuck rețetă cu o fotografie. Mod de preparare:
-
În recipientul pregătit, amestecați bine ouăle (cel mai bun mod este să bateți ouăle cu un blender). Apoi, adăugați o lingură de alcool selectat, aceasta se face astfel încât chak-chak să devină crocantă.
Din nou, amestecați totul (acum va fi suficient să utilizați o măturică) și adăugați un pahar de făină, aluatul ar trebui să iasă nu prea abrupt.
Puteți verifica disponibilitatea exactă a testului pentru chak-chak după cum urmează. Se amestecă bine, trageți-l cu degetul, în cazul în care aluatul se recuperează în 2-3 secunde, atunci este ideal pentru gătit în continuare, orice alte opțiuni nu vor funcționa.
Împărțiți masa fină în 2 părți, acoperiți-o și luați-o deoparte, cea de-a doua se rostogoleste cu un știft de rulare.
Grosimea aluatului ar trebui să fie de aproximativ 0,5 cm.
Cu un cuțit ascuțit, tăiați aluatul laminat în benzi cu o lățime de aproximativ 2-3 centimetri. Apoi tăiați benzile rezultate cu șlefuire fină. Cu mâinile, separați fiecare bar și distribuiți-le de-a lungul bordului pentru a evita lipirea împreună. În oală (există o opinie că cu cât este mai largă tigaia în care este pregătită chuck-chak, cu atât mai delicios se pare că se toarnă), se toarnă aproximativ 700 ml. ulei vegetal inodor (rafinat). Dacă este necesar, trebuie adăugat.
La foc mediu, aduceți uleiul la fierbere, apoi (chiar înainte de gătire) este necesar să se reducă ușor gazul. Pentru a vă asigura că uleiul este gata și pentru a nu strica întregul obiect, aruncați 1 bar de aluat în ulei. Ar trebui să fie pregătit, aproximativ 1-1,5 minute, până când apare o nuanță de aur. Dacă totul sa terminat, continuați să vă pregătiți în loturi mai mari.
Luați chak-chak cu un zgomot și puneți-l într-un vas adânc.
Rețetă pentru sirop chak-chak. fotografie
Există mai multe rețete pentru prepararea siropului dulce. În aceasta, cea mai comună este considerată - clasică - cu zahăr și miere. Dar aici există două opțiuni, pentru a face ca felul nostru de mâncare să fie dulce și dulce sau dulce și foarte dens (adesea tăiat cu un cuțit în porții).
În cazul nostru, delicatețea se face. Pentru a pregăti, aveți nevoie de 1/2 cană de zahăr și 5 linguri de miere.
La un foc lent, topiți ingredientele într-o masă lichidă uniformă, fără bulgări.
Imediat ce spuma începe să apară, siropul este gata, nu poate fi fiert.
Pentru ca mâncarea noastră să fie mai densă, se topește, aveți nevoie de 1/2 cești de zahăr și 1-2 linguri de miere.
Există, de asemenea, un sirop simplu din zahăr fără miere, pentru prepararea sa este necesar să se topească 1 lingura. o lingură de zahăr și 2 linguri. linguri de apă. Pentru a verifica dacă este pregătită, o picătură de sirop fierbinte se scurge pe o farfurie și nu ar trebui să se răspândească.
Se toarnă siropul rezultat într-un castron de chak-chak și se amestecă bine.
Înainte de a pune farfuria pe plăci și a-i da o formă (conform tradiției vechi a vasului național), trebuie să vă umeziți mâinile și, cu mâinile ude (să nu vă puneți mâinile împreună), așezați delicatețea cu un diapozitiv.
chuck chuck recipe cu fotografie
Decorați chuck-chak puteți pe cont propriu, așa cum va permite imaginația.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: