Mâncăruri orientale sunt combinații uimitoare și surprize gust. Bucătăria din Est este deosebit de renumită pentru dulciurile sale. Una dintre capodoperele populare de cofetărie este chak-chak-ul tradițional. Această delicatețe este nu numai delicioasă, ci și folositoare datorită unui astfel de ingredient ca mierea naturală. Pentru prepararea chak-chak, este necesar un număr minim de produse.
Modul clasic de gătit
Mulți confundă chuck-chak cu pene, dar aceste delicatese sunt diferite. Ele nu au numai un aspect diferit, ci diferă și în procesul de gătire. O caracteristică comună a două feluri de mâncare este prăjitura și compoziția.
Sfat: înainte de a turna aluatul cu un sirop special, trebuie să pregătiți mai întâi prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Rețeta propusă pentru chak-chak vă va permite să gătiți ușor acasă în bucătăria proprie.
Veți avea nevoie de următoarele produse:
- făină de grâu - 300 grame;
- oua de pui - 3 bucati;
- ulei vegetal - 400 mililitri;
- sare - un vârf;
- lapte proaspat - 6 linguri;
- praf de copt - 1 lingurita;
- zahăr - 6 linguri. linguri;
- apă, purificată - 20 mililitri;
- miere lichida - 5 linguri. linguri.
Rețeta clasică oferă un algoritm special pentru gătitul chak-chak cu miere lichidă la domiciliu:
- Setați făina cu praf de copt, apoi adăugați zahăr și sare.
- În coacerea, ouăle de pui, turnați cantitatea necesară de lapte, frământați ușor aluatul și lăsați timp de treizeci și cinci de minute.
- Aluza rezultată este laminată cu grijă într-un strat subțire pentru a tăia în benzi. Lungimea lor ar trebui să fie de trei centimetri, grosimea - nu mai puțin de 0,5 cm.
- Turnați ulei într-o cratiță sau o tigaie, străluciți.
- Prăjește bucățile de aluat în porții mici. Pregătirea unei benzi nu durează mai mult de două minute.
- Obțineți blanțele rezultate pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei vegetal.
- Transferați piesele într-o tigaie tridimensională.
- Într-un castron mic, amestecați apă și 5 linguri de zahăr. Adăugați miere, gătiți peste căldură minimă timp de zece minute, amestecând constant. Siropul nu trebuie să ardă.
- Siropul rezultat se toarnă în aluatul prăjit, pus pe o placă.
- Desert pregătit, trimiteți la frigider înainte de răcire.
Aluatul pe sifon
Există, de asemenea, o metodă de preparare a unui aluat pentru un chak-chaka bazat pe sodă. Durata de depozitare a mesei preparate - nu mai mult de două săptămâni.
Se vor cere următoarele ingrediente:
- miere lichidă - 100 mililitri;
- făină cernută - 400 grame;
- ouă - 3 bucăți;
- zahăr - 60 de grame;
- apă - 10 mililitri;
- unt - 1 lingurita;
- ulei vegetal - 400 mililitri;
- sare - un vârf mic;
- sodă - pe vârful cuțitului.
- Se amestecă ouăle de pui, se adaugă sifon și sare.
- Se topește untul, se adaugă ouăle.
- Puneți făina, frământați aluatul elastic.
- Aluatul rezultat se înfășoară într-o pungă, se lasă timp de o oră.
- Rotiți bunul cu un știft de rulare într-un strat de 5 milimetri grosime, apoi tăiați în tampoane în formă de pătrat.
- Uleiul se aprinde într-o tigaie, se prăjește pătrate până la maro auriu.
- Bucățele de aluat scoase din ulei cu un zgomot, trimițându-le la o sârmă.
- Bagati la frigider.
- Gatiti siropul. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul cu apă, trimiteți-l la foc. Când amestecul se fierbe, adăugați nectarul albinelor.
- Billet din aluat, turnați siropul rezultat, orb pe un deal frumos.
În mod tradițional, chuck-chak este pregătit pe bază de făină de grâu, care dă un aluat elastic, neted, care amintește de taitei de casă. Dacă doriți să obțineți un desert clar, puteți adăuga o cantitate mică de alcool. În unele rețete, se sugerează adăugarea de vodcă. De asemenea, puteți pregăti un desert pe bază de cognac sau alcool diluat. În desert, dacă doriți, puteți adăuga mac sau nuci.
Desertul propus este o delicatesă națională tătară. Urmând rețeta propusă, puteți pregăti un desert suculent și aromat, care nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: