Cerințele GOST pentru producția de varză albă
Termeni și definiții:
Excesul de umiditate exterioară. Prezența umidității pe cap de la spălare, ploaie. Condensarea pe cap, cauzată de diferența de temperatură, nu ia în considerare umiditatea externă excesivă.
Frunze bine fixate. Frunzele care sunt adiacente capului pe întreaga suprafață sau nu mai puțin de 2/3 din înălțimea capului.
Capul este strâns. Frunzele care formează un cap sunt strâns adiacente una de cealaltă, inclusiv în locurile în care sunt atașate la ciucul interior. Atunci când se apasă pe partea superioară a capului și de pe laturile deformării, nu se observă forma capului. Vizibil determinat cu o secțiune verticală a capului.
Kochan este liber. Capul care formează frunzele nu se află aproape unul de celălalt, în special în locurile în care se atașează la buza interioară (lumenul ajunge la 0,5 cm sau mai mult). Cu o ușoară presiune asupra capului, în unele cazuri se detectează un ciocan intern, o deformare cu arc a capului se observă atunci când se strânge din lateral. Vizibil determinat cu o secțiune verticală a capului.
Varza, în funcție de perioada de maturare, este împărțită în maturitate timpurie, mijlocie, mijlocie și târzie.
Varza, în funcție de calitate, este împărțită în două clase: prima și a doua.
Cerințe tehnice pentru fructele de varză
Caracteristici și norme pentru clase
Densă sau mai puțin densă, dar nu liberă. Pentru soiurile de maturare timpurie - grade diferite de densitate.
Capetele trebuie despicate în frunze verde sau albe bine fixate. Din capetele soiurilor de maturare timpurie, rozeta și frunzele necorespunzătoare sunt îndepărtate.
Lungimea bontului peste cap, cm, nu mai mult de
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: