- Svetlana Evgenievna, din Ministerul Agriculturii ni sa spus că brânza de brânză este un produs de foarte bună calitate din acest cheag. Este adevărat? Sau conține câteva grăsimi vegetale?
- De fapt, brânza noastră "Detsky" se face numai din produse naturale. Nu există OMG-uri, nici grăsimi vegetale, nici agenți de ameliorare a gustului, nici conservanți. În general, atunci când fabricăm produsele noastre, nu folosim tehnologii mai ieftine.
În centrul producției de brânză este o rețetă clasică. Compoziția produsului - o adevărată brânză de vaci, unt, zahăr și note de aromă de vanilie.
-Care este perioada de valabilitate a brânzei pentru copii?
- Deoarece produsul este complet lipsit de orice conservanți, termenul de valabilitate este mic, doar 10 zile și numai dacă temperatura nu este mai mare de + 4 ° C în frigider. Și, firește, ca orice produs natural, este nevoie de o organizație specială de control al stocării. Înainte de a cumpăra, ar trebui să studiezi cu atenție data de expirare și să nu te alimentezi cu cheagul de brânză pentru a fi folosită în viitor, cu excepția cazului în care vei coace o caserolă sau o prăjitură syrniki pentru întreaga familie.
- Ce brânză de vaci este folosită la fabricarea brânzei și din care lapte?
-Pentru brânza pentru copii se folosește un caș natural de înaltă calitate, din lapte integral, care vine în combinația noastră cu cele mai bune ferme din regiunea Saratov. Numai din laptele de vacă natural de înaltă calitate puteți obține un cola real, care conține calciu, potasiu, fosfor și alte vitamine și minerale care sunt sănătoase pentru sănătatea dumneavoastră.
- Puteți spune mai multe despre acest principiu?
- În primul rând, laptele este fermentat de acțiunea bacteriilor benefice. Pentru brânza de vaci, mergând la prăjiturile pentru copii, se folosește un starter special, care conferă o cereale fragilă și omogenă, aciditate scăzută și o aromă cremoasă pronunțată. În procesul de transformare în brânză de vaci, laptele este încălzit și amestecat într-un anumit mod. Acest lucru necesită suficient timp, deoarece viteza mare va strica numai produsul.
Avantajul incontestabil al brânzei de vaci constă în puritatea excepțională și sterilitatea produsului. Întregul proces de producție este închis, ceea ce protejează brânza de vaci de factori externi.
-- Înainte să mergem să vă vedem, am încercat întreaga ediție a acestei brânzeturi și am observat că este neobișnuit de aerisit și de lumină. Cum realizați acest lucru?
-În primul rând, cheagul rezultat este măcinat într-o moară specială până când pasta statului coloidal și este trimis la un rezervor de amestec, care a adăugat, de asemenea, la unt și zahăr, toate atent amestecate în vas, astfel încât masa de oxigen îmbogățit.
Mai mult decât atât, atunci când ambalarea în continuare brânzeturi pe banda transportoare nu există nici o compresie a structurii coagulului care păstrează noastre „brânză delicatese“ blând și aer.
-De ce este produsul numit "brut", dacă este de fapt brânză de vaci?
- În țara noastră, până la 18 brânza de vaci din secolul numit, pur și simplu, pentru că până în vremea lui Petru în Rusia nu știam brânză în sensul modern. lapte acru în sine, din cauza bacteriilor conținute în aer sau adăugat dospit în acesta (iaurt), apoi ușor încălzit în cuptor, și a fost împărțit în grupuri caș alb ( „brânză“) și ser. Brânza a fost numită un produs delicat mai gustos și mai nutritiv. Și acum "brânza" este un desert făcut din brânză de vaci, unt și zahăr. Pentru prima dată, a început să producă brânză în coagulului URSS în anii '30 ai secolului al XX-lea. Doar în loc de zahăr, acestea au fost adăugate cu sare sau condimente. În forma obișnuită pentru noi, coarnele au apărut abia în 1950 și au devenit rapid populare. Sweet gust de vanilie-cremă foarte mult plăcut copiilor. Și în ciuda faptului că se numește desert brânză „copii“, place, indiferent de vârstă.
Articole similare
-
Ce alimente nu pot fi consumate de către mamă care alăptează pe lista de alimente interzise
-
Care este durata de valabilitate a produselor de cofetărie - produse alimentare
-
Ce produse ucrainenii cumpara de multe ori prin intermediul internetului українські реалії
Trimiteți-le prietenilor: