Vreau să împărtășesc cu dvs. cea mai leneșă și foarte delicioasă rețetă și să vă spun cum să luați rapid și gustos macrou sau hering în casă fără a folosi saramură.
Imediat spun asta repede - se referă la timpul pe care îl cheltuiți pentru decapare și absolut nimic nu are legătură cu timpul în procesul tehnologic. Se presupune că este sărat timp de 2-3 zile - nu puteți ajunge nicăieri. Dar un astfel de pește pur și simplu nu cumpără în nici un magazin, și chiar și pe piață.
Pește obținut foarte frageda, gustos, cu o sare normală și un selodochny gust delicios nu înfundate oțet și alte condimente, din cauza care aroma nu se simte macrou sau hering.
Sincer, recunosc că în urmă cu câțiva ani rețeta a fost găsită pe Internet și a fost îmbunătățită după gustul dvs., sa dovedit a fi un fel de fel de mâncare festivă! Apropo, acest pește poate fi, de asemenea, utilizat în post. Da, da, în anumite zile de post se îngăduie să mănânci pește.
Sărare pentru aceasta reteta am mituit care nu necesită apă sărată, în saramură de pește de multe ori nu are nici o elasticitate adecvată și de multe ori moale, atât de multe gospodine răsfățați-vă în propriul său macrou sau hering marinat. Este recomandabil să cumpere macrou, încercați?
- Macrou sau hering - 400-500 gr. (1 bucată).
- Sare - 1 lingura (sarea nu este iodată, altfel peștele va deveni pete galbene).
- Zahăr - 1 linguriță.
- Grâu coriandru - 0,5 linguriță.
- Bay leaf - 4 frunze.
- Piper cu mazăre.
- Mazăre aromată de piper.
- Lemon - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Ulei de floarea-soarelui.
De obicei cumpăr un macrou de îngheț uscat. Fără a aștepta să se dezghețe complet, mi-am tăiat capul, l-am scos din interior și l-am spălat bine.
- Pe masă l-am răspândit filmul de hrană, am tăiat filmul dintr-o dată ținând cont de faptul că va trebui să-l împachetez corect cu macrou.
- Sare, zahăr, coriandru amestecați și frecați bine peștele înăuntru și în afară. Folosesc complet întregul amestec, peștele nu mai ia sare și săruri bine.
- Apoi, din părțile exterioare și interioare, pe ambele părți stropiți generos peștele cu ardei grași și ardei dulci și, de asemenea, acoperim cele două părți cu o frunză de dafin. Dacă luați mai mult de 4 frunze de laur, gustul peștelui se va transforma prea "laur", pentru iubit.
- Toate acestea sunt înfășurate într-un film alimentar și trimise timp de 3 zile la frigider sub presă. De obicei am pus un pește înfășurat pe o farfurie, pe o altă placă și deasupra i-am pus un borcan de gem, de exemplu, sau o supă cu mâncare. Aceasta este presa mea simplă. Ei spun că două zile sunt suficiente pentru a face pește sărat, dar am o claritate de 3 zile. Dacă, luni, seara de macrou de sare, joi - peștele a sărat.
- În ziua când macerul este servit, firesc apă și răcorește-l. Apa ar trebui să fie suficientă pentru a înmuia peștele acolo și să-l clătească de pe sare.
- Eu iau macrou și o spăl bine în apă rece. Am coborât complet peștele într-un recipient (de exemplu, un castron) și îl spăl acolo. Acesta este punctul principal și nu trebuie ratat, după care peștele se va umfla, excesul de sare va pleca, fără spălare peștele nu va fi atât de gustos.
- Pește tăiat în jumătate, separat de creastă și oase și tăiat în porții. Cine iubește peștii pe os, nu se poate separa.
- Înainte de a mânca peștele la masă, turnați peștele cu suc de lămâie. În loc de oțet, recomand să folosiți suc de lamaie, o combinație foarte gustoasă și nobilă, încercați-o. De obicei folosesc 1/3 dintr-o lămâie de dimensiuni medii.
- Am tăiat ceapa cu semne subțiri și decorați macrou. Adaug un pic de ulei de floarea-soarelui.
Articole similare
-
Pentru cină cu ce să preparați clătite - rapid, gustos și simplu
-
Salată cu pui și ciuperci și brânză gătim delicios, rapid și simplu
Trimiteți-le prietenilor: