Pentru o oală câteva part-time de trei litri de borș am pus doua linguri de otet de 9% chiar înainte de a adăuga la o tigaie fiert sfecla. Înainte, nu am făcut-o, dar încercați să-l și mi-a placut gustul, iar pe sfatul unui prieten, și o culoare care devine mai luminos. Borsch este similar cu cel pe care mi-a făcut-o pentru prima dată pe iubita mea străbunică. De aceea acum folosesc doar această rețetă.
Pentru a înlocui oțet, cred că este posibil să suc de lămâie sau acid sau să adăugați într-un sfecla este mai mult decât o roșii la suprimare, vor adăuga sourness și va păstra culoarea.
Nu toată lumea adaugă oțet la borsch. Aș spune că adăugarea de oțet practic nu afectează gustul borschului. În special, nu recomandați adăugarea de oțet la cei care au probleme cu tractul gastro-intestinal.
Pentru o culoare borscht mai luminoasă, trebuie să adăugați mai multă roșii sau pastă de tomate.
Din motive de interes, am văzut câteva rețete clasice de borscht pe Internet, toate fiind fără oțet.
Fac borsch din ingrediente:
carne de vită macră, varză, sfeclă, morcov, țelină Cerenkov, roșii, ardei, usturoi, pătrunjel, mărar, sare și piper. În timpul iernii, puteți adăuga roșii și ardei congelați, tăiați înainte de înghețarea cuburilor.
De asemenea, nu adaug untură și nu fac nici o prăjire, borsch-ul meu este dietetic.
Dacă gătiți "borsch corect" atunci oțetul nu este absolut necesar. Și cum să gătiți "borsch-ul corect", puteți citi în acest proiect, în răspunsurile la întrebarea "Cum să gătești borșul din banane și apă".
Otetul se adaugă la borsch, numai când nu se folosesc ingrediente adecvate pentru prepararea acestuia. Și este - nu gros și luminoase pastă de tomate roșu, și un fel de prost, „sos Krasnodar“, din care supa devine destul de gustos. Aici, atunci, care ar salva cumva supa deja fierte, adăugat la oala de trei litri de borș, o lingura de otet de 9%, înainte de disponibilitatea și apoi trebuie să adăugați două lingurițe (fără slide-uri), o lingură de zahăr.
Și înlocuiți oțet în astfel de cazuri, puteți o jumătate de linguriță de acid citric sau două lingurițe de suc de lămâie.
Și totuși, doar pentru informare, vă voi spune. Că dacă adăugați oțet sau acid citric în borsch, acest borsch nu se va întoarce acru mai mult.
Oțetul va adăuga un pic de luminozitate la borsch, dar adăugând că nu este necesar.
Chiar și oțetul va rămâne roșu, gustul se va schimba puțin, va apărea o sursă.
Este necesar să adăugați oțet de masă, adăugați în principal din acest calcul - 1 lingură de oțet, pe 1 litru de apă într-o cratiță. Dar este foarte posibil să împartă "doza" de oțet în jumătate, în opinia mea, va fi chiar mai gustoasă.
Nu uitați să adăugați zahăr! Aproximativ o lingurita / oțet de masă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: