Povestea tortului Povestea provine din epoca sovietică, când se credea că un produs de calitate nu ar trebui să fie doar gustos, ci și accesibil. Se datorează disponibilității și simplității gătitului și, de asemenea, datorită combinației perfecte de gust uimitor și tort de frumusețe. Povestea a fost foarte populară în URSS.
Tortul ia primit numele pentru designul său fantezist, care amintește de un basm și un gust dulce. De-a lungul istoriei sale, a fost produs sub formă de bușteni, rulouri sau deserturi alungite, decorate într-o formă arbitrară. De regulă, tortul a fost decorat cu trandafiri, ciuperci, modele, petale, flori din cremă, fructe confiate colorate și marmeladă. Designul tortului era o poiană colorată, luată ca și cum ar fi dintr-un basm.
Datorită design-ului fabulos și tortului dulce de gust dulce Fairy tale-ul este popular și, în momentul de față, îi place cel mai mult, desigur, copiii. Este ideal ca un desert pe masă pentru vacanțe, cum ar fi ziua de naștere a copiilor, Anul Nou, Crăciunul, deoarece creează o atmosferă specială fabuloasă și dispoziție festivă.
Patria tortului de poveste: Rusia
Ingredientele
- Ou de pui - 4 bucati;
- Gălbenuș de ou - 2 bucăți;
- Zahăr - 390 grame;
- Făină - 120 grame;
- Cacao - 2 lingurite;
- Unt - 200 de grame;
- Zahar din vanilie - 2 lingurite;
- Lapte - 125 grame;
- Zmeură de zmeură - 1 linguriță;
- Suc de spanac - 1 lingurita;
- Cognac - 2 linguri;
- Fructe confiate - 50 grame;
- Apă - 115 grame.
Rețetă pas cu pas
Procesul de creare a unui tort Un basm în conformitate cu GOST constă din 4 etape:
- fabricarea de biscuiți;
- Crearea siropului pentru impregnarea prăjiturilor;
- prepararea cremei Charlotte;
- asamblarea și decorarea tortului.
În plus față de ingredientele de mai sus necesare pentru producerea Tales cuptor, menține temperatura de 200 grade Celsius, o formă dreptunghiulară pentru copt prăjituri 10 până la 20 centimetri, 3 kornetika cu duze pentru a crea figuri pe tort de cremă, instrumente de patiserie și ustensile. Pentru a decora tort va avea nevoie de: kornetik pentru a crea frunze de cremă, kornetik cu o duză zimțată pentru a crea flori de smântână și duza kornetik crestat plat pentru a crea un relief de crema.
Având la dispoziție toate ingredientele necesare și uneltele de patiserie, nu este dificil să gătiți singur acest prăjit. Pentru a face Fairy Tales în conformitate cu GOST, urmați rețeta clasică pas cu pas de mai jos:
Etapa 1 - Prepararea biscuiților:
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius, luați forma pentru coacerea tortului cu 10 centimetri, ungeți-l cu unt și presărați cu făină.
- Luați 4 ouă și împărțiți gălbenușurile din proteine și le transferați în boluri separate. Procesul de separare a gălbenușurilor de proteine nu este complicat, se poate realiza atât prin mijloace improvizate, cât și cu ajutorul separatoarelor culinare specializate, așa cum se indică aici.
- Adăugați într-un castron cu 4 gălbenușuri 80 de grame de zahăr și bateți până când se obține o masă ușoară groasă.
- Împingeți 4 proteine până când se obține o consistență groasă, apoi adăugați 40 de grame de zahăr și continuați să mușcați timp de aproximativ un minut până când se obține o masă densă strălucitoare.
- Adăugați proteinele la gălbenușuri și amestecați-le într-o masă omogenă.
- Setați 120 de grame de făină printr-o sită.
- Adăugați făina cimentată în amestecul de ouă-proteină și ușor, dar destul de repede și amestecați bine, deplasând aluatul de la marginea bolului până la mijloc.
- Se toarnă aluatul într-un vas de coacere pregătit, se pune într-un cuptor preîncălzit și se coace timp de 25 de minute la o temperatură de 200 de grade Celsius. Testul de pregătire poate fi verificat prin punching cu un stick de lemn, dar nu ar trebui să fie un aluat pe ea.
- Tort de burete prăjit pentru tort Lăsați degresat să se răcească în formă timp de 5 minute, apoi întoarceți forma, treceți-l la grătar și lăsați timp de 12 ore.
- Puneți biscuiții pe bord și tăiați ușor colțurile superioare, dându-i o formă semicirculară.
- Preîncălzi cuptorul la 200 de grade Celsius.
- Resturile de biscuiți rămase trebuie să fie rase sau zdrobite într-un mixer, apoi turnate pe o foaie de copt.
- Așezați foaia de copt în cuptor și prăjiți biscuiții la 200 de grade Celsius timp de 15 minute până când este maro.
- Răciți miezul de biscuiți.
- Se amestecă biscuiții cu 1 linguriță de pudră de cacao.
Etapa 2 - Prepararea siropului pentru impregnarea tortului:
- Se toarnă 100 de grame de zahăr în castron.
- Se fierbe 115 grame de apă.
- Se toarnă zahărul cu apă clocotită.
- Adăugați 1 lingură de coniac.
- Răciți siropul pentru a impregna tortul tortului.
Etapa 3 - Gătitul Charlotte:
- Se separă 2 gălbenușuri de ou de proteine și de film exterior.
- Se toarnă 2 gălbenușuri de ou într-un castron mare, se adaugă 125 grame de lapte, 170 de grame de zahăr, 2 lingurițe de zahăr de vanilie și se amestecă bine.
- Amestecul este filtrat printr-o tifon sau o sită într-o cratiță.
- Puneți tigaia într-un foc mic și aduceți-l la fiert, apoi gătiți câteva minute până ce sosul se îngroațește. Lăsați șiropul să se răcească.
- Puneți 200 de grame de unt din frigider într-un castron bătător și așteptați până se umple un pic.
- După ce untul a ajuns la temperatura camerei, amestecați-l până se obține o masă albă.
- Adăugați siropul răcit la uleiul bătut cu un șarpe subțire și continuați să mutați.
- Adăugați 1 lingură de coniac și agitați bine.
- Împărțiți crema Charlotte rezultată pentru tort. Povestea este exact 2 părți.
- În jumătate din cremă, adăugați o linguriță de pudră de cacao și amestecați până când crema devine o culoare ciocolată uniformă.
- Luați o lingură cu o pată de cremă albă și puneți-o într-o ceașcă separată. Luați o linguriță de sirop de dulceață de zmeură și turnați-o pe cremă. Se amestecă cremă albă cu siropul din gemul de zmeură până când crema devine o culoare roz uniformă.
- Luați o lingură cu o pată de cremă albă și puneți-o într-o ceașcă separată. Luați o linguriță de suc de spanac și se toarnă pe cremă. Dacă sucul de spanac nu este încă pregătit, atunci trebuie să fie stors, așa cum este indicat aici. Se amestecă cremă albă amânată cu suc de spanac până când crema devine o culoare verde uniformă.
Etapa 4 - Asamblarea și decorarea tortului:
- Tăiați buretele în 3 straturi orizontale.
- Se înmoaie toate straturile cu sirop.
- Răspândiți tortul de jos cu cremă albă, puneți tortul mediu și acoperiți-l cu o cremă albă, puneți tortul superior.
- tort Review, cu excepția de sus, haina cu o cremă de ciocolată, atunci când este necesar să se consume aproximativ jumatate din crema de ciocolata, preparat anterior și se presară prăjit macinat pesmet amestecat cu pudră de cacao.
- Mark 3 kornetika punerea în kornetik pentru a crea frunze verzi Crema kornetik cu duza zimțată pentru a crea flori și smântână roz kornetik plat duza zimțate pentru crearea de relief cremă de ciocolată.
- Folosind un cornet cu o duză plană plană pentru a crea o ușurare, faceți corzile longitudinale ale cremei de ciocolată deasupra tortului, astfel încât să nu existe nici un spațiu între ele.
- Folosind un cornet cu o duză dură pentru a crea flori, faceți flori roz în partea de sus a cremă de ciocolată.
- Folosind un cornet cu o rădăcină durificată pentru a crea frunze, faceți petale verzi pe partea superioară a cremă de ciocolată.
- Decorați tortul cu fructe confiate, de preferință din crustă pepene verde. De asemenea, puteți folosi marmalade pentru a decora tortul.
- Înainte de utilizare, răciți tortul.
Cake Un basm este gata pentru GOST! Bon apetit! Sperăm că tortul rezultat va deveni pentru dvs. nu numai un desert delicios, ci și o decorare frumoasă a mesei festive. Permiteți acestui tort dulce să vă reamintească copilăria și credința în minuni și să creați o atmosferă fabuloasă în casa voastră.
Istoria de origine a tortului Praga începe în restaurantul de la Moscova cu același nume, numit onoarea eliberării Pragăi de invadatorii nazisti. În acest restaurant a lucrat legendarul cofetar Vladimir Mikhailovich Guralnik, care a inventat tortul de la Praga.
Ideea principală a tortului este aluatul măcinat și mărunțit, impregnat cu cremă, cu adăugarea de diverse ingrediente. Secretul popularității tortului Anthill a constat în simplitatea producției și a gustului bogat. Anthill este una dintre cele mai populare prăjituri de casă din Rusia. Acesta este un adevărat tort național.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: