Ingredientele
1 borcan (350-500 g) de tocană de carne de vită sau de carne de porc sau de pui (mai mult - mai frumos :-))
1/2 cap de varză medie sau în funcție de densitatea borschului din ochi
1 cap de ceapa
rădăcină de patrunjel sau de țelină - un pic
3-5 cartofi (în funcție de densitatea borschului)
2-3 linguri de pasta de tomate (in functie de luminozitatea dorita a borschului)
sau suc de roșii - 300 ml
Ulei vegetal pentru legumele și roșiile
sare, piper negru, frunze de dafin la gust
patrunjel și verde mărar
Cum se face
1 Pregătiți sfecla pentru borș cel mai orice mod doriți - căutați ssylochku sau să urmeze alegerile noastre la această supă special 🙂 Am decis sa transeze grosieră sfeclă roșie astăzi, felii și se fierbe timp de ceva timp. Într-o tigaie adâncă sau cratiță, se încălzește o lingură de ulei vegetal, se pune sfecla felii, tocană în suc propriu cu ulei timp de 2-3 minute. completat cu 1/4 cană de apă clocotită, se acoperă cu un capac, da puțină tocană, și se adaugă oțet la culoarea vie a sfeclei în timpul incendiului nu stins. Stingeți până la moale (20-25 de minute), în timp ce noi facem restul. Dacă este necesar, se toarnă puțină apă fiartă.
2 Treceți legumele. Într-o tigaie, încălzim uleiul vegetal, punem pe ceapă tăiată, morcovi și rădăcini albe. Passeruem 7-10 minute la foc mic, încercați să faceți fără a arde 🙂 Luka suficient de prăjește până transparente, și morcovi - pentru a transfera grăsime culoarea portocalie caracteristică și o aromă plăcută. Dacă preferați - nu puteți tăia morcovii, dar le puteți tăia. rădăcini albe pentru a maro nu este în mod necesar, puteți adăuga prime la supa, dar nu este interzisă pentru luminozitatea aroma un pic de ulei cald, cu morcovi și ceapă.
3 În timp ce sfecla si legume călite Passero (:-) păstra un ochi pe ele) într-o cratiță aduce la apă (litri jumătate) de fierbere și se pun cartofi decojite și cuburi.
4 Și după cartofi - varză mărunțită fin sau medie. Ordinea de adăugare de supă aceste ingrediente lipsite de importanță borș - subiectul discuțiilor fani fire 🙂 De fapt, varza este fiert până se înmoaie, chiar un pic mai mult decât cartofii, astfel încât, în rețetele clasice este recomandat pentru a pune înainte de cartofi, dar dacă, la fel ca noi, ca să în cartofi de borș se fierbe bine și varza se prăjea ușor - se comporta ca noi, exact opusul 🙂
5 cartofi se fierbe varza (capac de fierbere liniștit) timp de aproximativ 15 minute adăugarea la legume fierte și rumenită gatiti până când nu tomate și sfeclă de zahăr - ultima introdus în acid supa în care legumele fierte moi mai rău, astfel încât acestea să lase la sfârșitul anului de gătit.
6 După cepii și morcovii eliberați după îmbrăcare, tigaia de prăjit cu reziduurile de grăsimi parfumate este încălzită la căldură scăzută cu pastă de tomate sau mors. Acest lucru este necesar, deoarece atunci când sunt adăugate prime, aceste ingrediente conferă un gust caracteristic "crud" supei-borsch. Aduceți la fierbere și gătiți timp de aproximativ 5-7 minute.
7 Acum este timpul să adăugați tocană în borscht - doar scoateți-l din borcan. Aveți grijă, ar fi mai bine să utilizați o lingură pentru a evita stropirea. Dacă este prea puțină grăsime în borcan - nu ar trebui să-l scuturați totul în borshch - utilizați-l în alte scopuri culinare, de exemplu, pentru a face cartofi "brânză zdrobită".
8 Rămâne doar pentru a adăuga la supa de tomate încălzit, sfecla protushennuyu pana cand se inmoaie, se adauga sare, piper dupa gust, a pus lavrushku si se lasa sa fiarba la doar câteva minute. Finisați 🙂
Dați borschtului să bea sub capac timp de 15 minute și turnați fierbinte pe plăci. La servire, se presara cu ierburi tocate și se pune smântâna. Ni se pare - destul de decent 🙂
Dacă se dorește, supa se poate adăuga ardei grași - este ucrainean 🙂 Pepper poate fi pus, împreună cu varza cruda si sote cu ceapa si morcovi - aroma va apărea mai puternic. Noi de multe ori adauga la supa la sfârșitul anului, împreună cu condimente, tulpini tocate de patrunjel si marar, plante aromatice pe care le folosim atunci când se aplică - mai borș în mirosuri, apetisant 🙂
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: