Beneficiile ciocolatei pentru sănătate și miturile despre rău, nutriție

MITURILE DESPRE CHOCOLATE

Mitul 1. Consumul frecvent de ciocolată duce la apariția excesului de greutate.

În cel de-al doilea război mondial, ciocolata face parte din rațiile pentru piloți - numai acest produs alimentar compact și foarte valoros a reușit să mențină puterea umană la limită timp de mai multe ore. Pentru comparație: aproximativ același conținut de calorii ca și bara de ciocolată (400-500 kcal) au trei banane sau un bun. Dacă considerăm că cantitatea totală de calorii necesară unei persoane cu o construcție medie este de 1500-2200, atunci este puțin probabil ca bara de ciocolată să provoace obezitate rapidă. În plus, în special pentru cei cărora le place ciocolată, dar se teme de excesul de grăsimi și de zahăr, există ciocolată amară, care este mai puțin calorică decât lapte și alb.

Mitul 2. Ciocolata provoaca acnee.

Aceasta este o concepție greșită. Înapoi la sfârșitul anilor 60 ai secolului trecut, medicul american Fulto și colegii săi au demonstrat că nu este așa. Timp de cinci săptămâni a hrănit câteva duzini de ciocolată adolescente în cantitate suficientă pentru ca copiii să se îmbolnăvească. Ciocolata nu a provocat nici o acnee.

Desigur, este posibil ca unele ingrediente din ciocolată, care reacționează cu alte substanțe chimice, să contribuie la apariția acneei, dar acestea sunt cazuri speciale, nu reguli. Nici zahărul, nici ciocolata nu sunt "marea acnee", care le-a dat zvonul. Iar aparitia acneei nu se datoreaza utilizarii ciocolatei, ci dezechilibru hormonal si alte tulburari in organism.

Mitul 3. Ciocolata conține prea multă cofeină și este dăunătoare inimii și vaselor de sânge.

Într-adevăr, cacao conține cafeină, dar în cantități mici, mult mai puțin decât este conținut în ceai sau cafea. În plus, efectul cofeinei scade atunci când se amestecă cacao cu alte ingrediente în fabricarea ciocolatei. Studiile prezentate de Societatea Europeană de Cardiologie (ESC) arată că polifenolii din boabele de cacao au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Acestea contribuie la un flux sanguin mai eficient, reducând astfel povara asupra inimii. De asemenea, acestea compensează efectul colesterolului crescut în sânge, prevenind boala arterială coronariană.

Flavonoidele, care a căzut în ciocolată din cacao, sunt capabile să mențină funcția normală a inimii și a circulației sângelui, datorită caracteristicilor sale de rupere cheaguri de sânge care provoacă atacuri de cord si a altor boli asociate cu circulația defectuoasă. Sa constatat că o mică bucată de ciocolată neagră conține aceeași cantitate de flavonoide ca șase mere, 4 cești de ceai, 28 de pahare de vin alb sau 2 cesti de vin roșu.

Mitul 4. Ciocolata creste colesterolul.

Această afirmație nu corespunde adevărului. Grasimile saturate conținute în ciocolată constau în principal din acizi stearici și oleici, care nu sunt responsabili de procesul de depunere a colesterolului pe pereții vaselor.

Mitul 5. Ciocolata provoaca migrene.

Știința nu a dezvăluit o legătură între consumul de ciocolată și migrene. De regulă, apariția migrenei este asociată cu nivelul hormonilor. dar nu cu alimente.

Mitul 6. Ciocolata contribuie la dezvoltarea cariilor.

Într-o oarecare măsură, bineînțeles, contribuie. Dar nu mai mult decât orice alte dulciuri sau fructe uscate (caise uscate, stafide, prune etc.). În plus, spre deosebire de alte dulciuri, ciocolata aduce dinți nu numai rău, ci și bun. Faptul este că a găsit o substanță antiseptică care inhibă dezvoltarea bacteriilor care "răspund" pentru formarea tartrului și a tartrului. toate cariile aceleași. Cacao conține componente antibacteriene care luptă împotriva cariilor dentare, iar taninurile conținute în ciocolată interferează cu dezvoltarea bacteriilor dentare.

Bineînțeles, ciocolata nu va înlocui curățarea dinților, dar medicii dentiști cred că dulciurile de ciocolată și ciocolată sunt mult mai puțin dăunătoare decât, de exemplu, barurile. care conțin în interiorul nougat și caramel, cum ar fi "Marte", "Snickers" și altele asemenea.

Mitul 7. Ciocolata provoaca dependenta.

Nu e așa. Cofeina în ciocolată, așa cum sa menționat deja mai sus, conține destul de puține. Teobromina, care, în principiu, poate fi dependenta, care seamănă cu droguri, de asemenea, conține atât de puțin, care pot să apară dependența reală numai cei care de ceva timp a manca o zi cel puțin 400-500 de grame de ciocolata.

În ceea ce privește canabinoidele găsite în ciocolată - substanțe similare în efectul lor cu marijuana, pentru a obține un efect vizibil, trebuie să mănânci cel puțin 55 de țigle. Prin urmare, nu este nevoie să vorbim despre dependența fizică.

Mitul 8. Ciocolata este o plăcere exclusiv feminină.

Acest mit a fost spulberate în Marea Britanie, ca urmare a studiului, datele care după cum urmează: jumătate dintre respondenții de sex feminin într-adevăr parțiale de ciocolată, în timp ce pasiunea bărbaților pentru acest dulce a cuprins aproape două treimi din respondenți.

Mitul 9. Ciocolata albă este mai utilă decât laptele și negrul.

Cea mai utilă este ciocolata amară neagră (închisă), fără umpluturi și aditivi. Acesta conține mai mulți polifenoli antioxidanți care leagă radicalii liberi nocivi și, în același timp, conține mult mai puțin grăsimi decât laptele și albi. Ciocolata amara, conform dieteticienilor, este cea mai putin daunatoare, deoarece contine mai multe produse de cacao decat zaharul. În urma amarurilor în ceea ce privește gradul de nocivitate, urmează albul, care se face din unt de cacao cu adaos de zahăr. Ei bine, mai presus de toate, așa-numita ciocolată de lapte dăunează taliei, în care produsele din cacao sunt combinate cu lapte uscat, ca să nu mai vorbim de "bucuriile" suplimentare sub formă de nuci sau stafide.

Adevărul despre ciocolată

Ciocolata are un efect pozitiv asupra sistemului nervos și a psihicului.

Probabil, nu există nici o persoană căreia mirosul apetisant al ciocolatei ar fi neplăcut. Aroma sa unică se datorează unui cocktail de aproape 40 de compuși volatili. Fiziologii au stabilit că această aromă are un efect benefic asupra psihicului: elimină iritarea, pacifică, restabilește echilibrul mental. În multe privințe, acest lucru se datorează faptului că cele mai plăcute amintiri din copilărie sunt asociate cu delicatese de ciocolată.

Și un alt motiv pentru eliminarea stresului de ciocolată. Laptele și smântâna, care fac parte din ciocolata de lapte, conțin, de asemenea, un tranchilizant natural eficient, liniștirea sistemului nervos, ridicarea stării de spirit, ajutarea de a face față insomniei. Deci, în cazul în care obiectivul dvs. - de a nu ridica moralul, ci dimpotrivă, calmează-te - alege „lapte“ soiuri de lumină - acestea sunt tonifiere produse din cacao parțial înlocuite cu lapte și smântână. Și mai mult ciocolată în produsele de cacao (și, în consecință, teobromină și cofeină), cu atât mai puternic efectul ei interesant. Prin urmare, ciocolata amara are cea mai puternica capacitate de a elimina oboseala si de a imbunatati eficienta.

Ciocolata este un afrodisiac.

Există o legendă că ultimul domnitor al Aztecii, Montezuma, a băut o cantitate mare de băutură de ciocolată înainte de a-și vizita haremul. Îi plăcea ciocolatei și aventurierului italian Giacomo Casanova, considerându-l unul dintre cele mai bune produse care încântă senzualitatea.

Ciocolata este capabil să stimuleze așa-numitul „centru de dragoste“ in creier ca urmare a fi o parte a feniletilamina și a unor alte substanțe, astfel încât organismul produce hormoni „fericire“: serotonina si endorfine. Și, potrivit oamenilor de știință, ciocolata, în special în acest caz, acționează asupra femeilor.

În plus, teobromină și cafeină au un efect stimulator ușor asupra sistemului cardiovascular și nervos, „carbohidrați de ciocolată“ oferă ușor accesibile și arde rapid de energie, și grăsimi se găsesc în unt de cacao, sunt digerate mai lent și să furnizeze energie pentru un timp mai îndelungat. Toți acești factori fac din ciocolată unul dintre principalii afrodiziaci comestibili.

Componenta magică.

Oamenii de stiinta de la Universitatea din Münster au descoperit o noua substanta in compozitia de cacao care promoveaza cresterea celulelor pielii si astfel vindeca ranile, netezind ridurile si reducand riscul de ulcere gastrice. Această substanță a fost numită "kokohil".

Ciocolata este un produs foarte util. Numai dacă este vorba despre ciocolată pură și de înaltă calitate, și nu despre ciocolată, dulciuri și alte dulciuri, unde ciocolata ca atare poate fi foarte mică.

Efectul pozitiv al ciocolatei asupra sănătății este un fapt confirmat de experți. Cu condiția să fie o chestiune de cantități rezonabile. 30-40 de grame de ciocolată pe zi sunt suficiente.

Nu evitați ciocolata, distrați-vă și vă aflați pe degetele de la picioare!

În articol se utilizează materiale ale site-urilor:

Evaluați acest articol: (Voturi: 8, media: 5.00 din 5)

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare