Vitamina C (acid ascorbic)
Practic, toate oxidare - vitamina reacții de reducere implicate C. Vitamina C activeaza enzime digestive, contribuie la sinteza proteinelor de colagen, o componenta a țesuturilor articulațiilor, vaselor sanguine etc. Acidul Ascorbic regleaza metabolismul glucidic, promovarea, în special, formarea de glicogen în ficat. crește utilizarea colesterolului în țesuturi.
Vitamina C este necesară pentru sinteza hormonilor suprarenali. Și mai mult: acidul ascorbic mărește activitatea fagocitelor - celulele sanguine care distrug agenții patogeni.
Lipsa de vitamina C afecteaza negativ organismul: eficienta redusa si rezistenta la boli infectioase, sangerarea gingiilor si a altor tesuturi, sangerare in muschi, articulatii ale pielii. Cu hipovitaminoza C (care se întâmplă mai des decât avitaminoza), slăbiciune cardiacă, oboseală, dispnee, scăderea rezistenței la diferite boli. În copilărie, procesele de osificare sunt întârziate la pacienți.
Pierderea vitaminei C din dietă poate apărea din cauza manipulării necorespunzătoare a alimentelor și a depozitării pe termen lung a alimentelor finite. Lipsa prelungită a acidului ascorbic în alimente duce la boala de scorbut, care se caracterizează printr-o tulburare metabolică generală.
Principala sursă de vitamina C este alimentul vegetal. Această vitamină este instabilă, se descompune în timpul depozitării, precum și la temperaturi ridicate. Prin urmare, se recomandă să puneți legumele în apă clocotită și să gătiți într-un recipient închis, deoarece acidul ascorbic este oxidat în prezența oxigenului.
Articole recente
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: