Astăzi vom pregăti supa kharcho: o rețetă clasică de gătit va fi descrisă mai jos cu fotografii pas cu pas. Ar trebui să știți că în real harcho ar trebui să includă astfel de ingrediente: carne de vită, orez, tkemali, hamei-suneli și alte condimente.
Această supă are un gust foarte delicios, picant și aromat. Felul în sine nu este ascuțit, ci picant. Vom găti brotoiul de la vită la oase. Orez am folosit rotund. Din legume voi adăuga numai morcovi și ceapă, dar uneori, alte legume sunt puse.
Pentru a umple kharcho vom tkemali - este un dressing acid-dulce, cu o mulțime de condimente. Dar, pe lângă ea, se adaugă neapărat verde proaspăt și usturoi.
Soup kharcho: rețetă clasică
- Carne de vită - 500 g.
- Orez rotund - 1 pahar
- Ceapa - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Tkemali - 1,5 linguri.
- Cilantro - 1 pachet
- Usturoi - 2 dinți.
- Marar - 1 lingura
- Coriandru - 0,5 linguriță
- Hops-schnels - 1 linguriță
- Piper negru macinat
- Nutmeg - prindeți
Cum să gătești kharcho
Puneți carnea de vită în apă, așteptați ca apa să fiarbă, îndepărtați spuma sau scurgeți prima apă, apoi bulionul va fi mai puțin gras. Gatiti supa la foc mic timp de aproximativ o ora sub un capac acoperit.
Orezul se clătește sub apă, se adaugă la tigaie, se amestecă.
În timp ce orezul este fiert, se taie ceapa și morcovii în bucăți mici, se cilantro tocat fin. Luăm carnea din tigaie și o tăiem. Puneți toate ingredientele într-o tigaie cu ulei vegetal, adăugați sare, piper negru, prăjiți până la aur.
Puneți legume, sare, gătiți până când sunt gata. Uleiul de legume dintr-o tigaie nu se toarnă, Yushka și așa va rezulta suficientă grăsime.
Am pus prăjitura de prune Tkemali, îl puteți găti în conformitate cu această rețetă.
Adăugați hamei-suneli, coriandru, nucșoară, usturoi stors, marar, gătiți încă 5-10 minute.
Turnați supa într-un castron și serviți-l la masă! Bon apetit!
Sfaturi pentru a găti o rețetă clasică pas cu pas cu o fotografie
- Conform versiunii clasice, ar trebui să folosim carnea de vită: o piept, o coaste sau altă parte.
- Dacă nu doriți supă de grăsime, nu luați prea multă carne de grăsime sau scurgeți primul bulion.
- Tkemali puteți cumpăra în magazin sau gătiți-vă, nu este nimic dificil, dar voi ajunge să știu încă un sos. Magazinul de sos de prune, din păcate, seamănă cu un dulce de mere dulce și nu seamănă deloc cu unul real.
- Se adaugă verde proaspăt: patrunjel, mărar, coriandru, busuioc.
- Fără condimente în acest fel de mâncare, cum nu se poate face: frunze de laur, coriandru, busuioc, hamei-suneli, cimbru, usturoi, menta.
- Pentru a satura gustul, puteți experimenta și utiliza astfel de legume: piper alb, roșii, vinete, conopidă.
- În cazul în care tkemali vă ascuțit, atunci o mulțime de piper negru nu se adaugă.
- Harcho: Rețeta pentru georgian este pregătită în cea mai mare parte groasă, este mai mult ca o tocană.
- Georgienii adesea adaugă nucuri de masă la mesele lor. Acest timp pentru o aromă de nuci, adăugat nucșoară.
Distribuiți un articol în format social. rețele:
Supa Mighty ar trebui să fie pe bază de prescripție medicală 🙂 Iubim groase arome, bogate de cursuri de carne și în primul rând, mirodenii din inimă, acută și diferite) anul trecut, a decis să taie toate tipurile de cereale, pâine și dulciuri. Am fost fericit să descopăr că kharcho este perfect modificat într-o versiune de legume. Pentru a face acest lucru, ia un minim de orez, sau chiar eliminați-o din rețetă. Și în schimbul conopidă mare și fin tocat. Și cu filmul rețeta este obținută cu un bang.
Cipul dvs. este o imagine minunată! Veniți și imediat doriți o astfel de delicioasă! Nu-mi pot imagina supa fără cartofi. 🙂 Cartofi gatiti intotdeauna cu cartofi si niciodata carne prăjită. Vreau să încerc, cu siguranță, foarte gustos. Doar eu voi adăuga cartofii, dar puțin ... 😉
Sunt de acord că kharcho clasic gros ... Ca pilaf, care a stropit de apă)) Lingura nu se încadrează, în cazul în care centrul de oală stabilite. Pentru mine a fost o descoperire pe o călătorie în Georgia. Am crezut că este de neînțeles că în loc de supă, și acesta este el, draga mea) Îl iubesc foarte mult și în aranjamentul nostru, chiar și în rețeta tradițională. Un Tkemali ar trebui să ia doar georgian. Acesta este un sos complet diferit față de grăsimile noastre adaptate, care nicăieri nu au pus ananasul)
Aici este de acord, pentru mine kharcho este încă o supă și nu o tocană (da, georgienii mă vor ierta). Dar încă o descoperire plăcută pentru mine în această rețetă clasică este: n-am prăjit niciodată carne. Sunt sigur că acest lucru va adăuga un gust suplimentar felului de mâncare. Data viitoare o voi face.
Sunt singur, probabil, într-o tomate de jargon, pe care o adaug? M-am simtit ca un om de stiinta) imi place aceasta varianta mai mult decat a mea. Rămâne să sudăm tkemali. Acum mă duc să văd reteta ta sau e prea laborioasă, așa că întârzie colecția de prune. Și apoi voi găti grubul clasic - fără roșii și cu hamei-suneli.
familia mea nu-i place supele cu carne grasă, și ador pe kharcho cu zhirnenkoy piept. A adus în rețeta prezentată editarea fiicelor mele și a soțului: a adus vițelul sudat. În ciuda acestei alegeri, supa sa dovedit a fi excelentă! Pieptul a fost pur și simplu servit de mine la masă - pentru mine :)
Există ceva de spus? - Împărtășește experiența ta
- Picior cu ciuperci în cuptor coapte în smântână 1
- Cum să gătești picioare delicioase de pui în cuptor? 0
- Ureche de somon: de la cap și coadă 0
- Roșii proaspete sărate cu busuioc și usturoi 3
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: