Te-ai dus la cursuri de masterat la prăjituri. au învățat cum să le decorați frumos, să vă ascuți tehnica și, în final, aveți primul client - acesta va fi primul tort de nuntă. Ce să faci acum, crezi? Veniți și bucurați-vă!
Pentru a crea design-ul primului tău tort de nunta este cu adevărat interesant, uimitor și, desigur, un pic înfricoșător. În acest articol vom încerca să descriem problemele confecționerilor și soluțiile lor.
1. Întâlnire cu clientul care are nevoie de un tort de nuntă
Asigurați-vă că vă întâlniți cu clientul, chiar dacă este vorba de un prieten sau de o rudă, și discutați ce tort de nunți comandă la cerere.
Nu uitați că acesta este desertul lor de nuntă, nu al dvs., așa că lăsați-i să-și exprime gândurile și apoi să vă ofere opțiunile. Atunci când clientul nu are suficientă inspirație, priviți stilul invitațiilor și alte detalii care vă vor ajuta să creați sentimentul unui singur stil de nuntă. Numai astfel încât să puteți intra armonios în tort în stilul nunții.
Numărul de porțiuni este foarte important. Acest lucru trebuie spus chiar la început. La urma urmei, greutatea unui tratament dulce de nunta depinde de ea si de numarul de niveluri din ea.
Înainte de întâlnire, decideți asupra costurilor. Trebuie să înțelegeți clar ce este necesar și cât costă.
Fii sincer prin determinarea costului. Apelați clientul la costul de bază al tortului sau la costul unei porții și construiți pe acesta, dar nu reduceți prețul.
Oferiți și acceptați numai acele opțiuni de design cu care vă cunoașteți bine și veți putea să vă faceți bine. Aproape toți clienții comandă prăjituri pentru unele fotografii din reviste sau de pe site-uri web. Fii sincer cu privire la abilitățile tale. Dacă sunteți de acord să gătiți ceva în tehnica cu care nu ați lucrat încă ... Practică!
2. Pregătiți-vă pentru a crea un tort de nuntă
Pentru a amâna, în ultimul moment, ascuțirea noilor tehnologii sau pentru planificarea și pregătirea elementelor necesare - toate acestea vor adăuga doar stresul unei săptămâni deja stresante. Pregătiți-vă cât mai curând posibil. Puteți gândi și pregăti echipamentul în momentul plății comenzii.
Iată o listă generală a ceea ce trebuie să acordați atenție la prepararea unui tort.
- ingrediente pentru tort
- ingrediente pentru glazura
- feluri de copt
- cartea de pergament
- cartoane de carton
- torturi
- buloane
- mastic sau fondant
- culorile culinare
- instrumente pentru lucrul cu mastic
- grăsime
- zahăr pudră / amidon de porumb
- floral figurine dacă este necesar
- dacă este necesar - șabloane
Indiciu: dacă faceți flori de zahăr sau figurine, pregătiți-le în avans și, de asemenea, faceți rezervă - în caz de spargere.
3. Planificarea tortului de nunta
Ai planificat, pregătit și îngrijorat de primul tort de nuntă, acum e timpul să coaceți un tort acasă și să-l decorați. În pregătirea pentru un astfel de eveniment important, veți fi ajutat de un grafic mic de ceea ce și când să faceți. În funcție de designul ales, puteți ajusta zilele de sarcini.
Cu 3 zile înainte de eveniment:
Coaceți tortul. Dacă lucrați rapid, puteți coace un tort timp de 2 zile.
Permiteți tortului să stea peste noapte, astfel încât să se răcească în mod corespunzător.
Cu 2 zile înainte de eveniment:
Pregătiți umplutura și presărați cu miezuri, înfășurați într-o pungă de plastic și lăsați desertul să se răcească. Dacă nu știți cum să păstrați prăjiturile. Citiți despre acest lucru în avans.
Vopsea după cum este necesar, dulce, pregătește unelte pentru a lucra cu ea, precum și decorarea pentru tort.
Cu o zi înainte de eveniment:
În această zi, tortul este acoperit cu mastic, în acest scop există tehnici speciale pe care trebuie să le familiarizați în prealabil.
Strângeți întreaga compoziție și fixați cu șuruburi.
Acum poți face un desert. Desigur, în funcție de tipul de peisaj, puteți decora tortul înainte de ao asambla.
Finisați decorarea cu finisajele.
Încearcă să pleci devreme pentru a evita surprizele pe drum. Dacă este posibil, livrați desertul comandat timp de 2 sau chiar 3 ore înainte de începerea sărbătorii.
4. Sfaturi pentru livrarea prăjiturilor
După toate zilele de gătit, a fost doar o comandă pentru vacanță. Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să faceți o livrare mai relaxată.
Contactați administratorul locului unde va avea loc ceremonia, cu 2-3 săptămâni înainte de data planificată a nunții și discutați termenii de livrare. Faptul că o mireasă cheamă un anumit timp nu înseamnă că totul va fi gata, așa că trebuie să-l chemați și să-l clarificați.
Specialiștii de artă de cofetărie recomandă punerea accentului pe structura corectă a tortului. Tehnicile fiabile de fixare a liniilor vor permite crearea de kosobokie magnifică și deserturi tradiționale cu mai multe etaje. În acest caz, livrarea va fi mult mai ușoară - știți că ați asigurat toate nivelurile bine. De aceea, experții recomandă acordarea atât de mult timp înțelegerii structurii tortului.
Florile grele sau arbuști ca decor de tort se recomandă să se atașeze deja atunci când tortul este livrat la locul de desfășurare a ceremoniei. Elementele grele, nu rigid legate, pot provoca daune la niveluri sau chiar mastic în timpul unei călătorii dificile către o vacanță.
Da, totul pare simplu! Dar, uneori, poate fi dificil, te face nervos, dar în același timp, designul prăjiturilor te plătește, te răsplătește - care este întregul proces de transformare a făinii și a zahărului într-o lucrare magnifică de artă!
Aceste sfaturi vă vor ajuta cu siguranță să vă creați primul tort de nuntă! Fiți răbdători cu voi în primul rând, planificați, luați mai mult timp pentru fiecare acțiune decât credeți, ați putea avea nevoie și bucurați-vă de acest proces creativ!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: