Sucul de casă de înaltă calitate este obținut numai din fructe și fructe de pădure. De la fructe necoapte, putred, mucegai sau pestele și fructe de păstăi de suc de calitate nu pot fi gătite. Dacă fructele și boabele sunt pe deplin mature, dar numai bate sau deprimate, puteți face un suc de calitate de la ei. Mari de fructe (mere, pere, roșii, etc.), În cazul în care putrezit, tăiate din butași sănătoși prepara un suc de casă bună, t. E. Din produsul nepotrivit pentru a face compoturi bune și gem (piure, bătut), puteți găti un bun suc de casă. Conservarea sucului de casă poate fi în cutii, sticle și sticle.
Trebuie reamintit faptul că cu cât conservarea sucului este mai rapidă, cu atât substanțele utile mai conservate în ea. Sucurile fabricate din suc, turnate într-un recipient cu o capacitate de 2 litri sau mai mult, pot fi laminate imediat. Băncile și sticlele cu o capacitate de 0,5 și 1 litru după îmbuteliere la cald trebuie să fie ulterior sterilizate în apă clocotită, respectiv 5 și 10 minute, apoi laminate.
Suc de mere cu pulpă
Suc de mere cu pulpă -1 kg de mere, 300 g de zahăr, 250 ml de apă, scorțișoară la gust. Trebuie să ne asigurăm că toate bulele de aer ies din suc. Acestea pot fi îndepărtate prin amestecarea masei de mere cu un baston de lemn. mere coapte se spală suculent, miez și se taie în mijlocii kusochkami.Slozhite-le într-un vas emailat, se adaugă apă, scorțișoară, acoperă capacul oala și se fierbe la foc mic până mere înmuiere. Ștergeți masa printr-o sită frecventă, căldură, fără a se fierbe, adăugați zahăr și turnați peste băile uscate cu aburi încălzite. Pasteurizați la 90 ° C Clătiți cu capace fierte.
Suc de rodii
Suc de rodii -1 kg de rodii purificate, 300 ml de apă, 400 g de miere. Sucul de rodii nu tolerează lumina, deci este stocat doar într-un loc întunecat. Granatele sunt greu de ales, pentru că, până când deschizi și încerci, nu vei înțelege dacă fructul este dulce. Spălați și curățați grenadele, peeling, care, uscate și preparate sub formă de ceai, ajută la tulburările gastrice. Semințele de rodie sunt separate de filmele albicioase și sunt bătute cu un pistil de lemn în vase din porțelan sau emailat. Se filtrează printr-o țesătură de pânză sau pânză de pânză, se adaugă miere. Strângeți apa de pompare, astfel încât să le acopere numai și să se fierbe, dar nu fierbeți. Infuzarea tulpinilor de paraziți și adăugarea sucului. Sucul este încălzit într-o cratiță de smalț la 80 ° C, turnat peste recipiente sterile și pasteurizat. Clătiți cu capace fierte.
Suc de caise
Suc de caise -1 kg de caise, 200 g de zahăr, 1 litru de apă. Somnul de caise este de asemenea gătit cu pastă, deoarece conține o cantitate mare de caroten. Caisele trebuie să fie alese în celuloză în culori strălucitoare, parfumate și fără fibre tari. Spălați fructele, lăsați apa să se scurge, tăiați în sferturi și pliați într-o cratiță de smalț. Se adaugă jumătate din apă, se acoperă și se caise ușor caise până se înmoaie complet. Ștergeți printr-o sită frecventă cu o lingură de lemn. În cartofii cu piure lichid, se adaugă sirop de zahăr, preparat din resturile de apă și zahăr și se amestecă. Se încălzește la 90-95 ° C și se toarnă cât mai curând borcane fierbinți, se acoperă cu capace fierte, se strânge bine, se întoarce, se acoperă cu o cârpă densă și se lasă peste noapte să se răcească.
Suc de dovleac
Suc de dovleac -1 kg dovleac, 500 ml de apă, 300 g de zahăr, scorțișoară sau menta la gust. Acest suc este foarte asemănător gustului cu caisele, numai mirosul este mai slab. Dovleacul ar trebui ales mic, pana la 5 kg. Un astfel de dovleac și carne este mai moale și este mai ușor de curățat. Dovleac cu carne viu colorata, spalat, coaja si seminte. Se freacă pe o răzătoare mare sau se taie în felii mici. Se îndoaie dovleacul într-o cratiță, se toarnă 200 ml de apă și se încălzește până se înmoaie. Puteți tăia felii de dovleac și coaceți în cuptor. Pregătiți sirop din zahăr și apă. Soia de dovleac ștergeți printr-o sită, adăugați sirop de zahăr. Sucul de dovleac se încălzește până la 80 ° C, se toarnă peste borcanele pregătite. Sterilizați cutii de jumătate de litru timp de 20 minute, litru - 30 de minute la o temperatură de 80-85 ° C.
Suc de țelină
Suc de telina -1 kg de telina, 300 g de zahar, 1 lamaie mica, 300 ml de apa, condimente pe gust. Utilizarea regulată a telina are un efect de curățare, întinerire și restaurare a corpului. Tulpinile și rădăcina se spală bine cu o perie rigidă, rădăcină curată și măcinată. Țelina pune într-o tigaie, se adaugă apă, se acoperă cu un capac și se fierbe într-un mic foc până se înmoaie complet. Cu ajutorul unui storcător sau a unei pungi de pânză groasă, stoarceți sucul. Pentru a obține sucul cu celuloză, adăugați piure de telina în proporție de 3 părți de piure și 7 părți de suc, amestecați bine. Adăugați suc de lamaie, zahăr și scorțișoară sau cardamom. Aduceți rapid la fierbere, amestecând, fierbe 2-3 minute, se toarnă peste recipientul pregătit și se rostogoleste. Tancuri cu suc de înfășurat într-o pătură pentru o pasteurizare suplimentară.
Suc de portocale
Suc de portocale - 1 kg de portocale, 700 ml de apă, 200-300 g de zahăr. Sucul de portocale ridică perfect starea de spirit cu culoarea însorită, gustul luminos saturat și aroma delicată tropicală. Portocalele se spală. Tăiați zestul. Strângeți sucul cu un storcător. Zedra se toacă fin, se toarnă apă și se fierbe. Umpleți tulpina într-o cratiță de smalț, amestecați cu suc de portocale, turnați în zahăr și fierbeți timp de 15 minute. Pregătiți sucul preparat pe borcane sterile calde, rotiți-le cu capace sterilizate, întoarceți-vă cu capul în jos și răciți, acoperind cu o pătură.
Suc de mandarine
Sucul de mandarină - 1 kg de mandarine, 500 ml de apă, 400 g de zahăr. Gustul sucului de mandarine este mai rafinat decât portocalul, - răcoritor, cu note dulci și aromă ușoară de citrice. Spălați mandarina, tăiați în jumătăți, scoateți semințele și treceți printr-o presă sau un storcator. Se filtrează sucul printr-o sită, se toarnă într-o cratiță de smalț și se încălzește la temperatură ridicată timp de 15 minute. Gatiti siropul de zahar. Se amestecă bine sucul și siropul, se aduce la fierbere. Se toarnă într-un borcan curat, capace de acoperire fiert și pasteurizat la o temperatură de 80 „C cutii 20 min jumătate de litru, litri -. 30 min rola Închise sus capace, rotiți-l cu susul în jos și se răcește.
Suc de grepfrut
Suc de grapefruit - 1 kg de grapefruit, 1 lămâie, 300 g de zahăr, 300 ml de apă, un baston de scorțișoară. În combinație cu scorțișoară, somnul de grapefruit este vesel și proaspăt. Lămâie și grapefruit spălați, coajați și stoarceți sucul cu o presă sau un storcator. Se fierbe apa cu un scorțișoară și se adaugă zahăr. Gatiti timp de 5 minute, scoateti spuma. Se amestecă siropul cu suc și se toarnă peste borcane curate. Pasteurizați la cutii de jumătate de litru la 90 ° C 20 minute, litru - 30-40 de minute. Clătiți cu capace fierte.
Suc de ananas
Suc de suc de suc de suc de ananas, 2 kg de ananas, 500 g de zahăr, 2 litri de apă. Acest suc în cantități mici este bun ca o băutură independentă și, de asemenea, minunat pentru a face tot felul de cocktail-uri. Spălați ananasul sub apă curgătoare, tăiați "creasta" și coaja. Apoi scoateți toate "ochii", tăiați în bucăți mari și treceți prin sudor. Adăugați apă și zahăr, amestecați până când zahărul se dizolvă, se tunde prin tifon sau o sită frecventă și se aduce la fierbere, dar nu se fierbe. Îndepărtați borcane sterile, pasteurizați cutii de polilat de 20 de minute și 40 de minute - litri. Rolați borcanele cu capace fierte.
Sucul de mesteacăn
Suc de mesteacăn - 3 l suc de mesteacăn, suc de 1 lămâie, zahăr la gust. Sucul de mesteacăn cu gust dulce calmează setea. Pe baza sa, puteți pregăti o varietate de băuturi: quass, siropuri și cocktail-uri de fructe. Strângeți miezul de mesteacăn, treceți prin mai multe straturi de tifon și aduceți-l la fierbere, dar nu fierbeți. Se toarnă în bănci preparate și pasteurizat în apă clocotită :. 30 min litru, doi litri - 45 de minute, de trei litri - cel puțin 1 oră suc de lămâie și zahăr pot fi adăugate la sucul imediat după filtrare, și este posibil imediat înainte de utilizare, ghidat de gustul personal.
Următoarele articole:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor:
