Rețete de chifle negre pentru burgeri, secrete ale alegerii ingredientelor și

Negrii burgeri au venit la noi din America cu câțiva ani în urmă, dar au devenit deja destul de popular. Ele par utile și neobișnuite, se dovedesc delicioase, parfumate, pline de inimă, dar sunt ușor de pregătit acasă. Principalul lucru este să faci un bun negru. Apropo, se va potrivi nu numai pentru hamburgeri.

Buchete negre - principii generale de gătit

Aluatul pentru chiflele negre poate fi preparat pe pulpă de copt sau într-un mod clasic cu drojdie. Din lichid pot fi folosite apă sau lapte, uneori pregătește aluatul pe smântână sau kefir. Ca și în rolele obișnuite, acest lot adaugă, de asemenea, sare și zahăr granulat.

Ce altceva este pus în aluat:

• făină de secară sau făină de grâu;

• Ulei, margarină, grăsime.

Cea mai interesantă este culoarea neagră. Se obține prin adăugarea de culori de produse de cofetărie. Dar cel mai popular produs este carbune activat. Mai jos sunt mai multe retete cu ea. Tabletele trebuie zdrobite sau măcinate temeinic, apoi sunt cernute sau diluate cu lichid, aluatul negru este frământat.

Bucatele pentru hamburgeri sunt de obicei rotunde, deci sunt făcute bile. Înainte de coacere, li se permite să bea pe o foaie de copt. Odată ce aluatul este suficient de bun, trebuie să îl lubrifiați. Pot fi acoperite cu ouă, apă, ulei. Nu uitați să stropiți cu semințe de susan. Coaceți pâinea neagră în cuptor.

Roșii negre pentru burgeri cu făină de secară (pe pudră de copt)

Reteta pentru un test pentru burgeri negri cu faina de secara, precum si carbune activat. Acesta este un colorant natural minunat. În plus, aveți nevoie de susan, puteți lua semințe negre sau lumină.

• un pahar de smantana;

• 1,5 linguri. făină de secară;

• trei comprimate active. cărbune;

• 0,5 cani de ulei;

• 7 g de zahăr;

• 1 lingură de linguriță;

• 0,5 linguriță. sare.

1. Puneți smântână într-un castron. Adăugați sare și zahăr granulat. Introducem ulei vegetal, amestecăm cu o lingură până când toate bucățele sunt complet dizolvate.

2. În măcinătorul de cafea aruncați tabletele cu carbon activ și turnați puțină făină. Porniți-l. Suntem măcinați.

3. Se taie acest lucru și făina rămasă într-un castron, se adaugă praful de copt, se amestecă.

4. Adăugați amestecul uscat la smântână, amestecați bine, aluatul este gata! Dacă nu este suficientă făină, puteți turna puțin mai mult. Se întâmplă dacă smântână este lichidă.

5. Lăsați aluatul timp de cincisprezece minute.

6. În timp ce este posibil să se încălzească până la 200 de grade un cuptor, pentru a acoperi o tava.

7. Împărțiți aluatul în cinci părți. Din fiecare mână frământăm bucăți rotunjite. Ușor de aplatizat.

8. Am întins pe o foaie de copt, distanța dintre produse este de cel puțin cinci centimetri. Acoperiti cu smantana, presarata cu susan negru sau alb.

9. Am pus roșii negre să se coace. Ei vor fi pregătiți pentru aproximativ douăzeci de minute.

Cuiburi negre pentru burgeri pe apă

Varianta de chifle negre de drojdie pentru burgeri. Aluatul este cel mai simplu și obișnuit pe apă și ulei vegetal. În loc de colorarea alimentelor, puteți lua din nou cărbune, aproximativ 5-8 comprimate.

• 300 ml de apă;

• 70 ml de ulei;

• 3 linguri de zahăr;

• 2/3 lingurițe. sare;

• 1,5 lingurițe. drojdie uscată;

• 7 picături de colorant negru;

1. Preîncălziți apa la aproximativ 50 de grade. Adăugați zahăr și sare la acesta. Se amestecă cu o lingură.

2. Colorarea alimentelor lichide picură în negru. Sau se taie tabletele de cărbune, se adaugă și se amestecă cu o lingură până când se dizolvă complet. Uneori acestea sunt mai întâi amestecate cu suc de mere sau oțet. Apoi aruncă în aluat, deci este și posibil.

3. Introduceți drojdia de pudră convențională. Dacă sunt bune și proaspete, atunci este suficientă o linguriță. Ne desființăm.

4. A adormi cu făină. Frământați aluatul negru. Acoperim vasul cu un prosop de bucătărie. Lăsați timp de câteva ore, păstrați la temperatura camerei.

5. Luăm aluatul, împărțim în bucăți de 120 de grame, astfel încât produsele coapte să se transforme în 100 de grame de roșii negre.

6. Formam mai intai bilele, apoi le aplecim usor, le schimbam in tava de copt.

7. Lăsați o jumătate de oră, lăsați-i să se ridice ușor.

8. E timpul sa grasim. Puteți folosi un ou sau apă curată. Presărați cu semințe de semințe de susan.

9. Trimiteți rolele negre pentru a coace. La 180 de grade, aproximativ 15 sau 17 minute.

Pâine neagră pentru burgeri din aluat de drojdie cu lapte

O variantă de chifle negre de drojdie pentru burgeri pe lapte. Ele sunt, de asemenea, preparate cu carbon activat. Dacă doriți, puteți muce orice altă formă din aluat, puteți face produse de patiserie pentru Halloween.

• 480 de grame de făină albă;

• sare și zahăr;

• 120 de grame de lapte;

• 8 tablete de cărbune;

• 120 ml de lapte;

• 40 de grame de ulei;

• 7 grame de drojdie uscată;

• Ouă și semințe de susan.

1. Încingeți laptele cu apă. Sau doar diluați laptele cu o oală fierbinte din fierbător, aruncați câteva vârfuri de zahăr, sare, aproximativ 0,5 lingurițe. Se amestecă.

2. Puneți drojdia caldă în lapte cald. Dacă utilizați drojdie proaspătă, adăugați 12-15 grame. Se amestecă.

3. Se topește untul, se adaugă aluatul.

4. Suntem angajați în cărbune. Grind-o într-o mașină de spălat cafea sau o punem într-o pungă și, de sus, o atingem cu un ciocan, rostogolește-o cu un bolț de rulare. Komochkov nu ar trebui să rămână.

5. Amestecați făina cu cărbune, umpleți masa lichidului. Frământați ferm o alunecare netedă neagră. Trimitem pentru a merge la un loc cald, acoperim cu un prosop.

6. În aproximativ două ore, împărțiți aluatul în 7-8 role. Aceasta este pentru burgeri standard. Dacă este necesar, facem mai mult sau mai puțin.

7. Am pus forma, pune-o pe foaia de coacere. Lăsați timp de 20 de minute.

8. Lubrifiați suprafața cu ouă, presărați cu susan.

9. Coaceți pâine neagră timp de optsprezece minute la 180 de grade.

Buchete negre cu semințe

O rețetă pentru chifle delicioase și negre cu semințe în aluat. Folosește floarea-soarelui și câteva nuci.

• un pahar de lapte;

• un pahar de apă;

• 15 g drojdie;

• 10 tablete de cărbune;

• 2 linguri de semințe decojite;

• 2 linguri de nuci tăiate;

• 3 linguri de zahăr;

• 50 ml de ulei;

• sare, susan;

• Făină de grâu.

1. Se încălzește laptele cu apă. Se adaugă drojdie, amestecată cu zahăr granulat, se dizolvă.

2. Introduceți sarea, adăugați ulei.

3. Împărțiți tabletele de cărbune în pulbere, combinați cu trei pahare de făină, sită. Adăugați semințe și nuci, amestecați.

4. Adormim un amestec negru de nuci într-un aluat, amestecăm mai întâi o lingură. Apoi se toarnă făina obișnuită și cu mâinile. Dar nu este necesar să se facă o masă abruptă. Lasati aluatul sa devina moale, va fi mai rapid.

5. Curățăm câteva ore într-un loc cald.

6. Scoatem aluatul negru, îl împărțim în bucăți, facem rostogolire. Dacă nu sunt destinate hamburgerilor, atunci îi puteți da absolut orice formă.

7. Imediat ce produsele sunt gata, le transferăm pe foaia de copt, așteptăm ridicarea.

8. Lubrifiați, presărați cu semințe de susan sau semințe, nuci, coaceți la 180 ° C.

Roșii negre pentru burgeri cu sifon (pe chefir)

O variantă a testului fără drojdie pentru cei care nu au suficient timp pentru a aștepta. Poți frământa și coace imediat.

• 300 g de chefir;

• culoare neagră;

• 3 linguri de ulei;

• 1 linguriță. sifon;

• sare, zahăr.

1. Kefirul se încălzește. Sau mai întâi să o primiți din frigider. Să stăm lângă baterie.

2. Cuptorul poate fi pornit imediat, lăsa să se încălzească până la 180 de grade.

3. În kefir adormim sifon, amestecăm. Lăsați-l să treacă reacția de stingere.

4. Se amestecă ouăle și o lingură de zahăr, introducem o lingură mică de sare incompletă. După dizolvarea lor, turnăm kefir și sifon.

5. Adăugați coloranți alimentari negri. Obținem culoarea potrivită. Ne amintim că, după adăugarea făinii, aluatul va deveni mai ușor.

6. Adormim făina, amestecăm o masă neagră omogenă și netedă.

7. Facem șaibe pentru burgeri. Îl transferăm în foaia de copt, care este unsă sau acoperită cu hârtie.

8. Nu trebuie să stați și să vă ridicați la acest test, astfel încât să lubrifiați imediat cu apă, să stropiți cu semințe de susan negru și să coaceți până la gătit.

Bușteni negri cu cărbune și cafea

O altă variantă de rulouri negre foarte gustoase, parfumate și neobișnuit de moi. Acestea pot fi folosite pentru hamburgeri sau pentru orice alte scopuri. Pot să fac câini calzi negri? În acest caz, sculptați cârnații alungiți.

• 220 de grame de lapte;

• 1 linguriță. drojdie de bere;

• 1 linguriță. cafea instant;

• 5 tablete de cărbune;

• 3 linguri de zahăr brun;

• făină 350-380 grame;

• 40 de grame de ulei.

1. În laptele cald, se toarnă drojdia și zahărul, se adaugă 0,5 cesti de făină. Se amestecă și așteptați timp de cincisprezece minute pentru a produce spumă.

2. Adăugăm cafea instant, tablete zdrobite de cărbune, podeaua unei linguri de sare de sare și tot ce vom dizolva.

3. Se topește untul. Dar puteți adăuga ulei vegetal și la acest aluat. Îl umplem.

4. Beat ouale cu o furculiță și, de asemenea, adăugați la masa totală.

5. Amestecați totul bine, începeți să turnați făina albă cernută. De îndată ce devine greu să amestecăm aluatul cu o lingură, începem să o facem cu mâinile.

6. Aluat gata preparat cu cărbune pentru a se îndepărta pentru căldură.

7. De îndată ce masa este mărită de trei ori, puteți face rulouri. Pe o foaie de copt le oferim încă o dată un timp pentru a ne ridica bine.

8. Înainte de coacere, ungeți cu apă sau ou, presărați cu susan.

Buchete negre - sfaturi utile și trucuri

• Aluatul negru este ușor de ars, deoarece nu este vizibilă. Urmăriți cu atenție coacerea, verificați disponibilitatea.

• De fapt, burgerii pot fi făcuți nu numai în negru. De ce nu adăugați culori strălucitoare în aluat? Mai ales această decizie va face pe copii fericiți.

• Fără semințe de susan? Puteți stropi chiflele negre cu nuci, semințe și chiar fulgi obișnuiți de ovăz.

• Dacă încăperea este rece și aluatul de pâine nu dorește să se ridice, puneți-l pe o oală de apă caldă sau pe o baterie.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare